[食記] 台北 圓山飯店松鶴廳早餐與第一夫人咖啡

餐廳名稱：圓山飯店松鶴廳
消費時間：2022年/9月
地址：台北市中山區中山北路四段1號
電話：(02)2886-8888
營業時間：06:00~10:00
每人平均價位：$700

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　　住宿圓山大飯店的隔天，因為是平日，手機裡固定設定；催促我起床上班的鬧鐘在六點多響了起來。因為昨晚三點才睡，媽媽跟妹妹被吵的不是很高興，我連忙起身按掉。

　　但其實我是故意留著這個鬧鐘的，因為我想要早點去享用圓山松鶴廳的早餐。這次入住的實境遊戲住房專案：羊群的失控（官網）本身沒有隨附早餐，但可以用優惠價加購（600/人），以豐盛的早頓作為遊戲結束也是別有一番滋味。

　　我先媽媽與妹妹一步出發，穿過雲紋裝飾的環狀黑色細拱門，來到松鶴餐廳。貴氣的椅子與俐落的方桌，加上圓山標誌性的巨型圓柱與座位間穿落，都讓餐廳顯得十足高尚。

　　在服務生確認座位後，我先將取餐區大略逛過一遍。東西蠻豐富的，冷、熱、素都有，甚至我還看到麵包區有位師傅，在現場直接煎製鬆餅，因為很熱門，一刻都沒有停下來過。

　　其中最讓我驚奇的是一個機器，疫情後吃到飽餐廳要使用塑膠手套取餐已是常態，松鶴廳也不例外。現場供應手套的機械讓我嘆為觀止，只要靠近感應器，出風口就會開始吹氣，把手套的開口鼓起，可以直接穿套，這根本黑科技啊！

　　雖然東西琳瑯滿目，但因為我們預計在西密道導覽結束後，還要去同樣在飯點的第一夫咖啡廳坐坐，品嚐一下知名的蔣夫人紅豆鬆糕，所以眼前的這些我就只挑一些感興趣的品項拿取，免得到時候吃不下。

　　首先我先拿了一些前菜與小點。

涼拌蓮藕：

　　帶著非常些微的辣，口感有點鬆散，不夠脆。

蒸南瓜：

　　蒸熟的南瓜有自然的甘甜與香醇，是健康的味道。

鮪魚可頌：

　　有很濃郁的鮪魚滋味，裡面的大黃瓜非常爽脆。

燒賣與包子：

　　我好像沒有在提供這兩個東西的飯店早餐吃過好吃的。

　　第一盤結束，第二盤我繼續拿一些清爽的食物。

玉子燒：
　
　　甜口調味，吃起來冰涼滑嫩，覺得配白粥之類的東西應該不錯。

散壽司：

　　賣像不怎麼樣，甚至可以說有點簡陋，但香鬆的口感意外的非常好，跟醋飯的酸甜味很搭調。

荷包蛋：

　　蛋品製作區只有全熟荷包蛋跟半熟荷包蛋兩種，因為雞蛋本身的品質很好，所以蛋料理吃起來都很不錯。這顆荷包蛋的確是比我吃過的荷包蛋都好吃。

　　在我解決第二盤的時候，媽媽跟妹妹總算姍姍來遲，同樣在取餐區先晃了一圈，回來後妹妹驚奇地跟我說：

　　「這裡有鹹豆花欸，我還是第一次在台灣看到。」

　　聽她這麼講，我自然好奇地跑去弄了一碗，鹹豆花的取用方法是，從鍋內自行挖取想要份量的白豆花，再舀入含有筍絲、肉絲、白菜還有金針的滷汁；最後依喜好自行添加配料（蔥花、蝦米、榨菜一類的東西）與調味品。

