Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%
館長的便當報廢率比較高
光是豬肉8兩也只將近做出4兩成品
其他的品項不知道是多少
應該也是比別家餐飲高
毛利25%的原因應該是原材料成本佔比比別家更高的關係
可能別人8兩豬肉可以做6兩燒肉
館長的廚房只做出4兩
這邊消費者得自己吸收
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.254.183 (臺灣)
※ PTT 網址
推
那個燒肉滴出的油可以回收的
推
買到灌水豬肉阿 還縮水哩
→
真假 小心被吉 館長不吃素了
館長直播說的 燒肉8兩只能做4兩 我原先也是以為豬肉多少就能做多少成品 但畢竟人家是專業的 聽他說的為主
※ 編輯: KENDO777 (150.117.254.183 臺灣), 03/07/2023 23:52:32→
肉類熟品8成沒錯 牛肉乾那種才會接近1/2
![Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%](https://img.youtube.com/vi/K1Dr20uYT1c/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 館長便當毛利只有25%~28%")
爆
[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題我本身是不太懂餐飲業怎麼算一份餐的成本啦 但剛剛看館長的VOD他的算法是 便當售價220 成本130~140 還要算店租、水電、人力、開發票(發票要扣220的5%)![[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題](https://i.imgur.com/1yJu5BQb.jpg "[問卦] 館長算便當的成本是不是哪裡有問題")
爆
[問卦] 這就是館長的千萬級廚房設備？如題 聽說館長便當工廠的設備斥資千萬以上 想必相當先進又衛生 但剛看別人分享影片截圖![[問卦] 這就是館長的千萬級廚房設備？](https://i.imgur.com/sp0Fhthb.png "[問卦] 這就是館長的千萬級廚房設備？")
76
[問卦] 館長賣東西成本為什麼都那麼高？館長每次賣東西，如：衣服、乳清、便當成本往往比別家高出一大截，有沒有商業經營博士 說說看館長的問題出在哪 順帶一題，館長的便當即將開賣 --![[問卦] 館長賣東西成本為什麼都那麼高？](https://i.imgur.com/xI5XDGBb.jpg "[問卦] 館長賣東西成本為什麼都那麼高？")
49
Re: [閒聊] 館長：吳宗憲比Joeman嚴重怎不叫Toyz罵館長前兩天邊玩原子之心邊罵 說開飲料店說要打趴全台灣的業者 用料一定最頂 價格一定實惠 最後只做了個超商款 說開便當店說要打趴至少新北市便當業者![Re: [閒聊] 館長：吳宗憲比Joeman嚴重怎不叫Toyz罵](https://i.imgur.com/Kojcfg1b.jpg "Re: [閒聊] 館長：吳宗憲比Joeman嚴重怎不叫Toyz罵")
12
[討論] 館長聯名便當賣220 其實價格公道、不貴吧我看很多人都說 館長未來要賣的便當 一個220元 很貴 但昨天館長直播有公開他便當的製作工法 看完後 我就覺得這價錢還算公道了 首先豬肉要去除皮上面的水分、再醃漬、風乾![[討論] 館長聯名便當賣220 其實價格公道、不貴吧](https://i.imgur.com/gVBgv9ab.jpg "[討論] 館長聯名便當賣220 其實價格公道、不貴吧")
10
[討論] 民進黨網軍已攻佔八卦板，連館長都黑了從民進黨這次拿下南投這選區、我就覺得不尋常 一個從來沒贏過的選區 卻突然被翻轉 後來看媒體評論說 是空戰取勝 那就是網軍阿 再看八卦板 赫然發現 連館長在八卦板都逆風、整個黑掉9
[問卦] 館長開便當店有搞頭嗎館長說要開便當店 好像只有兩種可以選 脆皮燒肉跟雞腿 雞腿好像是9兩的 最近要辦試吃會 100份![[問卦] 館長開便當店有搞頭嗎](https://i.imgur.com/bdJMCyob.jpg "[問卦] 館長開便當店有搞頭嗎")
10
[討論] 館長：民進黨反核 就是為了貪汙首先 幫館長工商一下 禮拜三 館長有一個健身課程 是由館長本人親自授課的 限額60人 一堂課5000 上一天 除了上課之外 館長這邊也會很貼心的提供便當 可以嘗鮮 首發吃到館長聯名最新研發的便當 就是那個未來上市要販售220元的便當![[討論] 館長：民進黨反核 就是為了貪汙](https://i.imgur.com/6fcU0THb.jpg "[討論] 館長：民進黨反核 就是為了貪汙")
2
Re: [問卦] 館長理性分析自家便當價格？賣老半天400顆 其實就是量少，成本壓不下來 然後損耗太高，8兩肉做完剩4兩 最後還要消費者幫忙扛，賣你八兩的價格 也許成本真的是高，但不是消費者的錯
爆
[地震]地震![[地震]地震](https://i.imgur.com/pNyQz58b.png "[地震]地震")
爆
[問卦] 今年地震特別多 是在暗示什麼？![[問卦] 今年地震特別多 是在暗示什麼？](https://i.imgur.com/GBFff73b.jpeg "[問卦] 今年地震特別多 是在暗示什麼？")
54
[問卦] 超大地震!!!!沒警報???????????![[問卦] 超大地震!!!!沒警報???????????](https://i.imgur.com/FvKp6RRb.jpeg "[問卦] 超大地震!!!!沒警報???????????")
