[問卦] 牛肉湯厲害在哪裡?
隨便就要200-300
根本不需要什麼技巧
就是煮湯頭,有些可能也不是自己煮的
然後買牛肉,切牛肉,高湯燙下去就出餐了
台灣牛也不好吃,因為肉質不好久煮會很老
所以只能用這種川燙的方式,避免肉太老
太瘦也沒有什麼油脂的香味,也沒很甜
比起國外用玉米養的又油肉質又軟
或是草飼牛,帶有天然草香味
台灣乳牛吃進口草料飼料,天氣又熱,養出來根本肉質不好吃
比起來,牛肉麵香料要炒過,每家有特殊配方
湯頭跟牛肉要分開煮,出餐時後再合一起
牛肉又大塊又煮得軟,半筋半肉又Q又嫩
一碗也是200-300
所以牛肉湯到底厲害在哪裡?
--
┬─┬─┬─████◣ ┌─┬─┬┬─┬─╭────────────╮┬██
┴┬ ◣┴┬ ◢ ◥▌ ├─ ◢██◣┴┬│你偷吃, 鄭先生有看到。│┴ ◢
─┴ 洨 ┬┴◢◤□︵□▌+ ├┬:█: ◥▌┴╰────────────╯┬◢◤
─┬ ㊣ ┴┬◤ ╰ ◤ ├ ∴ ︰□︵□▌┬┴┬┴┬┴┬─┬┴┬ made by ◤
┬┴┬─┬┴ ◢▼ ├┬┴◥ )●◤▅┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ orz ◢
┴┬┴┬┴┬◢◤ ├┴┬◢ │◣◤┬┴─┴┬┴─┴┬┴┬ ⊙Ptt ◢◤
--
排隊效應
老闆不羈的刀工
厲害在裡面沒有牛肉
清燉 牛腱 湯透明
剛從屠宰場殺好的新鮮牛肉
好喝
智力
確實沒什麼,但北部俗很愛邊罵邊吃
溫體牛啊 新鮮
肉吃起來跟劉肉麵差這麼多
現宰
本版禿頭包莖都吃三商巧福加爆酸菜 哪
牛肉要熟成才香 新鮮的沒味道
會喝啥牛肉湯
有功夫鴨湯好喝嗎
價錢
免費的滷肉飯
我也不懂 一堆北部仔下來吃
西門ye說
厲害在美國牛
湯好喝 肉好吃
都市傳說是你要跟老闆很熟他才會拿出真正
好吃的那塊肉,但是那塊肉是什麼部位沒人
知道。
食材好 新鮮的牛肉才能這樣吃
牛肉湯就炒起來的東西啊
厲害在你覺得沒什麼厲害但一堆北部仔在
曬太陽排隊吃
如果神秘的那塊要嫩就腓力 夏多布里昂
天氣冷的早上喝一碗是很舒服的
新鮮剛屠宰直送溫體牛 牛肉麵要熬湯
要炒料 不可能用溫體新鮮牛 不然生
台南人表4生氣,8洗翻你這篇
魚片貴假的嗎
阿就台南人說厲害啊
也有人喜歡那種口感阿
主要靠湯頭
可是菲力嫩歸嫩 本身沒什麼肉味 需要一些
方式來激發他的鮮 以現切手法的牛肉湯可
能只是得到一塊很嫩但沒有什麼味道層次的
肉?
熬的湯頭真的超級有學問
有喝完全家狂瀉過 生菌數應該很厲害
很補啊 北部仔就愛養生
台灣黑白切大廚
新鮮的口感不一樣
被吹出來的 不然只是一般料理
酸辣湯比較好喝
厲害在當早餐尤其冬天,比吃超商美而美爽
。但沒必要特地南下吃那一次。
只記得都沾醬+蔥絲 味道沒特別到那 湯也就
蔬果底大概我木舌
你請我我都不喝
美味的關鍵
好吃啊 垃圾北部吃不到溫體牛 永遠無法體
會那種美味
智商稅
溫體牛吃起來有種淡淡的甜味 但是冷凍
再解凍的牛肉用同樣的方式煮就會有種
淡淡的酸味 不過90%以上的人吃不出來
垃圾 從來沒吃過也不想吃
你不會跟老闆眨眼嗎 看能不能讓老闆
端出壓箱寶
中國的炒石頭好吃多了
就無聊的湯
就都不要吃 什麼都嫌 講的好像多會煮
味素
就吃那個鮮度,沒關係你不懂就別吃了
南蠻加糖下去做牛肉甜湯啊
本來就不是啥必吃的東西…還好啦!
你就拿不到新鮮的肉啊
有台灣價值
繳智商稅用
那是你沒喝過好喝的,牛骨粉下去,阿斯
在台南人說溫體牛比和牛好吃 懂得就懂
你爽就好= =
你跟那個說機油自己換的 一個樣
一堆在那吹的 自己去拿大骨鮮蔬熬湯
看看 最後你還是得丟康寶進去
很空虛,沒配碗白飯更空虛,
寧願吃牛肉麵,吃飽比較對得起新臺
幣
主要是吃溫體牛肉 正宗是切盤後 肉都
還會動 現在都拿冷凍肉騙人 傻子才吃
厲害在吹
草飼牛很臭
屌打和牛你敢嘴?
