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[問卦] 牛排的關鍵是不是鑄鐵鍋

herbert0716 發表於 2023/9/18 上午11:35:51
看板Gossiping標題[問卦] 牛排的關鍵是不是鑄鐵鍋作者
herbert0716
 ()時間推噓37 推:39 噓:2 →:39

老婆昨天去勘查露營地
回程時發現有位老頭
騎著摩托檔車
單桿營帳 跟老式篝火架
邊喝啤酒 邊用鑄鐵平底鍋煎牛排
感覺像是在咖啡CM才看的到的場景
還邀她試吃牛排 誇說超好吃der
然後回家一直吵著要買鑄鐵平底鍋
我就索性拿了不鏽鋼鍋煎牛排給她吃
就說少了一味 還是鑄鐵鍋比較厲害
鑄鐵鍋真的有這麼好用！？
有八卦嗎？？？

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如果我們要把磁鐵棒放進線圈， 　
　線圈會說「不!!不要過來!!」而發出阻力不讓磁鐵棒靠近。
　但是如果我們要把放進去的磁鐵棒從線圈拿走，　　　　　　　　 「傲嬌是一種　線圈反而會說「我…我又沒有叫你走!!」而發出阻力不讓磁鐵棒離開。　　自然現象」　這種現象不就是傲嬌嗎！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 新科科人雜誌　所以傲嬌這東西根本不是新梗，19世紀就有科學家發現傲嬌了。　　　　　／民明書房

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※ PTT留言評論
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推

kevin28 09/18 11:36是撒鹽的手勢+裝逼得價格

推

dbjdx 09/18 11:36那部

推

neilisme 09/18 11:37鐵鍋才有辦法夠熱啊

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aakkssqq 09/18 11:37美味的關鍵在鐵鏽阿

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gsm60kimo 09/18 11:37..偶都直火對決..誰在跟你用鍋子

推

xeins 09/18 11:37Lodge 2000有找吧 十字軍的也沒很貴

推

whatevan 09/18 11:37少了那層塗層吧

推

rock30106 09/18 11:38你老婆遇到的是我老婆的外公啦

推

n180 09/18 11:39一般太薄的鍋蓄熱不夠溫度上不去

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sata1025 09/18 11:39其實好吃的是老人手上那塊牛排，A5和牛

推

Giorno7777 09/18 11:39認真說，是熟成

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wpwsiance 09/18 11:40鄧有癸教也不是用鑄鐵鍋在教啊...

推

huckebein12 09/18 11:40なでシコ

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KSHLO 09/18 11:40退冰 >抹鹽香料> 鍋子煎1分鐘 >200度8分鐘

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KSHLO 09/18 11:41完美

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ChungLi5566 09/18 11:41炭烤才香 誰跟你用鍋子

推

stratege 09/18 11:41給她盲測啊

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cdangel 09/18 11:41正確

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KSHLO 09/18 11:41很多關鍵是退冰不完全 內部是冰的溫度上不

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KSHLO 09/18 11:42去 外面已經梅納反應了 吃起來就是味道不

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KSHLO 09/18 11:42協調乾澀

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KSHLO 09/18 11:42澳洲草飼牛就是得重醃漬

推

coffee112 09/18 11:43澳洲 484比較不好吃? = =

推

RoronoaZoro 09/18 11:44完蛋了 老婆之後會跑去找老頭

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RoronoaZoro 09/18 11:44放了淫藥合歡散

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KSHLO 09/18 11:44沒錯 澳洲牛有一個草腥味 所以比較便宜

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KSHLO 09/18 11:45有推出高價的骨飼牛 黑牛 但跟美牛還是有差

推

JASONGOAHEAD 09/18 11:45生物奇觀 右手離體去露營

推

turndown4wat 09/18 11:45是大拇指

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jipq6175 09/18 11:46不是 是直火

推

DWR 09/18 11:46就溫度掌控而已 管他生鐵熟鐵不鏽鋼都行拉

推

KSHLO 09/18 11:48鑄鐵鍋是熱源穩定 溫度上升快

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KSHLO 09/18 11:48但一般平底鍋不見得差 重點還是烤過最能

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KSHLO 09/18 11:48帶出牛排滋味

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KSHLO 09/18 11:49煎表面一分鐘是鎖住肉汁

推

kausan 09/18 11:50看了我老婆在露營好像很有趣 結果

推

uller 09/18 11:50不夠熱

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BaoBao17 09/18 11:52主要是火吧

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Ron51320 09/18 11:52綠綠的，說好吃的是牛排嗎？

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laugh8562 09/18 11:53是

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laugh8562 09/18 11:53鍋真的要夠熱

推

iPhoneX 09/18 11:56Lodge好像才700而已 買一鍋用一輩子

推

harryjimmyw 09/18 11:58肉的品質就佔70% 剩下就火候掌握了

→

harryjimmyw 09/18 11:58鑄鐵鍋只是降低火候掌握的誤差

推

lute 09/18 12:00這是搖曳露營嗎

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aoristcurren 09/18 12:01是胡椒

推

garry5566 09/18 12:03是

推

pliapple 09/18 12:04是老頭

噓

arnbition 09/18 12:06搖曳露營啦

推

changmada 09/18 12:11退冰技術最重要

→

changmada 09/18 12:11什麼鍋都可以

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wolver 09/18 12:19炭火VS瓦斯

推

xu3720 09/18 12:21如果是不沾平底鍋無法燒太高溫再煎 自然有

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xu3720 09/18 12:21差

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wr 09/18 12:26你用瓦斯爐不鏽鋼鍋 少了可不只一味

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B9702115 09/18 12:26關鍵是鍋子不要洗

推

a08155556 09/18 12:27胡椒

推

mj316 09/18 12:29推薦小V平底鑄鐵鍋，比L牌好用太多，然後又

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mj316 09/18 12:30輕，牛排隨便煎都焦脆外殼，內軟多汁

推

mj316 09/18 12:32投資非常值得，也不會浪費高貴食材～

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mj316 09/18 12:33不銹鋼跟不沾鍋就不要鬧了，煎出來就是少一

推

Freeven 09/18 12:33那個蓄熱你不用鐵鑄鍋沒辦法

推

lifeful 09/18 12:43鍋子可能有差啦，但食材處理烹飪方式也都

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lifeful 09/18 12:43有影響啊

推

iPhoneX 09/18 12:50手法有很多 多研究吧

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ojizz4u 09/18 12:55是肉

推

muzik 09/18 12:59有菱格紋的話真的不錯

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reese0326 09/18 13:03澳洲谷飼牛 科技狠活

推

efreetia 09/18 13:29現在的物價 肉質比鍋子重要

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efreetia 09/18 13:29超市賣300元以下都很差

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itsforte 09/18 13:50不是溫度上不去 是火力不夠的話溫度一下

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itsforte 09/18 13:50子就下來

推

ThreeNG 09/18 14:02說不定是少了成熟瀟灑的男人味，那老頭

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ThreeNG 09/18 14:02不簡單唷 XD

推

GyroZep 09/18 15:35你中了綠綠的起手式

推

libur 09/18 16:17鐵鍋才夠熱

噓

Aequanimitas 09/18 18:38不是 關鍵是買好的牛肉

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farmoos 09/18 19:35高溫

推

soy915221 09/18 20:50老人利害在你不知道的地方

推

TUMUASHUN 09/18 21:39你老婆是不是在賣酒的店打工

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