[問卦] 拉麵是天然調味還是人工調味料
嗨嗨
本肥肥在看一堆拉麵店號稱職人精神
就在想，他們的湯頭到底是用熬的還是化學的，因為之前去日本吃一蘭覺得跟買他的外帶自煮包味道也差不多欸，一些調味醬加一加而已
綜上疑問如下
1.200多一碗的麵是完全自己熬的比例有多高
2.如果是化學的力量，這樣還算職人精神嗎
有沒有卦
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.174.195 (臺灣)
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推
你看拉麵王就知道木舌才要濃口
→
天然材料萃取濃縮再還原算哪種
推
化學職人啊，科技與狠活
推
聽說是中央廚房統一供貨 你不覺得味道
→
都一模模一樣樣
→
人類有碰到就是人工
噓
電視來拍的時候就用熬的
推
光頭賣純正熬的淡雅拉麵被嫌豬飼料
→
都有，他們湯頭有個神秘調料各自放
→
湯跟碗裡，懂的都懂，日本人的拉麵
→
成本跟利潤（未含瓦斯、電、水，店
→
租，人事等）是5:5 所以淨利是非常
→
低需要靠其他前菜，小吃賺，什麼餃
→
子，炒飯等
→
爆
[問卦] 在拉麵店遇到地震，逃走會被老闆罵嗎？如題啦 台灣的拉麵店老闆都超級有職人精神 不能外帶、不能滑手機 那我就好奇惹 遇到大地震，可以把拉麵丟在那邊直接跑走嗎？![[問卦] 在拉麵店遇到地震，逃走會被老闆罵嗎？](https://i.imgur.com/8wveOb0b.jpg "[問卦] 在拉麵店遇到地震，逃走會被老闆罵嗎？")
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[問卦] 日本拉麵店也有職人精神規矩嗎?記得去日本旅遊吃拉麵時 沒聽說什麼吃拉麵規矩 不聊天，不滑手機……等等規矩 為何到台灣就變拉麵職人精神 規矩一大堆，毛這麼多……![[問卦] 日本拉麵店也有職人精神規矩嗎?](https://img.youtube.com/vi/N4gUlbJeaeo/mqdefault.jpg "[問卦] 日本拉麵店也有職人精神規矩嗎?")
6
[問卦] 開拉麵店的憑什麼叫職人如題 日本拉麵店為什麼很愛強調職人精神 拉麵道 拉麵最早就是重油重鹹給勞工吃的快餐 麵食也不是大和民族傳統飲食 除了準備食材很費工夫和獨門湯頭以外拉麵有甚麼能特別拿來說嘴的嗎 日本還有賣咖哩飯 豬排飯的 怎麼沒有這種職人 --4
Re: [問卦] 台北這樣的拉麵205如何？這家一看就是Nagi 說自己拉麵愛好者， 結果吃完這碗說有一蘭的影子 拜託不要浪費錢了， 味覺如此真的吃哪家都一樣![Re: [問卦] 台北這樣的拉麵205如何？](https://i.imgur.com/YdFKLqab.jpg "Re: [問卦] 台北這樣的拉麵205如何？")
X
Re: [問卦] 一蘭拉麵到底好吃在哪？？商業大量生產 結果還是屌打一些台灣假鬼假怪的假職人 不能調湯的濃淡、不能調辣度、不能選麵的軟硬 不能拍照、不能不吃拉麵(一定要點麵才能點炒飯)、 不能剩下、不能外帶、吃辣的不能喝水、
[問卦] 為何台灣拉麵店規矩很多台灣拉麵店。老闆號稱到了日本學習 職人精神。回台後開了拉麵店，為了 維護職人精神，訂下很多規矩。 例如要有同理心，低消拉麵一碗， 點叉燒飯不行要點一碗拉麵，來維3
[問卦] 拉麵店員都和藹可親 是不是沒職人精神？距離上次吃拉麵 是疫情前的事 最後一碗拉麵是在日本仙台吃的 今天重當拉麵肥宅![[問卦] 拉麵店員都和藹可親 是不是沒職人精神？](https://i.imgur.com/2i7VI9Vb.jpg "[問卦] 拉麵店員都和藹可親 是不是沒職人精神？")
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[問卦] 日本人職人精神到底多猛我看日本賣吃的商家 湯自己熬 麵自己製做 基本上只要能自己做的都自己做 有時候看一家小店也是這樣 他們職人精神到底可以貫徹的多徹底 從小上課會專門培養這種職人的精神嗎?2
[問卦] 職人精神路人水準可以開店ㄇ？餓死抬頭 肥宅我剛剛試著把市場買的黃麵 佐以高湯粉+幾片火鍋肉 吃著是有幾分拉麵店的氛圍 如果剛好肥宅我也有足夠的職人精神X
[問卦] 義大利麵 日本拉麵 肉羹麵 誰利潤最高？日本的拉麵 用骨頭熬了好久的高湯 再加上職人精神 一碗拉麵至少200起跳到400都有 但也有用化學包的..
爆
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