[食記] 基隆 基隆廟口49號 刈包 四神湯

餐廳名稱： 基隆廟口49號 刈包 四神湯
消費時間：2022年10月
地址：基隆市仁愛區仁三路基隆廟口49號
營業時間：09:00 ~ 02:00
電話：(02)2423-7884
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3732

基隆廟口夜市，是許多外地遊客來到基隆必定造訪的景點。玲琅滿目的小吃店家在此處各自大放異彩，其中也不乏許多早已成為基隆特產的人氣名店。

位於49號攤位的「刈包 四神湯」是在地的知名老店之一，即使非用餐尖峰時段，客人依舊絡繹不絕，相當受到當地人喜愛。

49號攤位位於基隆廟口小吃區的入口一旁，不在廟口的街道中，來訪時需注意，一不小心就會走錯了位置。

除了招牌的刈包外，也有供應燒賣。四神湯則有豬腸與豬肚兩種食材，並可以搭配成綜合口味，供應品項相當單純。

用餐途中，不斷有來訪外帶的客人，只見老闆正忙碌著處理訂單。

燒邁 ★★★★☆
常見的港式燒賣傳統上是以點心形式供應，因此成品較為小顆。

但台式燒賣是早期為供應勞動者們的餐食所製，並以主食的方式來供應，因此在份量上大了不少，外皮也較厚實。

「49號 刈包 四神湯」的燒邁一份三顆，與「阿本燒邁」與「老牌莊燒邁大王」兩間基隆燒邁名店相較，外皮較為軟爛一些，但內餡則調製的較為濃郁，淋上醬汁提味後，讓我相當喜愛。

刈包 ★★★★☆
刈包外皮軟嫩中帶有彈性，包入滷透的五花肉與特製的酸菜，再灑上花生粉，甜鹹交雜的滋味讓人讚不絕口。

五花肉的肥瘦度在點餐時可以向老闆告知，我選擇了肥瘦各半。肉質軟嫩，油香四溢卻不膩口，相當好吃。

四神綜合湯 ★★★★☆
綜合湯散發著濃濃的酒香，滿滿的豬肚與豬腸給得毫不吝嗇，口感軟嫩，且處理得非常好，沒有腥味，令人意猶未盡。

湯底可以無限加湯，老闆會注意每位客人的用餐狀況，若碗中的湯不夠時，會自行幫忙加湯，十分貼心。

「49號 刈包 四神湯」不僅好滋味令人難以忘懷，老闆親切與貼心的服務態度也讓人印象深刻。

美中不足的是，用餐期間看見了攤位上有幾隻螞蟻遊走，雖然沒有爬進食物，依然讓人觀感不是很好，若能改善這項衛生的小缺失，會是更完美的店家了。
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