Re: [新聞] 蛋黃酥蟑螂疑雲|「不二糕餅」決定提告
https://www.youtube.com/watch?v=2d8xvJQHYb0
這個影片有製作蛋黃酥的過程
跟我之前參加職訓課的教法差不多
豆沙餡是要壓平的再包
所以小強要嘛被壓平包在豆沙餡裡面
不然就是屍首分離,有頭、腳在餡裡面
但是看到顧客所拍的小強過於完整,而且完全沒有被壓扁的樣子
是不是造假一看就知,所以店家說不可能
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.72.13 (臺灣)
※ PTT 網址
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看她敢不敢留那隻蟑螂就知道了
噓
然後搞半天和解
推
不二製餅不敢買了,免得被店家告
推
身為資深肥宅,會做蛋黃酥 甜點也
推
同行譭謗文,還不告死他
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是理所當然
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解析問題 先把製程拆解
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蛋黃酥 分為 外酥皮 紅豆泥 鹹蛋黃
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芝麻 外皮蛋黃液
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製程溫度一般為180度熱風烘烤,有
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些會後烘烤
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做酥皮時要先桿平,一層一層疊上去
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冷藏冰鎮,增加層次口感
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紅豆泥自己做 也是先桿平,然後將
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鹹蛋黃包覆
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最後再將酥皮包覆
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外層塗上蛋液 ,灑個黒芝麻
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烤箱預熱 放入180度c
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靜置降溫
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以這個圖片 這隻小強身上沒有紅豆
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泥 ,身軀切口完整。 跟炸蟋蟀一
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樣, 小強外殼會變脆。 要切口平整
推
不要拿這種菜鳥在做的方法來跟店面比
推
就算是機器做的 哪有可能從生產線上
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出來還這麼完整 硬化系的喔?
推
原來吃不二家的法學知識門檻也滿高的耶
推
蟑螂腳上沒有蛋黃酥殘渣 表示造假
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如果就算外頭爬進去 也應該要整隻
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不可能身體剛好切半 腳上沒屑
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要怪頂多怪信義快閃店 櫃位問題
推
看影片感覺真的很難包進蟑螂
3
蟑螂是有一隻就會有很多隻,因此沒有趕快再去吃到第二隻 那對指控店家的那方就比較不利 --10
好奇這種case法院會怎麼判 店家堅持說不可能 機率為0 消費者不管基於任何理由 反正就是說你家的東西有蟑螂 那麼最後法官會怎麼判?? 如果是依照店家邏輯 手工製作過程不可能包到蟑螂10
一般來講就是要能舉證啦 店家都是說不可能完整的包進去 但如果這時候只要有人跑出來說他可以做到 還真的包進去了 法院就有可能不採信店家的說法1
不二糕餅蛋黃酥有蟑螂?業者喊告!食安稽查結果出爐 鄉民好像永遠認為自己最聰明欸? 今天這個是難得,無預警稽查,沒有病媒也沒有明顯缺失的食安調查喔 以前隨便一個沒有離地、沒有乾燥、現場有病媒、沒有密封,這些常見的都沒有
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[問題] 日本的饅頭都包什麼餡?在孤獨的美食家裡看到這一段,讓我好吃驚。 以前就耳聞日本所說的饅頭其實比較屬於我們的包子,很多是有包餡的, 而且是甜點, 所以我想像中一直就是包豆沙餡的甜饅頭,像豆沙包一樣,20
Re: [問卦] 彰化的不二坊蛋黃酥到底多厲害我也很想知道 蛋黃酥不外乎外皮、豆沙餡、鹹蛋黃這三樣組成 不二坊的是哪裡厲害?如何厲害? 有誰能幫忙量化一下數據嗎? 如果盲吃有辦法分辨嗎?17
[問題] 蛋黃酥不包豆沙?記得很小的時候 有吃過裡面只有蛋黃的蛋黃酥 但因為年代久遠不確定是不是記錯 因為本身不喜歡吃豆沙 但又熱愛鹹蛋黃10
[閒聊] 哪裡有好吃的綠豆餡蛋黃酥明天會去台中玩一天,想順便買個蛋黃酥 原本想去不二糕餅買蛋黃酥,可是發現好像只有紅豆餡的 之前有吃過包綠豆餡的蛋黃酥,沒有紅豆餡那麼甜,很好吃 想要紅豆餡跟綠豆餡都各買一盒,但是大多數的店家好像都只有賣紅豆的 目前只找到一家聯翔有賣綠豆餡,想問問還有哪家推薦的7
Re: [問題] 日本的饅頭都包什麼餡?常見的包豆沙的那種 比較像小月餅 : 但是這裡竟然說「饅頭配豆沙很荒唐」!? : 那麼一般日本的饅頭最常見的應該是什麼餡呢? : 請求解答! 原文是說「那種」饅頭裡面竟然包豆沙餡7
[問卦] 烏豆沙蛋黃月餅的接受度月餅我只吃烏豆沙蛋黃口味 剛才發現 拆開的話 綠豆碰跟蛋黃酥我也是都吃的 基本上2
[食記] 台中 Mr.啃 蛋黃酥餐廳名稱:Mr.啃 蛋黃酥 消費時間:2021年9月 地址:台中市西區華美街546號 電話:04 2320 1162 有圖有真相網誌版:- 去年中秋節做綠豆糕做出興趣,今年再來挑戰蛋黃酥! 之前做酥餅類的一直不太成功,主因就是之前沒有用磅秤, 這次把每個油皮、油酥的比例、份量抓的準確,烤出來就非常完美了 包含內餡的豆沙也是前一晚炒好的,還有找遍所有超市和市場都找不到的鴨蛋黃 (最後我爸幫我在迪化街買到),每個步驟都掌握好,烤出來的蛋黃酥我超滿意
爆
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