Re: [新聞] 蛋白質加熱會流失?網狠打臉Joeman尷尬了
為什麼不會流失?
這個網友沒煮過飯吧
比方蛋打在碗裡要打蛋
倒出來的時候碗裡面就會留有蛋液
另外倒進去鍋裡煮的時候也會溢出一些那也是流失
當然煮的時候鍋邊的蛋焦了不能吃不也是流失
蛋皮煮熟要最後裝碗有些卡在裝的容器裡也算流失
網友到底懂不懂做菜啊?
真的是太搞笑
※ 引述《aazzx (aazzx)》之銘言
: 蛋白質加熱會流失?網狠打臉Joeman尷尬了
: 4.完整新聞內文:
: ※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規
: 近期網紅Joeman(九妹)與超商合作7款聯名美食,引發諸多爭議,其中歐姆蛋商品被質: 疑蛋白質不達標、沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片澄清,廠商回應有放入4顆蛋的「: 蛋液」,且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。但專業網友紛紛上Dcard飆罵Joeman,表示生蛤?專業網友在PTT我相信
專業網友在低卡
這你敢信?
: 蛋煮成熟蛋後,蛋白質並不會流失。
: 曾有檢驗經驗的網友分析:「他算8倍歐姆蛋的蛋量,用一顆42g扣掉蛋殼11%,等於是實: 際上他只算一顆蛋37.38g,4倍蛋量=4顆蛋149.52g。我們之前在抓配方的蛋量,一顆蛋會: 抓到60-70g,而且不含蛋殼,這個號稱四倍的蛋量也太水了吧!」也有營養學系網友強調: 「加熱會使蛋白質變性,但不會減少」、「謝謝joe菜讓我知道蛋白質是揮發性的」。: 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊
: https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/4230026
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不知道7-11會不會給到500
那他們做一份蛋包飯大概換了80個碗打蛋
你這些東西會讓每顆蛋流失到三成喔?
?????????????????????????????????????
它們都用蛋液了
公設比的概念,虛蛋白制
以後都送空碗到SGS驗
工三小 影片是拿秤 抓做好的蛋放進去秤
關你講的那些闢室
材料損耗是在成本上 不是記在給的東西上
鵪鶉蛋?
D卡迪時分布很廣 不然我改天放假來問看
看 正牌有在工作的營養師 如果我記得
???
梗給推
什麼叫揮發
爆
[問卦] Joeman:煮熟蛋白質會流失如題 九面人澄清的說法爆
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[問卦] Joeman:蛋包飯的四顆蛋是蛋液啦剛剛九妹講的 蛋包飯裡面真的有四顆蛋 但是是蛋液7
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[問卦] Joeman是不是證明了臺灣根本不缺蛋看完Joeman的影片我才知道 原來蛋被煮過以後 大部分的蛋白質都會流失掉 只會剩下一點點 瞬間令我恍然大悟2
Re: [問卦] Joeman:煮熟蛋白質會流失好奇問 如果煮太熟的話,蛋白質會流失 那麼超商茶葉蛋或日月潭一堆名人的茶葉蛋 是不是剝開蛋殼就只剩蛋黃? 還是那些地方的茶葉蛋,其實是糖心蛋3
Re: [問卦] Joeman:煮熟蛋白質會流失質量守恆....... 所謂的流失是 類似燙青菜那樣 然後維他命會流失在湯水內 歐姆蛋流失lol1
Re: [問卦] Joeman:煮熟蛋白質會流失誰說蛋白質不會流失 我常常把我的小雞雞摩擦加熱 摩擦摩擦著 蛋白質就流失了 --
爆
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