Re: [問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在
※ 引述 《bear26 (熊二六)》 之銘言：
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: 有的店家標榜熟成
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:
: 吃的人都不覺得這之中哪裡有矛盾嗎？
:
:
: 雖然我覺得溫體這件事情
: 是一種商業話術就是了
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:
: 吃溫體的那個風味
: 不如說是肉還沒那麼好吃的味道
: 甚至是未經過冷凍殺菌的肉
:
: 如果還吃半生 或未熟的狀態
: 這在飲食安全上也相當有問題吧？
:
: 同部位的肉 如果多放半天會比較好吃
: 為什麼要挑比較貴的價錢
: 去買新鮮的？
:
:
: 有沒有肉類神人可以解釋這種矛盾
:
溫體比較好吃本來就唬爛
重點還是肉本身的品質
你拿A5和牛菲力切成薄片
再加入高湯燙成牛肉湯
會難吃嗎？我想應該不會吧
你牛養的本身就是爛，肉質就是不好，在你旁邊現殺切片就是被高品質的肉屌打
像是乾式熟成通常也不建議用高檔肉去製作一樣
重點還是那個牛本身好不好
其他都只是加分項目而已
--
那是你說的 溫體牛的確很不錯
溫體只是表示他新鮮，壞掉的機率低而已
科科
標價標得高台灣潘仔都會說好吃啦
還有那一國有再吃溫體牛？
澳洲啊
如果A5等級的肉，新鮮的跟冷凍的還
a5切完直接冷藏了好嗎，你說冷藏肉贏冷凍合理，溫體是標榜運輸過程都不冷藏？如果都沒 冷藏這樣衛生嗎？
是有差啊，不然你覺得傳統市場的新
鮮雞腿怎麼會賣得比超市冷凍雞腿貴
，因為味道完全不一樣啊
利益問題啦 溫體不衛生 要吃盡量全熟
樓上在說什麼…
溫體不衛生這種鬼話都講得出來
一般菜市場豬肉攤那種溫度控制, 生菌數一
定比較高阿, 你是在悲憤三小 = =
還有老鼠一起吃呢 科科
※ 編輯: s2678132 (101.9.193.148 臺灣), 12/24/2021 18:56:37※ 編輯: s2678132 (101.9.193.148 臺灣), 12/24/2021 18:57:49
同品質肉溫體烤的風味比冷凍再烤好吃
太多...即使烤全熟牛肉還是吃得出差異
那是市場衛生有問題干溫體牛屁事
新鮮的肉哪裡不好
肉就是要吃剛宰殺的
台南牛肉湯不就溫體?
你不懂乾式熟成ㄅ
高檔和牛沒有什麼乾式熟成的必要好嗎..
溫體口感跟風味跟冷凍肉ㄧ定有差
你講的到底是溫體，還是冷藏？
講三小 神戶牛也是熟成的
只講a幾根本沒意義 沒牌的吃起來只是
油而已沒有香
※ 編輯: s2678132 (36.238.58.215 臺灣), 12/24/2021 21:18:19
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[問卦] 溫體肉是話術嗎?如題 常常聽別人說什麼要吃就要吃溫體牛 溫體豬 什麼這樣吃才新鮮 好吃 但出國從沒聽有人講過溫體肉這東西 啊我就看維基百科 溫體肉是未經過冷藏的肉。在市場上販賣的鮮肉依保存方式可分為溫體、冷藏和冷凍肉，![[問卦] 溫體肉是話術嗎?](https://i.imgur.com/7UptC7Ab.png "[問卦] 溫體肉是話術嗎?")
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Re: [新聞] KID開的火鍋店出事了！客點最貴A5和牛這家店我在今年二月上新聞以前都沒聽過 但是二月那個新聞讓我歷歷在目 這張溫體牛又暗又深的照片 隔著螢幕彷彿都能聞到腥味== 沒想到台灣人這麼健忘...![Re: [新聞] KID開的火鍋店出事了！客點最貴A5和牛](https://i.imgur.com/GsCiAvIb.jpg "Re: [新聞] KID開的火鍋店出事了！客點最貴A5和牛")
Re: [新聞] KID火鍋店「千元溫體牛」飄腥臭 他道歉下面推文滿滿的溫體牛不能用真空包 有沒有真空包達人或溫體牛達人能出來解釋為什麼? 我以為真空包是一種包裝方式 溫體牛是指沒有冷凍過的牛肉 為什麼沒有冷凍過的牛肉不能用真空包的方式包裝?9
[問題] 和牛問題請教恩...最近開始碰牛排。 然後到家裡附近有賣和牛的店家稍微請教一下。 因為原打算在除夕煎塊牛排來吃，就問了一下保存的狀況。 A店家說:和牛吃冷藏的比較好，冷凍的再解凍肉質會不好 隔一天我就帶著這個經驗，到B店家問問看和牛，他的分切都是8
[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？如題，之前萊豬議題吵半天時，有人說台灣人愛吃溫體豬(菜市場肉攤)，但也有更多文章 說溫體豬不論是在運送、宰殺、保存、販賣上都不人道也不衛生，更有新聞說溫體肉的細 菌可能比馬桶還多...... 我自己是都習慣購買大賣場的冷藏或冷凍豬，因為小家庭一次吃不完，必須分裝冷凍。看 到溫體豬從活體變成豬肉的流程之後，更覺得多了一個理由該選冷藏肉(當然以動福的角![[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？](https://cdn2.ettoday.net/images/5115/d5115501.jpg "[討論] 大家吃溫體豬還是冷藏豬/冷凍豬？")
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Re: [問卦] 牛肉要趁新鮮吃還是熟成再吃？您好 回一下這篇 牛的屠宰場相對少 有預冷室設備的也相對少 所以牛隻屠宰完，會盡快往後面加工5
[問卦] 溫體 豬 牛 羊 雞 鴨 鵝 那個最豪洨..溫體 豬 牛 羊 雞 鴨 鵝 哪一種溫體肉 店家最豪洨 常常聽到說溫體的 最甜美.. 但是魯魯一想到 夏天的時候 媽的 每幾分鐘 細菌滋生速度就是等比成長 難道甜美的來源是細菌量 吃過溫體牛肉湯 覺得 跟冷藏拿出來燙 根本沒啥差..5
Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯你好 我是不專業吃貨 以前我覺得台南人一早起來 特別是三點半就開始排隊的六千牛肉湯 排一堆人真的很蠢 後來有人提點了才知道![Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯](https://i.imgur.com/I5AT2Ahb.jpg "Re: [問卦] 台南人早上都喝哪家牛肉湯")
![Re: [問卦] 牛肉要趁新鮮吃還是熟成再吃？](https://yt3.ggpht.com/i61AjRYE12cIFbSXchF-xU1IzguywAfm_0tjb8w6Iajc2IXwubyfv-hKC4jgPlUssv2L8W7y=s900-c-k-c0x00ffffff-no-rj "Re: [問卦] 牛肉要趁新鮮吃還是熟成再吃？")
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