Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙

剛好最近這兩年我就在跟朋友做日本和牛生意，我把各部位跟不同等級貼上來給大家參考，真的就是部位跟等級問題

日本和牛就是指黑毛和牛，或其他三種純種和牛。

另一種是用黑毛和牛的精子由母乳牛出生的F1國產牛。

至於等級中
只有純種和牛有分到A5級，國產牛最高等級只有到A4

日本牛肉等級是分成精肉率ABC以及肉質綜合等級1到5
所以有
A1到5
B1到5
跟C1到5

綜合等級中最重要的就是BMS也就是油花程度，程度1到12級。
A5都是8到12
A4偶爾也有BMS8的但多數是5到7

但不是等級越高就代表越好，好壞還是看整體感覺，像A5BMS12級的，雖然最貴，但根本上都是油。
如圖
http://i.imgur.com/dy3DUwb.jpg

我們家A5BMS9的
http://i.imgur.com/oBMWRu5.jpg

然後和牛真的同等級但不同部位差很大，所以有些人進A5但油花少瘦肉多的部位然後打者A5和牛賣也很多，當然就會讓人失望。

但普偏一般人看到宣傳照的A5和牛通常是三個部位肋眼 紐約客 牛小排

如果其他部位
像和尚頭
http://i.imgur.com/zoTNKv6.jpg

肩胛部
http://i.imgur.com/oPSjT1b.jpg

牛腹五花
http://i.imgur.com/9pmvZNy.jpg

莎朗
http://i.imgur.com/itE1gJy.jpg

就各自差很多了。

而且其實客戶來說，日本和牛是真的比美國澳洲和牛最高等級比有特別香味，但那不是只有A5有，而是日本的牛肉會有的特別味道，日本的和牛跟國產牛都有，跟他們吃的飼料有關。

另外為何說不是A5就最好，像很多人第一次吃都覺得好吃，但吃第三口實很多都反應A5和牛吃的很膩，尤其BMS12的吃的大概第二口就覺得太油。

而剛好本月在愛爾蘭就有世界最佳牛排比賽。

今年是日本牧場提供的A4和牛奪下三冠王。

而且我目前賣也多數回購A4的不少，但目前市面上以最高等級來說多數還是以A5級為主。

另外沒有顯示等級的，才多數是用A4或其他等級的和牛。

就參考參考

※ 引述《gk1329 ()》之銘言：
: 肥宅我去過日本喇
: 去日本餐廳
: 不管燒肉還是鐵板燒
: 只要是號稱A5和牛
: 就真的是油花細緻
: 非常好吃
: 反觀
: 肥宅我在台灣
: 吃了很多次
: 不論是高價燒肉店
: 吃到飽
: 火鍋
: 有遇過一半都油的
: 還有油花超少
: 看起來根本不像
: A5和牛的
: 吃起來絕大多數也不像
: 大約95％以上
: 都不如日本吃的美味
: 叫來問都說部位問題
: 不是每個地方都這麼美
: 啊～幹
: 我在日本怎麼沒遇過
: 所以在台灣
: 看到A5和牛
: 我一律當詐騙
: 有沒有台灣
: A5和牛的八卦

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