Re: [問卦] 為什麼健康餐盒都賣那麼貴啊 @@?
你自己來做的話就會發現
很難賺
但也不致於虧太慘
難賺的原因是餐飲業的成本跟銷售有很大的關係
量大的話你的肉可以誇張到打個7折左右
跟你隔壁的相比
甚至有門路的話5折都有可能
健康餐跟一般的餐銷量有差別
健康餐低油低鹽
少了高溫燒烤、油炸等料理手法
光是加熱就是大問題
你用炸的跟用水煮的時間絕對是不同
如果是純舒肥從生肉到全熟
水溫只能60~75度
如果不用真空調理包要加熱大概兩個半小時
地瓜大概要三個小時起跳
而且健康餐低調味不新鮮很容易就吃出來了
如果要進貨中央廚房的
進貨價格是別人的三倍
光是成本就吃不消了
加上銷量少很容易積庫存
庫存積多了東西壞掉就變成了食安問題
所以價格賣你兩到三倍其實是有可能的
※ 引述《poeta (鍵盤詩人)》之銘言:
: 少少的紫米飯
: 水煮雞肉
: 水煮青菜
: 灑一點孜然粉
: 還有一杯無糖茶
: 為啥可以賣到160塊
: 你他媽搶錢喔
: 這就是健康的代價@@?
--
※ PTT留言評論
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難賺還開這麼多家 我不信
噓
煮飯很難嗎 什麼都要別人來做就要付錢
→
地瓜用電鍋花30分鐘蒸熟不就行了嗎 要三小
→
時是什麼工法?
噓
自以為很專業在那大談 呵呵
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[分享] 金山街附近 健康便當/輕食餐盒 分享前陣子健康檢查驗出一些紅字, 飲食的需求變成以少油少鹽、清淡健康為主, 幸運的是最近主打健康餐盒的便當店越來越多,非常符合自己的飲食需求, 就來分享一下近一年來在金山街附近最常吃的幾家健康便當/輕食餐盒。 這篇是個人的心得,會以個人的飲食口味為出發點分享,並非專業的食記唷~7
Re: [問卦] 為什健康餐都比正常餐貴還量少?其實沒掛。 健康餐盒都是水煮或清蒸的。 理論上也是少放調味料清淡的。 牛肉還行,腥味不重。 但是牛肉貴纖纖,100g成本就要20元以上。9
[問卦] 聽說很多人在吃健康餐盒養生對! 聽說這幾年很流行健康餐盒 熱量低!用料頂! 健康餐盒高蛋白,多青菜,減碳水,低油低鹽 有熱量控制,吃了幫助減肥9
[問卦] 健康餐盒一大好處就是乾淨衛生!對! 聽說健康餐盒這幾年在流行 價格都是破百 熱量低!用料頂! 健康餐盒高蛋白,多青菜,減碳水,低油低鹽6
[問卦] 聽說健康餐盒這幾年爆紅是不是!對! 聽說健康餐盒這幾年很流行! 價格都是破百 熱量低!用料頂! 健康餐盒高蛋白,多青菜,減碳水,低油低鹽6
[問卦] 聽說健康餐盒這幾年很流行對! 就是有別於傳統便當 聽說健康餐盒是高檔路線! 重點是健康餐盒有熱量標示,高蛋白,多青菜,減碳水,低油低鹽 有熱量控制,吃了幫助減肥1
[問卦] 健康餐怎麼那麼貴為什麼健康餐盒都百元起跳 明明省了調味料成本 省了菜脯 省了淋滷汁 肉省了裹粉和油炸成本 飯還不是用精緻白米3
Re: [問卦] 健康餐盒健康在哪裡啊?健不健康是其次 重點是價格都貴得要死 這種店跟傳統便當店&小吃店比較起來 建置成本低許多 因為不需油炸不需熱炒 都水煮居多 自然廚房空間不需要太大 排煙...等設施也不太需要1
Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴開店做生意,一切都是以量制價 同樣是一個餐期 生意好的燒臘店,可能500-1000個在跑 生意好的健康水煮餐,可能是400-500個在出餐 量大就有屌打人的實力- 餐廳名稱:綠原法式舒肥健康餐 消費時間:2021年/9月 地址:台南市東區東寧路556號 電話:06-209-2228 營業時間:週一~週日10:30~20:00
爆
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