86
[問卦] 沒有NCC委員，所有新聞台下架你真的接受?爆
[問卦] 這幾年大家買了幾間房![[問卦] 這幾年大家買了幾間房](https://i.imgur.com/unzO61Ab.jpeg "[問卦] 這幾年大家買了幾間房")
83
[問卦] 沒人發現台灣人備戰意識超薄弱嗎??![[問卦] 沒人發現台灣人備戰意識超薄弱嗎??](https://i.imgur.com/DN4CBK7b.jpg "[問卦] 沒人發現台灣人備戰意識超薄弱嗎??")
75
[問卦] 特赦有沒有什麼文雅一點的說法71
[問卦] 反問月薪3.4萬的單身不生男，錢都去哪？![[問卦] 反問月薪3.4萬的單身不生男，錢都去哪？](https://i.imgur.com/5h6QXvsb.jpeg "[問卦] 反問月薪3.4萬的單身不生男，錢都去哪？")
66
[爆卦] 文湖線卡住了![[爆卦] 文湖線卡住了](https://i.imgur.com/LzR7vA1b.jpeg "[爆卦] 文湖線卡住了")
67
[問卦] 台灣為何要大力推廣詐騙產業？![[問卦] 台灣為何要大力推廣詐騙產業？](https://i.imgur.com/1A4uNE0b.jpeg "[問卦] 台灣為何要大力推廣詐騙產業？")
55
[問卦] 我學長:日本只適合旅遊 不適合長住68
[問卦] 自己做的豬排飯，給幾分？![[問卦] 自己做的豬排飯，給幾分？](https://i.imgur.com/4OacbBub.jpeg "[問卦] 自己做的豬排飯，給幾分？")
51
Re: [新聞] 東京20多歲女遭大叔持刀刺殺！腹部、頸部![Re: [新聞] 東京20多歲女遭大叔持刀刺殺！腹部、頸部](https://i.imgur.com/xLIURLgb.jpeg "Re: [新聞] 東京20多歲女遭大叔持刀刺殺！腹部、頸部")
46
[地震] 請問今年是地震年嗎？爆
[爆卦] 113年4月台灣出生人數還是慘，龍年沒用?![[爆卦] 113年4月台灣出生人數還是慘，龍年沒用?](https://i.imgur.com/2eGysscb.jpeg "[爆卦] 113年4月台灣出生人數還是慘，龍年沒用?")
39
Re: [新聞] 環島高速、花東快遭疑債留子孫 傅崐萁：35
[問卦] 老天有眼的英文 怎麼翻譯比較傳神?![[問卦] 老天有眼的英文 怎麼翻譯比較傳神?](https://i.imgur.com/xrxXQZvb.jpeg "[問卦] 老天有眼的英文 怎麼翻譯比較傳神?")
40
[問卦] 台媒為什麼要把李多慧往死裡黑??![[問卦] 台媒為什麼要把李多慧往死裡黑??](https://i.imgur.com/UNWKW1Gb.jpg "[問卦] 台媒為什麼要把李多慧往死裡黑??")
35
[問卦] 建商房子鎖盤不賣 這招是不是領先全球？![[問卦] 建商房子鎖盤不賣 這招是不是領先全球？](https://i.imgur.com/jD5HB6jb.jpg "[問卦] 建商房子鎖盤不賣 這招是不是領先全球？")
37
Re: [新聞] 國情報告堅不答詢 柯建銘：哪有憲法規定![Re: [新聞] 國情報告堅不答詢 柯建銘：哪有憲法規定](https://attach.setn.com/newsimages/2024/03/18/4571662-PH.jpg "Re: [新聞] 國情報告堅不答詢 柯建銘：哪有憲法規定")
34
Re: [新聞] 實習律師酒駕撞死吊車司機 死者母哭瞎29
[問卦] 呂布如果出生在現在的台灣適合做什麼31
[問卦] 窮人 吃飯都吃很快？29
[問卦] 哀悼小妹妹也被當藍白粉？![[問卦] 哀悼小妹妹也被當藍白粉？](https://i.imgur.com/Qj2eDnyb.png "[問卦] 哀悼小妹妹也被當藍白粉？")
26
[問卦] 摩托車椅墊如何快速降溫？30
[問卦] 冒昧問一下 長榮買194下週會賺嗎![[問卦] 冒昧問一下 長榮買194下週會賺嗎](https://i.imgur.com/wlegKJRb.jpeg "[問卦] 冒昧問一下 長榮買194下週會賺嗎")
爆
[問卦] 國外網紅抱怨台灣旅遊![[問卦] 國外網紅抱怨台灣旅遊](https://i.ytimg.com/vi/3ZC7tjfIedU/sddefault.jpg "[問卦] 國外網紅抱怨台灣旅遊")
27
[問卦] 國家級警報值得信賴嗎☺30
[問卦] 8年級 工作普遍不積極的原因？![[問卦] 8年級 工作普遍不積極的原因？](https://img.youtube.com/vi/rL6hdaILl28/mqdefault.jpg "[問卦] 8年級 工作普遍不積極的原因？")
25
[問卦] 機場是不是停電啊?![[問卦] 機場是不是停電啊?](https://i.imgur.com/XJyjUREb.jpeg "[問卦] 機場是不是停電啊?")