[問卦] 溫體肉是話術嗎?

segio 12/27 11:27以前阿公時代的豬肉真的很不安全...呵...

timmy999 12/27 11:27因為不冷凍 要很新鮮才能吃啊

wonder007 12/27 11:28菜市場那種蒼蠅爬來爬去的溫體肉 讚讚

losel 12/27 11:28是

mij 12/27 11:28你要夠新鮮吧 有新鮮到肉還在跳嗎?

nitvx 12/27 11:28尤其很多菜市場的會有料理鼠王先幫你檢驗

segio 12/27 11:28現殺的豬最好立刻腐敗馬上細菌一堆啦..

losel 12/27 11:28應該要冷藏冷鏈

wonder007 12/27 11:29去過菜市場都知道吊著賣的溫體肉長怎樣

johnhmj 12/27 11:29嗡嗡嗡… 嗡嗡嗡… 啪！

JuiFu617 12/27 11:29台灣這種天氣是要怎麼吃到無菌溫體豬

bear26 12/27 11:30豬沒殺也一堆細菌好嗎 冷凍就是為了殺菌

tonyian 12/27 11:30溫體肉就是細菌培養皿啊，廚師都知道是

derrick1220 12/27 11:30你可以等菜市場收攤後去豬肉攤看看

derrick1220 12/27 11:30 Cc真的會嚇死你

tonyian 12/27 11:30跟時間賽跑

itsforte 12/27 11:30問題是指還沒死後僵硬的肉 國外年運到台

itsforte 12/27 11:31灣有可能是半天內嗎 -.-

derrick1220 12/27 11:31那勞贖說TM有多大隻就多大隻

eelke 12/27 11:32就跟現殺生魚片一樣，細菌一堆，肉質僵硬，

eelke 12/27 11:32反正只要看到“現宰”字樣一堆人就高潮了

mij 12/27 11:32這概念可能跟中國比較有關係

muzik 12/27 11:33不然改叫室溫熟成再加價賣啊哈哈

Besorgen 12/27 11:33死掉的東西好像都沒有溫體的意義才對 XD

icar 12/27 11:34冷凍不能殺菌喔 只會減慢孳生細菌的速度

sagarain 12/27 11:34本來就是啊 現在不是都要推市場冷藏

sagarain 12/27 11:35但台灣人嘴太刁

sagarain 12/27 11:35他宰再到做湯 也不會比攤販時間短啦

KFVC 12/27 11:38韓國生魚片都是現殺 黑鯛吃起來跟橡皮筋一樣

KFVC 12/27 11:38已經不是脆口彈牙XD

gm3252 12/27 11:44真的是騙人的，肉又不是越新鮮越好吃

holyhelm 12/27 11:46就白癡啊 結果買回去馬上要冰

holyhelm 12/27 11:47溫體 = 髒式熟成 =/= 新鮮 就這樣

sooler 12/27 11:49半夜宰的，好幾個小時後才到市場，那個細

sooler 12/27 11:49菌嘔嘔嘔嘔嘔

holyhelm 12/27 11:49至於髒式熟成的確可能有額外風味

dreamyello 12/27 11:50有細菌所以要煮阿 公三小 你吃生肉？

dreamyello 12/27 11:51台灣最經典就是台南牛肉湯阿

lou3612 12/27 11:51溫體牛的優點就是「看起來」很新鮮 實際

lou3612 12/27 11:51就XD

dreamyello 12/27 11:51你拿進口冷凍肉退冰做做看

holyhelm 12/27 11:52進口牛小排牛肉湯 比啥小乳牛湯好吃多了

holyhelm 12/27 11:52台灣最經典的就是狂推乳牛湯啊XDD

sagarain 12/27 11:52反正含菌量可接受吧 不然應該開不了？

holyhelm 12/27 11:53就不乾不淨吃了沒病嘛 XD 你看印度人髒

holyhelm 12/27 11:53成那樣還不是人口爆炸多

Narcissuss 12/27 11:53米豬肉 嘻嘻

bdmizar 12/27 11:53溫體肉，就是待 屍骨未寒的時候，趕快下

coffee112 12/27 11:55所以到底是?...

coffee112 12/27 11:56老人都說市場那種肉最新鮮 最好吃...

kusoshun 12/27 11:56又不是說溫體肉就可以不用煮...

boykid 12/27 11:57吃過感覺不夠鮮美

barab00 12/27 11:58溫體豬真的問題比較多，至少系上教授是

barab00 12/27 11:58醬講啦

a28200266 12/27 11:59話說 其實細菌影響最多的是刀具廚具

a28200266 12/27 11:59因為一般家庭煮菜不會頻繁清刀具

gugugaga 12/27 12:05你吃過當天溫體炸豬排跟冷凍過的就知道

Mathematica 12/27 12:07路邊攤的美稱

abel0201 12/27 12:11溫體肉 就現宰的啊

nt880245 12/27 12:15口感不一樣 新鮮度其次

watertip 12/27 12:16肉稍微讓細節分解腐化一下會比較好吃

watertip 12/27 12:16細菌

waei2020 12/27 12:21菜市場就溫體

geroge0820 12/27 12:22沒常識

aal 12/27 12:22沒有熟成 還沒死後僵直

zxcv3147 12/27 12:29台南牛肉湯的肉蠻多都有冷藏的阿

dcsspsps2 12/27 12:31國外地太大，怎麼搞溫體 買到都

dcsspsps2 12/27 12:31臭掉了。

EeePC901 12/27 12:33一兩點宰殺 南部北上到環南市場賣

EeePC901 12/27 12:34不信你四五點去環南看載豬車

driftingjong 12/27 12:36新鮮的意思 民國初年很多地方都還沒

driftingjong 12/27 12:36有冰箱 都是屠宰之後直接料理

laugh8562 12/27 12:49傳統市場的豬肉不都是老鼠先嚐鮮嗎

darktasi 12/27 12:51屠宰後要熟成賣給消費者剛好啊

mike365404 12/27 13:26現在很多市場都有玻璃那種冰箱了

mike365404 12/27 13:27不要進冷凍其實也可以算是溫體的

payne 12/27 13:31你也可以講非冷凍肉 單純只是大家習慣講溫

payne 12/27 13:31體肉

drinkmuffin 12/27 13:41我比較好奇有沒有比較好吃

hiphopboy7 12/27 14:08熟成過的比較好吃吧？

Haruno 12/27 15:08溫體主要是影響口感。隨著料理方式不同本

Haruno 12/27 15:09來就該適度冷藏，半生不熟的肉料理當然還

Haruno 12/27 15:09是以食安為主

light7777 12/27 16:35你看維基百科？為什麼不去市場看看