[問題] 蛋黃酥不包豆沙？
記得很小的時候
有吃過裡面只有蛋黃的蛋黃酥
但因為年代久遠不確定是不是記錯
因為本身不喜歡吃豆沙
但又熱愛鹹蛋黃
想請問有人蛋黃酥裡面只包蛋黃嗎？
試想一下應該是很乾的口感...
不知道是否能怎麼調整比例
做出好吃的純蛋黃酥？
若一定得包其他餡
不要豆沙類除了芋泥還有其他選擇嗎？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.203.26 (臺灣)
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蓮子 棗泥 奶黃餡
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肉鬆？
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為什麼我會想到地瓜球
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今年看到很多綠豆沙的
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自己做的話想怎麼做就怎麼做啊
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可以把餡換成鳳梨飴，或包奶油、菜脯米
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肉臊
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中間層換成QQ的麻糬餡
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不包豆沙，改包豬肉和蔥，餡料撒上胡椒調味，烤起來跟
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胡椒餅有87%分像
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什麼都可以搭鹹蛋黃XD
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綠豆鹹蛋黃（ 金月娘）
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包芋泥應該很好吃，或芋泥+肉鬆
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芋泥、奶酥、鳳梨餡
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內餡改用芋泥呢
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我都不包豆沙改包高麗菜跟冬粉拿下去煎 吃起來跟水煎包
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90%像（X
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包綠豆沙的金月娘，一直都不喜歡吃中式糕餅的我都喜
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歡吃
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麻糬啊
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也看過芝麻的，同理我想花生也OK
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阿！還有蓮蓉
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剛看到一個廣告是奶黃月餅
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看過包芋泥、地瓜泥、綠豆沙的，都蠻好吃的
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綠豆沙大推！！！！！
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不吃紅豆餡只吃綠豆餡的蛋黃酥 神好吃！
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甜度 最甜包紅豆 再來芋頭 再來綠豆~~
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不要豆沙類 包肉餡
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鹹蛋黃烤熟搗碎拌進綠豆沙，再用蛋黃綠豆沙包鹹蛋黃
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隨意替換烤的過程很容易變形破裂流漿喔
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Re: [問卦] 彰化的不二坊蛋黃酥到底多厲害我也很想知道 蛋黃酥不外乎外皮、豆沙餡、鹹蛋黃這三樣組成 不二坊的是哪裡厲害？如何厲害？ 有誰能幫忙量化一下數據嗎？ 如果盲吃有辦法分辨嗎？12
[問卦] 蛋黃酥的靈魂是?應該是豆沙吧? 而豆沙好吃的標準 要達到甜而不膩 吃起來綿綿的 佔整體比例又不會過多 才會是好吃的秘訣 有沒有蛋黃酥的靈魂是什麼的八卦?![[問卦] 蛋黃酥的靈魂是?](https://i.imgur.com/e7EX6Mbb.jpg "[問卦] 蛋黃酥的靈魂是?")
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[問卦] 蛋黃酥是台式月餅的代表嗎？蛋黃酥，一說是起源於台灣。 1、美形：像雞蛋一樣的外型， 有蛋殼、蛋白、還有蛋黃。 黃澄澄的鴨蛋黃， 正黃中帶一點點橘黃，7
[問卦] 最頂的蛋黃酥是不是內餡沒有蛋黃？甜味的外皮與豆沙 但卻在近一步咀嚼時 遇到鹹味的蛋黃 破壞了味覺的一致性 沒有蛋黃內餡的蛋黃酥6
[問題] 大家今年會想買哪一家月餅？去年吃某家鳳黃酥 覺得很不錯 今年想換換口味 不知道大家有推薦的嗎？ 偏好鳳梨酥 跟豆沙蛋黃酥（偏好裡面只有豆沙跟蛋黃的 不要加其它有的沒的） 或者是有純豆沙月餅的嗎 ？5
Re: [問卦] 最頂的蛋黃酥最好吃推薦香格禮坊！ 之前我是不愛吃蛋黃酥的都感覺蛋黃有個腥味。 月餅都會吃香港奶皇餡，推薦望月、半島、添好運的，或是綠豆沙的尤其愛台東封仔餅。 至從吃到香格就愛上了這家的蛋黃酥，他們家的蛋黃有泡高粱去腥，紅豆沙又不會很甜！ 前年買綜合的，但只能說全買蛋黃酥就好了，綠豆款還可以，芋頭酥太甜不ok。![Re: [問卦] 最頂的蛋黃酥](https://i.imgur.com/5Sa8N1Vb.jpg "Re: [問卦] 最頂的蛋黃酥")
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