[問卦] 『長年菜』怎麼煮才好吃？

youkisushe 02/09 19:40切一切 然後拿去炒 變成酸菜

huangjyuan 02/09 19:40煮湯啊

huangjyuan 02/09 19:41不然就是勾芡搭干貝絲

chachayu 02/09 19:41煮湯

j55888819 02/09 19:41整條塞肛門

acs81046 02/09 19:41丟掉

zxcv820421 02/09 19:42加竹筍

moai513 02/09 19:42https://i.imgur.com/5LkYPnR.jpg

apple123773 02/09 19:42芥菜 要先川燙 泡食用水換水三次

whitefox 02/09 19:42先用碳酸氫鈉煮過沖冷水

imhideji 02/09 19:43改吃波菜

karta018 02/09 19:43打成粉灑進湯裡

showdoggy 02/09 19:43說煮湯的都黑單 我家年年煮湯 一樣難吃

zurxgulx 02/09 19:43長年才菜就吃個意思 切斷不如不要吃

apple123773 02/09 19:44去苦水後 煮雞 跟干貝蛤蠣一起煮即可

apple123773 02/09 19:44你沒去苦水就會難吃阿....

zurxgulx 02/09 19:46苦味用洗米水燙一下泡冷水 煮湯煮芥菜雞

zurxgulx 02/09 19:46湯加一點黃地瓜

Bluebear 02/09 19:46切丁

JoeMaddon 02/09 19:47本質就超難吃的 怎麼煮都一樣

stevewu929 02/09 19:47丟掉是怎樣XD

lumi0811 02/09 19:47https://i.imgur.com/Wr3qN61.jpg 我

giaour 02/09 19:47切丁不就雪裡紅

lumi0811 02/09 19:47阿嬤煮的看起來好吃嗎

hitsukix 02/09 19:48丟掉後換別的菜就好吃了

lumi0811 02/09 19:48所以我一口也沒吃

mimimiros 02/09 19:49用高湯下去煮到軟軟爛爛但又還沒解體

uyrmb47 02/09 19:49丟掉就好

xhung 02/09 19:49燙掉苦味 用高湯煮+小干貝之類的

apple123773 02/09 19:50不然...長年菜去苦水後 切長絲然後

genius117 02/09 19:51高山的煮雞湯好吃 平地就...怎樣煮好

genius117 02/09 19:51像都苦苦的

apple123773 02/09 19:51配上 蘋果絲 鮑魚片成絲 火腿絲

as457858544 02/09 19:52給我煮

apple123773 02/09 19:52澆上 老火湯

levoir 02/09 19:52丟掉

ziso 02/09 19:53用水煮 然後丟廚餘桶

bighat0413 02/09 19:53燙一燙沾胡麻醬

bowen5566 02/09 19:54加排骨跟地瓜煮湯

Kay731 02/09 19:55雞肉湯 讚

coneflwer 02/09 19:55榨果汁

ncaaa 02/09 19:56北部的還是南部的？

kent00216 02/09 19:57那個不用吃 煮吉祥的而已

smallroad 02/09 19:59燙一下加糖

firenick 02/09 19:59我家煮的超好吃，吃越多餐越好吃

jcto04 02/09 20:01唯一解就是不要買長年菜

kamichu 02/09 20:03川燙後炒雞高湯干貝蛤蜊蝦子冬菇

kamichu 02/09 20:03勾芡 完成

jarrodqq896 02/09 20:04直接丟噴桶

enjoyyou 02/09 20:04我印象中的長年菜反而是像波菜的那種

AFROGUNSO 02/09 20:06先川燙 然後煮大骨或雞湯 保證不苦

okayyyyyy 02/09 20:10干貝龍蝦加大骨熬五小時，明明就很好

okayyyyyy 02/09 20:10喝，難喝是料理技術的問題吧

abian 02/09 20:11鹽水川燙去苦味，冰鎮保脆綠，撈起加點糖炒

GEoilo 02/09 20:11蒜頭醬油味精椒鹽粉加下去什麼都變好吃～

turndown4wat 02/09 20:11誰還在吃

ljsnonocat2 02/09 20:16做成酸菜？

seanflower 02/09 20:19要跟豬肉一起煮

seanflower 02/09 20:19我媽煮的很好吃

v86861062 02/09 20:19給廚餘桶吃

btaro 02/09 20:21回鍋三次才是精華

alice1967 02/09 20:28燙了後加碎蒜醬油，芥菜比較不討喜

ffreakk 02/09 20:39加糖就會好吃了

QQAAQAQ 02/09 20:40給鹽酥雞攤炸一炸

poboq0002 02/09 20:40那是豬在吃的 過個新年還要吃豬食喔

razan 02/09 20:40榨汁

dolaenom 02/09 20:46意思吃下就好了

monononoke 02/09 20:50諧音年菜究竟要持續到何時

Looouis 02/09 20:51狗都不吃

shacullen 02/09 20:53通通拿去做酸菜

ColaLing 02/09 20:57我家都浸入沸騰的一氧化二氫至軟化後再

ColaLing 02/09 20:57加氯化鈉

vic1224 02/09 20:58要先燙過，再用排骨燉煮，超好吃

kimos 02/09 21:14我家都用小顆的菠菜假裝長年菜XD

ryokofan 02/09 21:21先過水過油，然後少許鹽捏一下，接著大

ryokofan 02/09 21:21火爆香大蒜辣椒，臘肉過水後切片薄片加

ryokofan 02/09 21:21入，煸一下再把剛準備好的菜加下去，大

ryokofan 02/09 21:21火30秒，最後整鍋拿去丟垃圾桶

huabandd 02/09 21:34鹽巴乾炒，炒乾水分，換鍋去鹽，加辣椒

huabandd 02/09 21:34加油爆炒，然後整鍋倒掉

a0921387223 02/09 21:38不要吃

lilychichi 02/09 21:40我家是江浙吃法，用滷的，很好吃

nini761010 02/09 21:42北部是掛

nini761010 02/09 21:43菜，南部是菠菜

blueslippers 02/09 22:04當然川燙過水後，再以香油去包住菜

blueslippers 02/09 22:04的苦味，有錢的話用品質好的香菇泡

blueslippers 02/09 22:04水後下會更好

kilhi 02/09 22:16不吃

arthur8787 02/09 22:25水煮菠菜超讚的辣

dcilre26 02/09 22:43高山的才好吃，跟平地的差很多

ru04hj4 02/09 23:27水煮波菜就好了

k23123 02/09 23:30沾胡麻醬 吃光光

jdchbo 02/09 23:30菠菜好吃

eiki787 02/09 23:37切片 + 干貝 去炒

UnReal5566 02/10 00:06菠菜要怎麼難吃

thisu 02/10 00:09噁心

awoorog 02/10 00:11加胡麻醬

grace132004 02/10 00:20不可能 超難吃

DM1984 02/10 00:46噁心

lovable401 02/10 01:37要先燙過，再炒

starwish00 02/10 02:40超苦

fit8590 02/10 03:11切細 水煮 瀝乾 在配醬汁

yangnana 02/10 04:39我老家都直接去後院砍的 超巨！雖然我是

yangnana 02/10 04:40不討厭那個苦味 但煮湯顏色真的很難看

koalakoala 02/10 08:01下寛油，老薑切絲爆香，先炒梗到半熟

azeroth 02/10 10:42不要煮

yorurin 02/10 20:46本質就很難吃的東西 跟苦瓜一樣