Re: [問卦] 寶林越南廚師:我不知道! 與我無關!
其實很簡單,一切都是誤會與巧合
一直以來供應商都沒問題,店家也沒問題
唯一變因就是越籍廚師
越籍廚師煮的也沒問題
有可能只是衛生習慣較差
煮完粿條的鍋子沒洗,上面還有殘餘的食材
有油/脂肪/溫度條件/時間 等條件
意外產生米酵菌酸
隔天再用同個鍋子煮來吃
我推論大概是這樣
※ 引述 《keel90135》 之銘言:
: 標題:[問卦] 寶林越南廚師:我不知道! 與我無關!
: 時間: Fri Mar 29 14:34:31 2024
: 剛剛看寶林越南廚師出來喊冤
: 寶林越南廚師:我不知道!與我無關!
: 食材都老闆叫的貨
: 我冰箱有什麼就煮什麼
: 我不知道!
:
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.71.26.91 (臺灣)
※ PTT 網址
推
有這麼容易就不會現在才第一起
推
唐菖蒲伯克氏菌從哪來??
→
店裏還有賣椰子 有機率產出
→
也可能是廉價黑醬油 發酵有加玉米糖漿
→
要七天都不洗鍋子也滿難的
推
可廚子本來的北車店沒事啊
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[問卦] 寶林茶室已經不是單純的食物中毒了吧看了一下最近新聞,還有Google評論 發現蠻細思極恐的 很多人提到因為寶林茶室即將停止營業,所以菜單很多菜都沒有賣,甚至到店之後才發現 只賣四樣菜 然後又有欠薪欠款傳聞,真心覺得餐廳的所有工作人員包含廚師外場都必須要好好調查14
Re: [問卦] 我怎麼覺得米酵菌酸很容易產生?看起來所有線索都到齊了 就讓鍵盤小柯南我來推斷一下 首先還有另外一個關鍵是:原本廚師出國,隔天代班廚師才來 我猜測原本廚師前一天用剩的粿條 因為某種原因,可能沒有直接放到垃圾桶8
Re: [新聞] 快訊/寶林中毒案確定米酵菌酸引起!粿條有沒有可能是冰箱沒按時清理? 食材全陰性+百貨公司,感覺環境上應該還過得去 又那麼剛好是代班的廚師遇到 感覺拿到了冰箱內的壓箱寶可能性也不低啊 剛稍微翻了下我家的冰箱,就發現了雪藏3年的烏魚子...6
Re: [新聞] 寶林越籍廚師爆肝代班9天捲中毒風暴 喊可以獵巫嗎? 上次中壢龍岡法國麵包一堆人中毒的 也是越南仔 怎麼這次又是越南仔? 家裡附近也有越南仔在開小攤子小吃店的 那個品質真的不敢恭維 東西都壞掉了還繼續賣2
Re: [新聞] 食材無驗出米酵菌酸!王必勝:供應商沒問→ devidevi: 怎麼不說實驗室汙染了 → yochiya: 綠共不用賠償板條業者的損失????? → tontonplus: 當初怎麼罵台中那包台糖豬肉的,笑死 真的快笑死 藍白仔居然拿台中瘦肉精來救援 台北死了兩個人 五個住加護病房1
Re: [新聞] 寶林越籍廚師爆肝代班9天捲中毒風暴 喊八方那個外勞在煎鍋貼,煮麵 算不算廚師? 來桃園火車後站看看 清一色一排越南店 都是越南,印尼廚師X
[問卦] 各位特級廚師請進!各位特級廚師安安 女友最近開始練習自己煮 剛剛發現昨天才開封的雞肉居然變成異色版本 整個房間都是臭雞雞的味道 現在還在那邊裝可憐 明明禮拜天才買的怎麼可能壞掉 真的很想讓他見識見識我的童家拳 想請問各位特級廚師到底要怎麼保存食材才是對的
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