Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間制
: 究竟什麼才叫做鮮奶?過去台灣沒有明確標示定義,導致消費者難以區分,也讓國產鮮奶失
: 去市場優勢。
所以CNS 3056是在幹嘛
: 楊梅貴直言,台灣酪農近年精進自己的生產技術,品質幾乎都是最優質的「A 級乳」、營養
: 成分保留最完整、保存期限僅有 14 天。
https://i.imgur.com/HTbKBJn.jpg
秘書長開示過了,國產的保存期限短,是故意的
: 低溫殺菌、殺菌時間短的鮮乳,營養價值、口感有明顯差異
: 因為鮮乳殺菌溫度較低或殺菌時間較短,徐濟泰表示,鮮乳的乳清蛋白等營養「被破壞程度
: 最低」、奶香味也比較明顯,反之長效乳的營養元素會因加工製成而流失較多,也會因為高
: 溫殺菌產生較明顯的焦味。
每次這類文章都只說營養價值流失
卻沒有說流失多少?
有人看過相關研究嗎?幫我補課一下
: 台灣大學物科學技術系特聘教授陳明汝也曾發表,台灣鮮乳以較低溫、較短時間的殺菌製成
: ,乳鐵蛋白、免疫球蛋白等物質較能保留,因此與進口牛乳的口感、營養有所區分。
台灣市場的95%都是超高溫殺菌餒
目前殺菌溫度低於80度的
我知道的只有統一瑞穗極製、吉蒸牧場65度C秀姑巒、老爹
其他都超過80度
國產鮮乳的營養和進口的並沒有差別
--
為什麼我喝過期兩天的鮮奶就會烙賽
你要先確定是因為過期烙賽 還是因為喝太多
故意個p,殺菌時間沒國外久
風味是指美味程度(或者和生乳的差異),
營養流失微不足道
你好急喔 從那一段敘述的意思 就是故意訂比較短
在座各位都是盤子
我覺得好市多的科科蘭比台灣的還好喝唉
我們有世界第二貴的鮮奶 贏了!
溫度、時間,影響殘留生菌數,看不懂還
說人家故意訂比較短,是沒常識還是中文
太差?
確診了,才會覺得科克蘭有贏
都是超高溫殺菌 生菌數是差多少?? 人家都說故意訂比較短了 你還活在夢裡
※ 編輯: GeogeBye (125.228.130.186 臺灣), 02/03/2024 23:59:43超高溫殺菌1秒和8秒,殺菌數差幾個9;12
超高溫殺菌1秒和8秒,殺菌數差幾個9;12
超高溫殺菌1秒和8秒,殺菌數差幾個9;12
超高溫殺菌1秒和8秒,殺菌數差幾個9;12
5度和150度又差幾個9? 殺菌時間、溫度
超高溫殺菌1秒和8秒,殺菌數差幾個9;12
會影響殺菌量,這小學常識吧
台灣人喜歡坑台灣人,結案
20
Re: [寶寶] 泡奶溫度醫院和保母協會不同調令人生借原標題回文 推文中有人提到100度水泡奶可以嗎? 很多衛教都只說70度“以上”, 網路上查了很久,有一位陳映庄醫師建議70度水,不是80度、90度、100度7
Re: [寶寶] 泡奶溫度醫院和保母協會不同調令人生針對泡奶溫度以及陳映庄醫師的文章,我也是滿滿疑問,直接把陳醫師文發信問過衛福部 ,衛福部回 應泡奶用80度以上熱水超過一分鐘較易造成結構改變,回文如下: 泡奶溫度“不得低於70度”的標準是從WHO來的,並不是寫only 70度~也沒說高於多少不5
Re: [問題] 義美鮮乳大罐裝 塑膠罐和紙盒差異?就只是換回原始包裝而已 一開始好市多的義美鮮奶 就是這款和其他通路相同的2000cc塑膠瓶包裝 後來因為好市多通路太常發生牛奶變質事件 所以把原本的速溫殺菌HTST3
Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間我前幾天問過一篇美國進口福樂鮮乳,但感覺大家都搞錯東西,所以直接上圖,而且有鮮 乳標章,不用再說什麼牛乳之類的 它的保存期限在一個月以上,其他頂多兩個禮拜。然後殺菌方式跟我隨手跟旁邊其他款一 樣啊(沒比較全部)- 溫 : 與時間、保存期限有較明確的規範,但介於兩者之間的「長效乳」如何標示,卻尚無依 據 : 才會導致許多進口牛乳應屬於「長效乳」,外包裝卻用斗大的「鮮乳」標示。 義美是用HTST而非UHT沒錯啦
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