[問卦] 慟!台灣人吃壽喜燒居然都蝦雞巴亂煮!?
欸幹
冬天到了要吃鍋
阿姆阿姆真好吃
但是壽喜燒不一樣
講步驟的
要先空鍋煎肉
等油脂融出來變香之後
才加入醬汁去煮
然後夾起來沾生蛋黃吃
肉吃完了才開始用
已經有油脂的醬汁
加點水來煮蔬菜跟其他料
幹我最近才知道
以前都蝦雞巴亂煮
黑醬白醬(其實是水)
直接倒下去調出一個甜甜的
然後開始用蔬菜練湯
最後才涮肉
完全錯誤了幹
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
→
不知道耶 都店員弄的
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店員會先炒過吧
→
我去日本吃momo也這樣煮
→
空鍋煎肉就錯了
→
全部丟進去當火鍋吃就好了 都餓死了
→
你這一看就知道沒在煮菜的
推
你去黑毛屋翻桌啊 他們壽喜燒也是先
→
倒湯 等你爭取 加油 祝福
→
有分流派啦 也有全部丟下去一起煮的
推
我跟我老母去吃:蛤 生蛋黃會烙賽拉
推
糖:
對煎肉的時候還要加糖
→
我都先用洋蔥魷魚扁魚蒜末跟麻油爆
→
然後他就丟下去一起煮了
→
香
你這是石頭火鍋吧幹
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 12/03/2025 11:20:06→
對老人家來說這就是一種火鍋咩
→
我都不加醬汁直接用肉本身的油去煎 吃
→
起來跟銅盤烤肉有九成像
推
吃個醬油火鍋就好,考慮那麼多
→
很重要嗎 要不要和日本人一樣喊日文阿
→
重點是也沒差多少 不知道在忙三小
→
有差吧 你這人吃的很隨便
→
肉先煎跟只能涮湯味道完全不一樣
→
這種低端料理,吃開心就好了
→
撒糖煎肉是關西做法,關東就是直接煮
→
吃到後面超甜的
→
就是爆香炒菜而已 很特別嗎?
→
中華料理不是天天這樣子在炒
→
放入鍋中燒煮的材料份量以一次吃完為佳
→
。吃完後再重新炒香牛肉、洋蔥等,再再
→
放入壽喜燒醬及其他火鍋材料燒煮。
→
那不就是石頭火鍋
→
糖是關西煮法,關東沒有
→
誰她媽跟你先把肉吃完
21
[討論] 單身自己煮飯 多元食材快速料理方式?如題 單身想自己煮飯 可是現代人忙碌 好好煮的一餐要用很多器具 鍋具 分很多步驟 炒蔬菜8
[問卦] 現在吃壽喜燒還有人敢沾生蛋黃嗎如題 上次跟朋友去吃壽喜燒 直接把蛋黃打在醬汁裡沾肉 看起來很好吃 我是不敢拉3
Re: [問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎手機排版請見諒。 先解說一下壽喜燒大致分關東作法跟關西作法, 關東風的壽喜燒不一定會有炒牛肉的程序,所以不炒牛肉也不會不道地,只是會偏向關東 作法,而醬汁的部分,醬油、糖、出汁(或水也可以)會先混合好(成為割り下),蔬菜 與牛肉都放進去鍋後後再倒入醬汁即可。![Re: [問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎 Re: [問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎](https://img.youtube.com/vi/C-sd4HuD3VA/mqdefault.jpg)
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Re: [問卦] 壽喜燒跟醬油鍋底有啥差別壽喜燒醬是秘密, 醬汁的基本原料是無鹽醬油或蠔油, 有些人會加入味醂或柚子醬油(可以用桔醬代替)。 : 啊不過就醬油、蛋黃跟蔥 : 這樣比我在家弄沙茶醬配蛋黃3
Re: [問卦] 正統日式的壽喜燒要怎麼煮才道地?, : 因為小魯沒有去過日本,也不知道正統日式道地的壽喜燒怎麼做,想問問看大家, : 有沒有正統日式的壽喜燒,要怎麼煮才道地的八卦啊? 壽喜燒喔 在台灣只吃過momo paradise1
Re: [問卦] 有沒有人也覺得壽喜燒不好吃?壽喜燒很好吃啊 一開始可以放一些菜 讓菜煮出來的水稀釋湯底 不過本魯不喜歡太淡的壽喜燒 一開始一定是醬油全下才會放菜2
[問卦] 壽喜燒醬汁太屌了吧我韓粉 去全聯買一包壽喜燒醬汁 煮蔬菜,玉米,肉,馬鈴薯,麵,蛋 其他調味料都不用放就很好吃了 -----
[食記] 基隆市信義區-鍋之日手作鍋物餐廳名稱:鍋之日手作鍋物 消費時間:2021年/10月 地址:基隆市信義區深溪路62號 電話:02 2468 5895 營業時間:11:30–23:00![[食記] 基隆市信義區-鍋之日手作鍋物 [食記] 基隆市信義區-鍋之日手作鍋物](https://img.twpang.com.tw/1636129606-7d683808fac533fc3113359e7c187136.jpg)
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