[問卦] 『無菜單料理』 怎可不注重擺盤?
如題
不是那個盤子啦 是真的擺盤
上菜時不重視美觀=> 也就是不重視客人!
既然都給主廚店家決定從頭包到尾了,
『無菜單料理』 更應該弄好擺盤吧?有沒有意見?
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Re: [閒聊] 吃的重要性一些人回文說什麼,吃這些高檔餐廳吃多會膩的, 到底有多少人真的去吃過,日本料理omakase 5000元上下等級的? 台北是日本料理的重鎮、一級戰區,看國外百萬流量美食youtuber甚至介紹, 台北是全世界第二大日本料理的匯集地。 台北的日本料理3000元以上的無菜單料理,就有達到100家以上,35
[問卦] 無菜單料理收1000元只上一碗白飯會怎樣嗎反正都是無菜單了 老闆也沒有一定需要上菜吧? 無菜單料理收1000元 只上一碗白飯的話會怎樣嗎 有沒有八卦 --34
[閒聊] 嚴格來說 小當家也沒完成料理吧?你李嚴沒做醬汁所以沒完成的確沒話說 不過小當家做的東西 沒有擺盤也沒有裝飾,就真的只是一隻炸好的龍蝦丟在盤子上 擺盤跟裝飾應該也要算在料理的一部分才對吧?你的餐廳也不會端這種東西給客人啊 難不成你炒飯炒好直接叫客人去鍋子裡挖來吃?4
[問卦] 無菜單料理沒什麼技術成份為何賣這麼貴無菜單料理,不就是賣一些市面上看不到的菜色,只要稍微找一下就有這些食材,像是鵝 肝,蝸牛肉,松露,魚子醬等 只要擺盤漂亮,加上食材新鮮,基本上一個有丙級證照的廚師都可以做幾十道無菜單料理 ,根本毫無難度可言 又不像法國料理一道菜要醃製加上燉烤,完成要三到五天,或是調外面買不到的醬料5
[食記] 承 sho 無菜單日本料理承 sho 地址:高雄市前鎮區復興三路62號 營業時間:18:30~22:00 預約制 圖文食記 2020.121
Re: [新聞] 蔡總統年夜飯遭酸是「法國大餐」 總統府這種擺盤方式喔?連法餐都稱不上, 就是近年來流行的西式擺盤。 反正就東西一點點,盤子一大碟, 廚師擺盤,客人當盤。 對岸中國網紅餐廳尤其流行,X
[問卦] 輕粥小菜只差懷石料理一點而已吧?只要加上擺盤跟好一點的陶器 清粥小菜根本不輸日本懷石料理了對吧? 而且台灣有水里蛇窯跟鶯歌陶瓷 陶器完全不是問題 只差擺盤惹- 名稱:味市お料理 消費時間:2022 年/09月 地址:428台中市大雅區中清路三段928號 電話:0968-319-380 營業時間:12:00–14:30、18:00–21:30 (週一、二公休)
- 無菜單料理 其實就跟我阿嬤差不多 把冰箱的食材做最成孫子喜歡吃的樣子 只是無菜單料理的食材 可能就變成當天進得到的貨
爆
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