[食記] 台北 芳朵法式麻辣鍋-包廂典雅火鍋

餐廳名稱：芳朵法式麻辣鍋
消費時間：2022年/11月

地址：台北市松山區光復北路98號2樓
電話：02 25789696
營業時間：16:00-23:00
每人平均價位：1000-1500
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355470664

大部分人應該都吃過很多不同品牌麻辣鍋,
但是有沒有想過吃火鍋也可以吃得很優雅
位於小巨蛋附近的芳朵法式麻辣鍋 ,
主題簡單清楚明瞭,
就是要走一個與眾不同的法式路線
位於二樓空間有電梯可以到達, 多了一份隱密性
吸引了蠻多下班後的商務聚餐人士
這次和朋友約在那邊也是因為看到別人的推薦
想說有個比較安靜可以吃火鍋聊天的地方

入口就像私人招待所一樣的氛圍
提供了很大的空間讓提早來的人可以等候
感覺跟火鍋店聯想不起來哈哈
但少了熱鬧的氛圍, 可以更安靜的享用美食
也可以在這邊拍拍照 ~

餐廳右側是開放式用餐區
總共只有5張桌子
走一個桌數不多的路線, 比起一般火鍋店的熱鬧
這邊真的是有高級西餐廳感~

包廂

餐廳另外一邊都是包廂設計
除了有一定的隱密度外,
不管是約會家庭聚會都可以擁有更個人的空間盡情聊天
後疫情期間很多人吃飯更注重間隔
芳朵法式麻辣鍋完全就是可以滿足這部分的需求
圓桌包廂的低消是6000元 , 兩個小時使用時間
在台北市來說算不會有太高門檻~

今天我們的位置不錯,
除了在自己的角落還有窗外風景外,
有提供可以把貴重衣服套起來的防塵套衣架
也有提供消毒酒精供使用可以說非常的貼心

店內大量使用優雅的藍色還有愛馬仕橘作為主軸色,
整體感覺大方優雅,
餐具除了傳統火鍋會提供筷子外, 也提供了刀叉
基本醬料已經在桌上供應
因為湯底其實非常夠味,
希望客人可以品嚐湯頭跟食材的結合為主

桌面設定走一個精緻涮涮鍋鍋的路線,
但是保留了大家一起共享鍋物的熱鬧感
我覺得蠻好的
個人鍋有時候好像都自己在吃自己前面的食材
好像就在吃定食一樣
還是分享的火鍋比較熱鬧~

海陸雙饗‧旗艦饗宴 | $1980 +10%

這季主打的雙人和四人套餐
比起單點來說顯得非常的划算
兩人不到2000就能享用
多種不同的經典食材含飲料甜點前菜
還可以用超划算的價位加購和牛海鮮
如果是剛好兩個人或四個人
很推薦可以直接點套餐
餐盤都有特別挑選過,
整體和一般火鍋很不一樣~

賓士鍋 三種湯底 加價 $99
椰香咖哩鍋 | 普羅旺斯濃雞湯 | 麻辣火鍋

獨創的賓士火鍋有三格
一次可以選擇三種不同湯底
椰香咖哩鍋 ,
普羅旺斯濃雞湯都是帶有異國風情的選擇
鑄鐵鍋本身導熱性很好, 使用瓦斯加熱快,
普羅旺斯濃雞湯很適合直接品湯頭,
口感清潤不厚重
用來搭配海鮮最佳選擇~

椰香咖哩鍋搭配豆皮

口感上不會太過於刺激而且非常下飯,
豆皮完全吸收咖哩湯汁非常美味,
很適合用來煮不同丸類, 搭配起來別有一番風味
我自己也蠻喜歡湯底直接喝的口感,
夠味完全不輸南洋料理專賣
經典的麻辣鍋 ,
鴨血Q彈, 湯底本身也不會太油膩~

烏梅汁

套餐飲料可以選擇無糖綠茶或者烏梅汁
個人雖然平時比較喜歡無糖飲料,
但是搭配火鍋烏梅汁才是絕配
不會很甜蜜蠻好入口, 也比較偏酸個人喜歡

日本A5黑毛和牛拼盤 套餐 $399加購

原價880的和牛套餐加購只要不到半價,
不指定部位, 所以可能拿到的會有點不一樣
A5 和牛的紋理色澤漂亮鮮美, 拿到的是板腱,
就像大理石般分布均勻的脂肪, 非常完美~

