Re: [新聞] 批「牛肉湯輸日本和牛」惹怒台南人！Chea

whiteadam 11/27 04:28台南人覺得好吃 乾你譬是

e34l892 11/27 04:29熟成要看部位 而且熟成後要切除很多外層

e34l892 11/27 04:29的肉 你覺得一碗要漲成多少呢

ErosAmour 11/27 04:33不是拿去打成牛丸才好吃嗎？

rafe 11/27 04:49吃過好吃但不確定是不是因為新鮮

rafe 11/27 04:50但牛內臟這些部位越新鮮腥味越少也不會熟成

rafe 11/27 04:50所以要看部位

cs09312 11/27 05:02肉本身很好吃阿

zainc 11/27 05:04就平民美食，不用要求太多，台灣早期沒有吃

zainc 11/27 05:05牛肉的習慣，台南牛肉湯的出現大概在1990年

zainc 11/27 05:06普及~ 說多有文化也很近期才有的~

zainc 11/27 05:07現在不知道為啥批不得，被講一下就牙起來~

whitefox 11/27 05:12細菌才是美味?

kinghtt 11/27 05:19溫體牛肉的軟嫩跟冷凍肥牛的油嫩不同

Blue6 11/27 05:47台南人本來就跟其他地方人不太一樣

chenweichih 11/27 06:17熟成是肉變得有風味較甜 溫體吃的就

chenweichih 11/27 06:17單純鮮味 這也是為什麼台南牛肉湯泡

chenweichih 11/27 06:17太熟馬上就不好吃了

yyc1217 11/27 06:18不同部位品種本來就有各自適合的烹飪法

hsuhsinjen 11/27 06:41醬油膏，豆瓣醬跟薑絲加下去，就好吃

hsuhsinjen 11/27 06:41了啦。選我正解

liuhan 11/27 06:54民主剩地下的西瓜是很玻璃心的

Gamelop 11/27 07:11西瓜甜不甜~~~甜

aoilan 11/27 07:13先不討論肉 味精糖有什麼好喝的

qmaper 11/27 07:24價錢差太多怎麼比

alice1967 11/27 07:35口感是主觀的判斷，牛肉湯是觀光行銷

ChungLi5566 11/27 07:52就不懂吃的才會以為新鮮的好吃

ChungLi5566 11/27 07:53國外吃牛比我們兇的都研究完了 放一

ChungLi5566 11/27 07:53段時間的肉才好吃

ChungLi5566 11/27 07:54而且飼料也有差 草飼的腥味就重

huckebein12 11/27 07:55只要是有損南部人面子的都會牙起來

Dirgo 11/27 08:21有時就是會想吃瘦肉的口感跟味道,別說和牛,

Dirgo 11/27 08:21choice級的牛肉吃起來都會覺得太油.

markhbad54 11/27 10:50溫體熟成v.s.冷凍熟成

cityfear 11/27 11:41台南人說好吃就是好吃，懂？