那是一種信仰,不如吃十二鍋!
不如去吃漢來海港牛肉湯
78
[轉錄] Cheap:我從沒說牛肉湯不好1.轉錄網址︰ ※ 請附上有效原文連結或短網址 ※ 2.轉錄來源︰ ※ 推特/FB 須為 FB人物名稱、FB粉絲團名稱 ※27
Re: [問題] 求推好喝牛肉湯或小吃親友來台南 詢問吃那間牛肉湯 我一律推薦 阿裕 劉家莊等 還有幾家不錯牛肉爐店 個人就不列出 免得個個變觀光名店 這幾家牛肉爐優點8
Re: [新聞] 牛肉湯真的超越A5和牛!台南人「曝1招」這個是Cheap 去留言的 陳記者寫的 台南牛肉湯牛肉食材真相的文章 不是 Cheap寫的 而是 嗆 Cheap記者寫的 台南牛肉湯的牛肉從哪來 台灣本土牛肉只佔全台牛肉市場6%,其他都是美澳紐日等地進口,這數字意味著我們一年6
Re: [問卦] 不好吃免錢,你真的敢跟老闆說嗎某天下班後,拖著疲累的身軀回家 啊上班被老闆當狗幹,道路又整修真的是在靠北 於是我換了一條平常不走的路慢慢走回家, 途中看見一家標榜「不好吃免錢」的牛肉麵店。 牛肉湯清甜的香味飄盪在空中,4
[食記] 屏東 潮洲 牛肉福 老牌牛肉湯店餐廳名稱:牛肉福 消費時間:2022年/4月 電話:08-7898107 地址:屏東縣潮州鎮金陵街31號 營業時間:06:30~15:00 17:00~22:00 周二休4
[問卦] 那個,買台灣本土牛的是不是都盤子啊如題 撇開台灣高端的肉牛和牛不談 市場上能買到所謂的"台灣牛肉" 都幾乎比紐澳美進口牛貴 然後特色是3
[食記][中西] 樑記正老店牛肉湯餐廳名稱:樑記正老店牛肉湯 電話:0926-830306 地址:台南市中西區郡西路10號 營業時間:11:30~20:00 blog圖文版:X
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯認真回 肉類並不是新鮮就好吃 不論海鮮還是牛肉 都是需要時間熟成 在那邊新鮮就是好吃 我看還是巷口最好吃 木舌就閉嘴3
Re: [問卦] 牛肉湯好吃根本跟溫體牛沒啥關係 到底?我已經測試過了 〓.〓 台南的牛讓湯是湯的問題 跟牛肉毫無關係 我就買過叫他把牛肉湯跟肉分開- 餐廳名稱:樑記正老店牛肉湯 消費時間:2022年/10月 電話:0926-830306 地址:台南市中西區郡西路10號 營業時間:11:30~20:00
爆
[問卦] 檢察官跟法官說查完還要再一年?爆
[問卦] 政黑:定罪本來就不用完整證據!!爆
[問卦] 川普:加拿大成為第51州 可以減稅60%爆
[問卦] 沒人發現北檢正在傷害台灣形象?爆
[問卦] 請問北檢忠組江貞魚現在在想啥爆
Re: [新聞] 柯文哲律師砲火猛!靈魂3問檢方:柯怎知爆
Re: [新聞] 天下第一組的檢查官(轉載自由時報)爆
[問卦] 在北檢工作過年回家都怎樣介紹自己?爆
[問卦] 北檢是為誰服務的???爆
[問卦] 具保的錢我來出爆
[問卦] 狗檢被狠狠打臉爆
[問卦] 北檢是不是急了?90
[問卦] 法院判一審無罪會有多刺激?90
[問卦] 北檢這次立下大功會升官嗎?77
[問卦] 為什麼青鳥普遍低學歷低智商啊86
[問卦] 女友元旦臨時出國84
Re: [問卦] 北檢是不是急了?爆
[問卦] 所以沈慶京的1600萬跑哪去了?69
[問卦] 媒體爆料率100%命中,是不是很利害?64
Re: [新聞] 柯文哲律師砲火猛!靈魂3問檢方:柯怎知42
[問卦] 交保=無罪?爆
[爆卦] 快訊!65歲老頭被放出來啦!51
[問卦] 要給1500萬提領1600萬幹嘛51
[問卦] 四小時內湊出三千萬的機率大概多高?82
[問卦] 館長這麼挺是不是很扯?49
[問卦] 鏡檢今後的含金量無法質疑了吧?45
[問卦] 應徵 北檢 要有什麼能力?47
[問卦] 北檢放在對岸會違和嗎?34
[問卦] 北檢這一波操作你給幾分36
Re: [新聞] 1500萬沒證據?法院裁定柯文哲交保 北檢