我們對這份和牛一致很高的評價
只要稍微煮個5到8秒左右口感就很棒
和牛油香會在嘴中釋放
而且有點打破覺得和牛煮火鍋會輸燒肉既定印象,
反而覺得完全發揮和牛嫩香的特色
再加上加購價位真的是太超值, 真的很想大喊再來一份
( 但每份雙人套餐限優惠加購一次哦 XD)

川味果香塔塔嫩肉 $450

屬於另外單點的部分,
塔塔牛肉其實是一道蠻有歷史的法式料理
店家取了這道菜的精髓融入了中式的大紅袍椒
配上孜然還有生雞蛋,醻迣y出一個全新感覺
厚切牛肉片咀嚼起來比較厚實但是非常軟嫩
醬汁經過攪拌後完美融入
蛋黃增加了滑嫩感,
大紅袍辣椒會有種麻度很香,
沒吃過這麼特別的火鍋肉做法,
很推薦要點來試看看

木紋松阪豬

紋理漂亮的松阪豬,
脖子肉Q彈還有香嫩口感雙重突現,
切得非常大片吃起來過癮 ~

活菌豬

活菌豬表現也非常不錯
梅花豬油脂平衡,
吃起來不用沾醬也有滿滿鮮甜度~

芳朵義式餃拼盤
黃金爆漿芝士蝦球 | 松露蝦 | 明太子 | 花枝

個人很喜歡意大利水餃的口感
真的使用義大利麵粉還有做法
外皮呈現一定硬度像義大利麵的感覺
3種不同各有特色, 個人就很喜歡松露香氣
整體口感和一般的火鍋餃完全不同
最有突顯法式火鍋特色的一道~
黃金爆漿芝士蝦球整個多汁起司也很濃郁,
而且會從蝦球外觀爆漿爆出來很特別~

計時漏斗有三種不同的時間,
服務人員在上桌的時候都會提供煮法的建議
用最正確的時間煮出最完美的食材熟度~

海鮮拼盤
巴拿馬蝦 | 透抽 | 鮭魚
曼波魚 | 鯛魚 | 蛤蜊

新鮮海鮮組合除了常見的鯛魚, 蛤蠣, 透抽
曼波魚, 巴拿馬蝦都是很特別的單品
曼波魚推薦用快速川燙方式,
品嚐Q彈特別的口感~
使用刺身等級的鮭魚肉身,
提供最佳食用口感, 尤其是油脂的香嫩度

深海巨無霸花蝦 加購價 $299

這隻蝦子真的是我看過最大最肥美的花蝦
用女生手來比較就知道有多誇張,
吃起來口感完全是不輸龍蝦鮮甜,
肉身非常厚實而且偏清爽,
刀叉終於可以派上用場了哈哈~

副食四選一 法棍 | 彩虹麵

提供法棍選擇取代米飯,
個人覺得用來沾火鍋湯底醬汁其實很搭配~

特製彩虹麵

最後吃得很飽還是忍不住把它吃光光,
手打麵條除了天然, 口感上也帶著Q,
而且我覺得不容易煮爛, 其實蠻適合火鍋的~

小農綜合蔬菜盤

套餐的綜合蔬菜盤提供
種類豐富也處理得很乾淨

小菜 黃金泡菜 | 醃製蘿蔔

爽脆清爽的醃製蘿蔔搭配黃金泡菜
可以稍微去除吃火鍋比較重口味的感覺
同樣也是套餐供應~

餐後甜點 果凍

每天不同口味的果凍
口感清爽不甜膩,
作為餐後的收尾非常適合

芳朵法式麻辣鍋完全把法式的優雅融入在中式火鍋裡,
而且不光是氣氛,
還真的加入歐式元素在食材裡, 外面完全吃不到
像是餃類, 牛肉塔塔我個人都非常喜歡
還有非常厲害的日本A5和牛絕對是必點,
包廂式用餐安靜又放鬆的氛圍
很推薦可以提早預訂
趕快和朋友約起來來享用吧~

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