　　我回來後，妹妹說鹹豆花應該要汁多花少，我弄成兩者平衡是不道地的。我請她嚐一口看看調味的感覺怎麼樣，結果她回：

　　「其實我在北京的時候從來沒有吃過，因為我不是很能接受這個。」

　　我個人吃起來並不討厭這樣的形式，勾薄芡的滷汁沒有油膩感，有點像是台菜湯燴。豆花吃起來自然是比嫩豆腐更加柔軟滑順，本身沒有味道，搭配榨菜等佐料剛剛好。

　　吃完碗裝的豆花，我又進攻了第三盤食物，這次我選擇飽足感比較重的食物。

海鮮卷：

　　以炸物來說不夠酥脆，但海鮮內餡吃起來很鮮甜，如果有塔塔醬應該可以彌補口感的問題，變得更好吃，可惜我沒有找到。

蘿蔔絲酥餅：

　　外皮香酥，蘿蔔絲味道也不賴，幾乎佈滿表面的芝麻非常的香，讓人相多吃幾個。可惜之後我再去拿的時候，已經換成了香蔥酥餅，雖然也是不差啦，但蘿蔔絲餅更加優秀。

熱炒百菇：
　
　　香料味很明顯，但沒有搶掉菇類本身的味道，蕈菇的滋味很濃郁，如果有好吃的白飯配就好了。

　　中間喝碗白粥讓胃休息，粥本身沒什麼特點，小菜的部分覺得榨菜特別優秀。

　　差不多該收尾了，我從綜合起司盤夾了一些品項當最後小品。

薄起司片：

　　吃起來跟一般市售的起士片很像，但口感更好。

荷蘭煙燻起士：

　　有焦燻味，味道更為濃郁，但沒有歐洲起士常見的苦味。

笑笑牛系列：

　　很常見的起士產品，像是立體的芝士樂。

　　再來就是甜點跟水果了。

鬆餅：
　
　　從我入座以來一個多小時，那位廚師手都沒停過，架上永遠是最新的鬆餅。剛煎出來熱熱糯糯，沒有蛋腥味（可能依舊得益於他們蛋品質很好）．是讓人滿足的甜點。

水果：

　　有火龍果跟西瓜，品質很優，還好我沒有一開始就吃它，要不然可能會直接水果吃到飽。

　　最後把途中喝過的飲料一次介紹。

養樂多優酪乳：

　　就是味道比較濃郁的養樂多。

巧克力牛奶：

　　很少看到提供調味乳的早餐，有點太甜，但巧克力就是讚。

柳橙汁：

　　中規中矩的果汁。

同場加映：第一夫人咖啡廳

餐廳名稱：第一夫人咖啡廳
消費時間：2022年/9月
地址：台北市中山區中山北路四段1號
電話：(02)28852336
營業時間：10:30–18:30
每人平均價位：$400

　　用完早餐，參加了西密道導覽，回來後趕緊退了房。整理好行李後，返家前就在第一夫人咖啡廳享受最後的圓山風情。

　　首先自然是蔣夫人的最愛，紅豆鬆糕。這是一道樸質與華麗共存的甜點，鬆糕內嵌著無數的粗糧，看上去像是會出現在農家午後休息的點心。但是綿軟口感，高雅的豆沙風味，又彰顯出它的細緻，而盤上用巧克力與果醬繪製的國畫松，更是把精緻度直接拉滿。

　　我從之前去後慈湖的時候，就知道我跟蔣夫人的口味不太合（倒是另一位蔣夫人喜愛的俄羅斯料理我蠻喜歡的），這道鬆糕不是不好吃，如同我前面描述的，它的味道非常好，但我就是不太喜歡。

　　搭配鬆糕享用的還有飲料，我妹妹點了咖啡，它附送完整的手沖工具讓客人可以自行沖泡，滿足高手們挑剔的嘴。至於我點了一杯……棉花糖？

　　第一夫人咖啡廳的雲朵系列是在飲料上放置一朵豐美的白色棉花糖，這個飲料應該蠻適合幾個女孩子點一杯，分食的過程應該會覺得很開心。飲料的部分是檸檬氣泡水，甜度應該不算高吧（剛吃完棉花糖，無法判斷），算是蠻清爽的味道。

　　因為我個人很喜歡鹹派，在菜單看到，所以點了一份。沒想到送來後讓我腦袋直接當機了一下，連味道都忘記紀錄下來。因為他不是法式鹹派而是……中式的。個頭頗大，外
皮有點想偶爾會在婚宴吃到的叉燒酥，內餡我忘記了，印象中有菇類，不難吃，不過，我還是比較細歡法式鹹派。

　　吃到飽早餐外加在上午吃的「下午茶」，我腆著肚子坐上車，返家時從後照鏡再看了一次曾「多過山門而不入」的圓山，再次對於自己能幸運受邀參加體驗實境遊戲專案：羊群的失控感到開心與感激。

　　大滿足！

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