Re: [問卦] 為什麼台灣人愛吃 但是台菜走不出台灣?
台菜的宴席料理大菜，有些太複雜，在台灣都快失傳了
例如雞仔豬肚鱉、八寶布袋雞這種
另外像魷魚螺肉蒜這種羹湯類
西方人普遍不喜歡羹湯濃稠的口感
就算可以靠推廣改善
也不可能開一間餐廳，只賣魷魚螺肉蒜
另外也不諱言，台菜的宴席料理吸收了各種文化的特色
冷盤、佛跳牆屬於福建菜系
生魚片屬於日本料理
牛小排等等屬於台式西餐
所以定義真台菜，有困難
但小吃類的口感比較大眾化，加上開點成本比較低
像是炸雞排、珍珠奶茶、蛋餅
這種就有機會推廣到西方國家
其中珍珠奶茶早就紅遍全世界，大家都知道是台灣發明的
至於最沒有爭議的真台菜原住民料理
原住民料理的食材都取自於大自然
連台灣的城市或一般農村都不見得能取得原住民料理的食材
要推廣到全世界，那就更困難了
想吃原住民料理，只有可能讓全世界的人到台灣來
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https://i.imgur.com/1wysnkg.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.168.39 (臺灣)
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推
我就問雞懶佛辣 外國人敢吃嗎XD
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雞佛披薩 好像有義大利youtuber吃過?
→
複雜絕對不是推不出去的原因，法國菜
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或懷石都更複雜，問題是出在傳統那些
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總鋪師還在搞師徒制沒有好的傳承跟訓
→
練，做菜還要憑經驗跟感覺那要標準化
→
就會很困難
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[問題] 哪裡有好吃的魷魚螺肉蒜大家好，家裡的長輩突然回味說想吃魷魚螺肉蒜 小妹見識淺薄根本不知道有這道菜，也不知道高雄哪裡有在賣QQ 目前看下來只知道新老台菜有，請問版友知道高雄哪裡有這道嗎？ 順便問 長輩說想吃的另一道叫 雞仔豬肚鱉 目前知道內門有，請問還有其他推薦的嗎？35
[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜乳蹄 手搖杯確實有打入國際市場 鼎泰豐也算是國際知名 但是比起中菜、法國菜、日本料理之類的 台菜感覺就是改良各地菜系後重新推出![[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜](https://i.imgur.com/BA13XNTh.jpg "[問卦] 台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜")
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[問卦] 台灣本土的美食是什麼？看黃秋生把“我覺得”點滿後 發表了他的美食論 都不用考慮他的採樣數據客不客觀 不論從哪個角度，都可以很輕易證明他不正確，反正隨人口味，就隨便了 可我們應該研究的是4
Re: [問卦] 不要再酸二世祖了 他都有在看 = =前天去了宜蘭羅東味芳海鮮園 9個臭台北人花了7000出頭左右 - 冷盤前菜 - 生魚片 - 花壽司5
[問卦] 台菜的特色是什麼？就拿中菜來說 就有八大菜系，可謂博大精深各有特色 就拿川菜來說，就有麻辣鮮香非常明顯的料理特點 放眼全世界 日式、韓式、美式、義式、法式，還真的都有獨樹一幟的料理特色，不論是善用食材、醃4
Re: [問卦] 日本人普遍不知道台灣跟中國料理差在哪？不是啊 台菜本來就系出福建廣東的料理了 台菜有的福建廣東大多都找得到 這樣是要怎麼分==? 還是你講一些台灣獨有的，中國大陸找不到的料理?
Re: [問卦] 沒有文化才是台灣觀光問題吧台灣閩南文化就是福建彰泉文化，連小吃也是，去看中國美食YT，福建街頭攤販跟台灣小吃 是差不多的。台菜就是閩菜延伸，另外，南部人自豪的總鋪師文化，中國也有流水席，還更 便宜。 北部以外省文化為主，但食物說真的在中國也能找到類似的，還不如東南亞移民，跟台灣料 理混合後好吃。1
[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜餐廳名稱：巷子口 創意台菜料理食堂 消費時間：2021/11 地址：台北市大安區安和路二段35巷1號 電話：02-2708-2589 營業時間：周一至周六12:00-14:00、17:00-22:00（周日、每月其中兩個星期一公休）![[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜](https://pic.pimg.tw/shinyban/1637741483-2143915657-g_l.jpg "[廣宣] 台北大安—巷子口 創意台菜料理食堂｜")
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[討論] 最愛台灣的蔡英文為什麼不吃流水席看到大家在討論蔡英文年夜飯吃什麼 我也來跟風一下 話說流水席是台灣本土文化 我們的蔡英文是最積極推廣台灣文化 讓世界看見台灣的辣台妹
[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓餐廳名稱：山海樓手工台菜餐廳 消費時間：2022年/4月 地址：台北市中正區仁愛路二段94號 電話：02 2351 3345 營業時間：12:00~14:30, 18:00~22:00![[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓](https://roakuo.com/wp-content/uploads/2022/04/ROA05801.jpg "[食記] 台北 米其林一星 細緻手工台菜，山海樓")
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