[食記] 竹北 美味實在的無菜單饗宴,鮨一路壽司
餐廳名稱:鮨一路壽司
消費時間:2022年/9月
地址:新竹縣竹北市嘉政九街13號
電話:03 668 8913
營業時間:12:00~14:30, 18:00~21:30,周二公休
可否刷卡:可
這次難得的把場景拉到竹北,只能說住家附近真的太沙漠了,但這間店可以說是沙漠中的綠洲之一XD
圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2022/10/ichiro-nigiri.html
鮨一路位於鄰近新竹高鐵站的嘉政九街上,距離高鐵站大概7分鐘左右的路程,算是可以走到的距離
店內空間以壽司店來說算是大,一樓主要為板前區和有張小桌,二樓還有用餐區。另外生意不錯,且是全預約制,記得提前預約
在價格部分,我去吃的時候價格大概如下 (以下都需要+10%服務費)
商業午餐價位 500~780
特選套餐 1080
無菜單料理 2180
詳細菜單可以參考店家的線上訂位系統
因為是周年紀念,選的是最貴的無菜單料理套餐。反正新店家先點貴的試試水溫,避免誤殺忠良XD
首先上場的是開胃菜,軟絲佐赤味噌
清爽好吃,帶點酸甜,軟絲口感佳,醬汁的尾韻有點淡淡的百香果味
第二道是真鯛生魚片
口感非常Q彈且溫度適中,雖然沒有調味,但魚肉本身鮮美且肉味明顯、口齒留香
鹿兒島紅甘,這賣相真的是非常好啊!
而且除了厚切誠意十足外,原味以外還給了一塊稍微炙燒過的,同一種食材兩種享受
魚肉本身鮮味十足,雖然厚切但沒有擾人的筋,十分順口。稍微炙燒過後添了香氣,肉質吃起來也更軟一點,十分美味!
生魚片部分結束,開始進入冷前菜
首先是鰤魚山藥泥
山藥泥和山葵帶來爽口綿密,下面搭配一點日式醬油襯托出鰤魚飽滿的肉香
磯煮鮑魚,一樣清爽風格,昆布醬汁形成果凍狀帶點清淡的海味。鮑魚口感Q彈不硬,煮的入味本身鮮鹹味十足
當天午餐時間去很快就客滿了,生意不錯。此外整間店看起來主要就是兩位師傅在出餐而已,不過整體上餐速度還算快速,沒有太多的等待
冷食過後是該來點東西暖胃了,松露雞肉茶碗蒸
使用烤過的雞腿肉香氣十足、蒸蛋軟嫩,上層的松露醬汁味道適中不會過於搶味,味道意外的淡雅
接下來進入重頭戲,握壽司。首先出場的是又見面的軟絲
飯微溫帶點醋味,但是不酸。一點點的醬油鹹味帶出軟絲的鮮甜綿密,應該是生的所以是溶化帶點黏糊的風格,沒有口感的那種
雖然味道不錯,但是個人實在不太喜歡這種口感 (就像我也不愛生蠔一樣)
胭脂蝦,口感有彈性嚼勁可以感受的到新鮮,味道偏淡雅一點,吃個是純粹的蝦味
接著是白甘,肉質細緻軟嫩,水準之上
其實以握壽司來說,之前吃過台北的旨樂還是技高一籌,特別是在調味和搭配上。但這邊魚料明顯較多,味道上也有個8成以上實力
(這邊口味比較淡一點,另外我非專業單純闡述個人感受QQ)
但綜合來說這邊套餐還有生魚片、多種前菜和烤物等其他料理,差不多的價錢可以吃得更全面一點
開始進入重口味,北海道馬糞海膽
看看那飽滿的雙層海膽! 鮮甜的冰淇淋感,入口即化直接的美味。不過我覺得可以多點醬油點綴更優,海鮮類的東西太滿我會有點不習慣XD
一樣是重頭戲的黑鮪魚大腹
上面也是稍微有點炙燒過,一入口油脂在口內一口氣炸出,帶著一點點烤過的香氣,實在滿足!
特別是有特別使用酸度較高的紅醋飯中和油膩感,我個人非常喜歡
握壽司定番,大家最愛的比目魚鰭邊
依舊是熟悉的入口即化口感,但是沒有非常油,多了海苔和松露的搭配味道上層次更多了些
套餐差不多要尾聲了,是常見的烤物美國牛小排
牛肉是熟悉的味道,應該是Costco吧,不過烤的恰到好處。配料部分中間下面的昆布鹽意外的很讚,很香且不會太鹹
旁邊給的不是馬鈴薯而是杏鮑菇,飽滿多汁
雙主菜!! 牛小排後還有鹽烤紅喉
表皮酥脆,肉質細緻好吃。但是小心有細刺,對我這種人真的是苦手啊。旁邊的搭配是醃製水果,適度解膩
最後一個溫暖舒適的蛤蜊味噌湯作為收尾
這邊的用料實在看這碗湯就知道,蛤蜊超大顆都快要半個湯匙大了,一口咬下整個噴汁一口鮮味啊!
最後的甜點是紅豆冰淇淋
簡單好吃,為這次的無菜單饗宴做一個甜美的結尾
結論來說,之後想要吃板前日料不用特別跑台北了
雖然價格依舊是台北價位無誤,不能說便宜。但以用料和美味程度上來說肯定是物有所值,水準之上囉
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