[食記] 新北 饗牛二館：極佳的台灣牛涮涮鍋

圖文：(2022年六月)
https://bit.ly/3RmVsBz

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饗牛二館
地址：新北市新莊區頭前路96號
電話：(02)8991-1818
時間：11:00~14:00 17:00~22:00 Mon~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
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是近期內很愛的單點涮涮鍋，

一個月內去了兩次，成功慰藉幾個月前在源牛火鍋花錢踩雷的心情。

店名雖然叫做饗牛二館，

但有趣的是，從來就沒有開過一館或本店。

這間並非提供時下主流的美牛或澳牛，

而是台灣國產牛，且來自個人很欣賞的芸彰牧場。

首次吃到這牧場的肉於2017年，

地點在如今已歇業的亞歷山大牛排館。

當時餐廳主廚是泰籍華僑Calvin，

第一次從肉商拿到芸彰的肋眼，嘗試做乾熟請熟客們吃。

當時非常驚豔，超乎我對台灣牛的刻板印象。

那非偏瘦或刻苦耐勞的個性，而是源源不絕的油花與肉汁。　

邊肉帶有筋性與豐富嚼勁，讓人"愛不釋口"。

整體表現甚至贏過不少美國Prime牛：
https://bit.ly/3CfTMV0

首訪朋友請客，沒認真紀錄，

但所有肉品水準都極佳，最後一盤頂級肋眼更是讓人難忘。

唯一缺點是熟食稍弱，牛肝偏硬。

兩禮拜後再度嘴饞，馬上揪團，這次訂在包廂。

包廂低消6000，最多可坐十人。

二訪包廂用餐內容：
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夫妻肺片(NT.250)
肋眼蓋(NT.620)
老饕(NT.600)
雪花牛(NT.520)
竹筍牛肉(NT.280)
鳳尾筋(NT.460)
頂級肋眼(NT.560)
頂級肋眼(NT.560)
牛雜三拼(NT.360)
牛尾(NT.420)
原湯鍋(NT.220)
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來這裡吃飯最好訂位，

電話中可要求保留一些熱門的特殊部位。

上次吃到最棒是頂級肋眼，這次當然不放過。

沒料到朋友們意猶未盡，現場吃完一盤不夠，只好再重叫一盤。

不過二訪表現最優卻非肋眼，而是肋眼蓋。

入湯涮一兩分鐘，鮮嫩嚼勁又juicy，迷人極了。

可惜現場量不夠，想多叫一份時才知已全數賣完。

以後學乖了，下次訂位時要多預留一倍。

吃到尾段發生一個小插曲。

老闆娘收盤子時發現第一道夫妻肺片份量做錯，說要重弄一份。

大夥兒此時已經很飽了，只好婉拒，

但她還是堅持請廚房另做一盤乾燒牛雜招待我們。

這牛雜味道倒是意外地好，下飯，也下酒。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)

會不會是沒選對肉的關係阿， 我第一次是跟熟客去，所以才知道該點哪些部位。 這間個人建議單點肉盤，不要吃套餐。 另外湯頭並非他們強項，北部有很多更強的。 這間我是為了台灣牛而去， 以台灣牛而言，我還沒吃過比這間更佳的肉質。

咦，台中？哪家啊？

剛查了一下，還真的有點像@@"