[問卦] 拉麵一碗2、300,成本真的那麼高嗎?
如題,台北的拉麵店一碗2、300是常態,店家說成本很高,常常不得已而漲價
粉絲還很支持漲價
這是是真的嗎?
熬湯、人力、租金、食材真的一碗成本大概多少啊?
有沒有卦?
#職人精神
--
房租
你沒算跑車的錢
職人精神占成本80% 在那叫什麼
一半要繳房貸車貸
館長的便當表示:
說拉麵本身成本100元
拉麵師不用錢嗎 以為隨便工讀生都會煮嗎
店租就那麼高
一片肉50塊吧
房租大概佔一半成本
用粉包泡出來的職人精神
實際就一百左右
八卦廢文豚會影射店家都用高湯粉泡
租金吧 生意太好還會被漲
問牠們是哪家消息來源是誰都不說
說了會被告啊==
如果是用大骨熬 貴在瓦斯跟時間成本
食材成本只是其中一部分 重點是時間成
房地產的錢你沒攤進去齁
本很高
自己涉獵的少還怪人不說
自己去瞭解一下好不好 無言
知名的就兩家是了 ok?
一堆中央儲房煉的高湯...沒用粉才奇怪
給個暗示啊 我哪知道
一堆食品廠直接可以提供整套的食材好嗎
,現場加熱就叫熬湯了
動不動就一生懸命,了解一下
主要是人工錢吧 你會想站廚房十個小時
熬湯備料然後領時薪200嗎 找不到人就提
高薪水這可是鄉民自己講的
不知道關我屁事 我被告你要負責?
問不可能在公共論壇問好嗎
隨便拉麵肥宅dc+一下 哪些是粉泡店都
馬寫得一清二楚 不願意找一直該
自己要影射的要問的人負責喔 笑死
無知不是問題 無知一直該很吵
懂嗎?
在會被告的地方一直問更瞎 ok?
師傅的職人精神無價
不可能會有人在這裡回答你的啦
儀式感
不管成本有沒有那麼高 我就不吃 早就
不是客群了
不到100
跟牛肉麵一比就知道了
其實骨湯也有工廠熬好的,更不用說骨粉或
湯粉
我們群也說拉麵廢文都是牛肉麵店家發的
就房租最大宗,現代佃農
自己去加群就知道 我不說哪間我怕被告
人家就該店員工退下來證實的
賣100他就不想罵你了
最貴的是店租
幹算了我覺得我在浪費時間
房東:舒服
你既不願意花時間瞭解人家講了又不願意
聽 根本只想打嘴砲而已 理你是我活該
時間就是金錢呀 朋友
在日本吃的日幣價格換算台幣通常不到300
小吃麵店成本不會比拉麵低到哪裡去 那
才叫苦阿 做吃的以前CP值非常慘
看他是真的熬湯還是半成品 差很多餒
做吃的成本問題就是食材不新鮮就要快換
掉 遇到生意不好成本一樣在燒
問就是職人精神
牛肉麵店通常環境都比較糟糕就是了
重點還是在看想賺多少啊
光三商巧福能當守門員就知道
賺你8倍
蘋果的成本才多少?
台北店租你根本無法想像
老闆的技術費用啊
嗯嗯 是的 日本人工物價薪水都高 才會這
樣嘻嘻
我也不需要你理我 你既然是圈子裡的人
跟著那些廢文仔地圖炮店家還比較奇怪
自己常吃的店都很認真做 整天被這些廢文
豚哭爸不出來辯一下還跟著鞭才奇怪
三商巧福化學技術賣150才奇怪
有比泡麵+蛋好吃嗎
成本不高 匠心無價 一碗賣你兩三百
算便宜了 在那叫什麼
日本名店泡麵3包50元 湯頭一樣沒叉燒
成本抓1/4 80塊沒毛病吧
光店租+人事成本一個月要賣幾碗麵才夠
這麼好賺還不去賺?
吃不起你的問題啊
上面拉麵宅 好兇
拉麵成本50吧
房租占太多成本,就說房東是社會毒瘤
沒生產力的米蟲
還有人不信
300一碗 成本頂多30
敖湯頭非常費時
不過我家附近的一個禮拜只經營兩天
,我真的懷疑是財富密碼
幾歲了還以為只有成本影響價格,背後技
術稀缺性不用錢?
真的覺得很賺很容易可以自己開一家啊
房貸車貸要算進成本啊
日本陽春麵
同樣用料,牛肉麵成本比拉麵高。相同水
準的拉麵跟牛肉麵,牛肉麵賣180,拉麵能
賣280,因為日式+50元,職人+50元。
其他餐飲店的房租比較便宜
房東知道你要賣拉麵都會加價
同樣真材實料去控湯,牛肉麵成本比較高
不賣這麼貴,哪能吃出優越感
你知道疫情嚴重時,房東還無良漲租金?台
好吃的拉麵不知道成本多少,確實值得
北東西貴的最大因素就是店租就吃掉一堆了
…台北2、300元已經算平價了
同樣的錢買不到同等級好吃的牛肉麵
下一篇 麥當勞那麼貴還要自己收餐盤?
同樣的錢買的到同等級好吃的義大利麵
食材成本可能50-80吧?
