[問卦] 水煮蛋為啥會煮到破掉R
如題 本肥半夜肚子餓
煮了三顆水煮蛋 (蛋終於變便宜了= = 蛋價貴的時候這樣吃會破產)
然後電磁爐煮著煮著發現不太對
幹
我的蛋!
https://i.imgur.com/mIK7MpO.png
有沒有怎麼煮水煮蛋才不會破的八卦?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.65.95 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
冷縮啊
→
能破掉比較厲害
→
假蛋
→
買到巴西蛋吧
欸 現在還買的到巴西蛋哦 那時候進口的還沒吃完嗎
※ 編輯: oxlittle (211.76.65.95 臺灣), 01/17/2024 01:44:46噓
小精靈在裡面你沒請他出來
推
怎麼不用電鍋？
我只有電磁爐QQ
→
※ 編輯: oxlittle (211.76.65.95 臺灣), 01/17/2024 01:45:08
小雞生出來了
→
烙賽
推
用電鍋 洗好外殼 1杯水就好
→
這樣不如做蛋花湯 ==
推
買電鍋啦你
看來當不成電磁爐廚神了
推
冷水加熱 加鹽 先敲碎一小塊蛋殼
推
火太大？
沒 我電磁爐有七檔火力 轉到2而已 不過可能是煮太久
※ 編輯: oxlittle (211.76.65.95 臺灣), 01/17/2024 01:52:07推
冷水煮到60~70度先放著5分鐘 再繼續煮
查了一下 你的答案應該是對的
推
就加熱太快 功率小一點 或者水多一些
推
雞蛋底部先戳個小孔
→
煮之前要先輕敲幾下 讓他有裂痕
→
然後你也可以用泡的
→
猜是蛋直接丟下去撞到鍋底破的
推
以前剛開始煮遇過這樣 後來都水少用悶熟的
我其實也是有加蓋子 下次有煮再上來分享實驗心得
※ 編輯: oxlittle (211.76.65.95 臺灣), 01/17/2024 01:59:44推
下蛋的時候放在大湯匙輕輕裝進鍋裡
推
過年買一個小電鍋 可以用很久
推
沒退冰或瞬間火力太強
推
所以另外兩顆怎麼沒破
→
會炸主要是最後階段升溫太快 先大火後小火
→
大火煮到底部起氣泡後轉小火再煮5分鐘不必滾
噓
先把蛋冷凍 破了也不怕
推
小精靈失誤
推
煮蛋水不必滾 蛋熟殼好
推
我用電鍋蒸 偶爾也有一兩顆會破掉 是水
→
加太多蒸太久嗎？@@
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