啊不就跟陽春麵一樣,是在邱什麼
獨立思考,房東佔1/3
成本在心
問房東啊
知道很低你就不吃了嗎
你沒有算老闆要買房子的錢啊
湯 問題8成以上沒好好的熬
不然你開店直接賣賣看,拉麵店不用很大
,甚至可以用餐車,開業金一般人應該都
行,從頭到尾流程自己跑一次最清楚了,
搞不好直接賺到發大財
你也太好騙了吧?怎麼會天真成這樣?
屋台做不起來也不用想開店了 賺
推文說動不動一生懸命很哭欸XD
日本一蘭拉麵也是賣這價錢啊 ==不過是
換成日幣而已
因為破麻蔡英文炒房通膨大成功
認真回,拉麵成本料跟工加起來約40元
50差不多
,一碗毛利賺200多,再來去攤固定成本
成本不到100,剩下是附加價值
牛肉麵裝潢那樣也是兩三百啊
不爽不要吃
智障才給他們賺:)
鼎王事件都忘了啊XD 當時還一堆美食家推 台
灣只要包裝好一點 盤子照樣買單
連美食家都吃不出來 拉麵宅算那根蔥? 笑死
人
沒有
日本吃才770
房租+超跑大概占了8成
可能裡面起薪都4,5萬吧!
湯頭裡面滿滿的台灣價值 兩三百很便宜啊
你來啊^0^
成本不高 但你就是煮不出來阿ww
在那邊哭我被告你要負責嗎然後又到
處影射說有兩家,講不出個東西就閉
嘴
就是有這種賤到骨頭裡的見不得人好
總要在網路上臭些自己做不到的東西
鍵盤美食家用鍵盤打出優越感
人工95%
家裡也可以做出來只是要煮很久
沒有租過鬧區店面的人,沒資格忽略房東
好賺的東西才會一直開,像手搖飲或更
早之前的蛋塔店都是
看拉麵店怎麼越來越多就知道
至於粉泡湯頭,那肯定有啊。之前鷹流
老闆不是才哭說台灣員工明明知道怎樣
做麵,卻因為客人吃不出來而不願意用
複雜的方法制麵,這是鷹流老闆自己說
的,那有沒有拉麵店用粉泡的重點就只
剩你能不能吃的出來粉泡湯頭了,如果
吃不出來,呵呵 就說到這 再說就傷感
情了
而且大多數拉麵裡面沒有蛋,或者是只
有半顆,要是加蛋一碗還不賣個四百啊
租金 加了租金
義大利麵更值得檢討喔
房租 超跑
其他做吃的全部都不用店租、水電、
人事成本,我
朋友他家高湯也是20小時不斷火要有
人顧,也是賣1
xx塊而已。
義大利麵有好幾百的也有一百上下的
我都吃市場50一碗的陽春麵或涼麵
之前自己煮特濃雞白湯,用雞腳雞架下
去打成肉泥,800多的料大概能做十碗吧
,一碗光湯成本就快一百
拿自己煮跟人家店家去比成本,我是
不覺得牛肉麵店的高湯自己熬就很便
宜啦?那這樣說其實印度料理馬薩拉
,土耳其沙瓦瑪自己做也是貴
10 https://i.im
i.imgur.com/HtF
高湯熬十個小時才賣這樣不貴吧
義大利麵成本才低
也有一百出頭的台式拉麵 如果你覺得吃起來
差不多 那就吃這種就可以了
房租啊
高濃度湯頭的陽春麵
房租佔6成吧
71
[問卦] 拉麵憑什麼賣那麼貴一碗兩百的拉麵 拆開來看 不就一坨麵 兩片肉 一片海苔 一顆蛋 一勺玉米 再加點市場熟客不用錢的蔥 這原料根本不到台幣50吧5
[問卦] 所以拉麵為什麼比牛肉麵店貴?我一直很好奇 台灣的拉麵店 隨便一碗都300 啊食材成本有比牛肉麵高嗎? 牛肉麵也要熬湯啊5
[問卦] 一碗拉麵的食材成本大概多少的卦?餓死抬頭 一般餐飲的餐點食材成本 應該會控制在3成左右吧? 因為還有人事水電店租等費用要攤 成本30元就要賣100元4
Re: [問卦] 一碗拉麵的食材成本大概多少的卦?直接買costco拉麵包,成本算30. 再買叉燒,一碗麵配2片,成本算20. 加上瓦斯其他的 ,算10元,總共成本60元。 這樣味道跟外面的差不多了,外面一碗賣250. 多付190元是用來感受職人氣氛的,懂? ※ 引述《gerychen (邪惡肥宅)》之銘言: : 餓死抬頭- 台灣拉麵店。老闆號稱到了日本學習 職人精神。回台後開了拉麵店,為了 維護職人精神,訂下很多規矩。 例如要有同理心,低消拉麵一碗, 點叉燒飯不行要點一碗拉麵,來維
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[問卦] 日式拉麵不能薄利多銷嗎?台式拉麵除外 最近鬼x棒在那喊漲 我就想說拉麵店客人那麼多 不漲價 利潤也很夠吧? 不至於會打平或虧錢吧?1
[問卦] 如何鑑定自己的身價本魯先去買一塊大骨肉 然後去中藥店調一包配方 回到家打開瓦斯爐 熬成一鍋肉骨茶 芳香四溢
爆
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