[問卦] 簡大軒實際做菜實力到底在哪?
簡大宣,各種學歷頭銜很多、但好像實際在餐廳廚房實務經驗不長,
看到都是在開線上課程、小額募資、當網紅這種事情居多,
最近參加法國的廚藝競賽好像跟合夥的也有些事讓合夥的退賽,被說
「在廚藝的領域,我也希望有同樣的高度以回應我們的期待。但這裡我必須誠實的告訴大家,我們期待的高度並不存在」
讓人好奇簡如果實際開一間餐廳設計菜單做菜在市場上競爭,廚藝大概是在哪個等級?
RAW?態芮?頁小館?還是侯布雄?
有沒有相關的八卦?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.153.118 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
路人甲不用關注
推
簡大頭
推
每年學費150萬的學生耶 不可能太爛吧
噓
誰
推
靠阿辰師吹的
推
至少有在法國當過餐廳主廚
→
誰?
推
巷口麵店
推
阿辰師:
推
看了那個聲明的 才去看那些人 發現一
→
推台派
→
簡之前不是也比賽過
→
看簡昨天臉書新文還是有繼續參加
噓
做菜不知道,但做人肯定呵呵
噓
課程9800......
→
誰啦
→
家裡有錢啊
→
美食街餐廳主廚,又沒有多好看
2
以前聽朋友說,那種有志西餐的廚師,大多在自己國內餐廳就已經是主廚副主廚了,接著會跑去國外的米其林餐廳蹲個幾年,但會跑來蹲的也不止你一人,餐廳通常給你少少的薪資或是生活自理,那這麼委屈的理由是?除了在餐廳廚房學人家那套外,同時也是培養你的人脈,有天你的故鄉有金主想開餐廳,問到你服務的餐廳,你就有那麼個機會了,當然人脈也是餐廳主廚看得上你,不然你一個東方人在國外好像也沒什麼優勢,回國後要怎麼找到金主?當然也是要有力人士推薦,這不就跟進好大學有推薦信是同樣的道理嗎? ※ 引述《axxp (Matthew)》之銘言: : 簡大宣,各種學歷頭銜很多、但好像實際在餐廳廚房實務經驗不長, : 看到都是在開線上課程、小額募資、當網紅這種事情居多, : 最近參加法國的廚藝競賽好像跟合夥的也有些事讓合夥的退賽,被說10
昨天聽完巴黎不打烊Podcast-EP105退出比賽,比阿辰師的故事精采多了 大致上有幾點,有誤請指證 1.簡前陣子離開餐廳跑去做麵包,後來又離職,MOF覺得簡體力+廚師敏銳度下滑 幫忙介紹餐廳(薪水3000歐+下午時間可以使用廚房練習),簡拒絕 2.蛋凍的蛋,試吃三次(七月一次八月兩次)熟度一直不達標
22
[請益] 食神廚藝好不好?雖然一開始裝B但是好歹也是做到食神這等級了 當然中間有可能有些收買裁判疏通之類的 但是唐牛要當食神也是必須要透過比賽 至少要煮能吃的東西吧 但是怎麼會被唐牛踢館弄得相當難堪15
[問卦] 巴黎不打烊退出簡大軒的比賽 厨藝不夠好|退賽公告| 我親愛的讀者們, 這幾個月來,大家都知道我參與世界盃外燴競賽台灣隊的事情。謝謝一些讀者們的慷慨解9
[閒聊] 小當家在地獄廚房輸了會先淘汰誰?小當家一行人如果參加地獄廚房 在團體賽輸的話,小當家會踢誰? 雷恩(廚藝金牌打架勝率100%,做菜勝率0%,不跟隊友溝通的裝逼仔) 解師傅(廚藝金牌,火爆個性,專門氣氛隊友,手拿大棒棒) 四郎(廚藝銅牌,但是是個稱職的馬屁精)9
[問卦] 破碎的魚翅要怎麼做菜?我朋友們受到邀請 要去參加兩天一夜的郵輪之旅 可參與人數為四位 剛好缺一個我想跟去 他們就說要先考驗我的廚藝9
Re: [問卦] 阿辰師廚藝什麼等級?廚藝等級就... 簡大軒以前在台灣就聽過阿辰師 有寫信問他一些如何到法國學習 旅法申請居留證還有再看過一次5
[問卦] 1~10分,阿辰師的廚藝大概幾分?0~10分,扣掉完全不會做菜 也扣掉星級餐廳主廚、神獸大師等級 0是會煮,但廚藝小白 10分是很強,有中上餐廳廚師等級 以這種評分方式4
[問卦] 參加廚藝比賽太醜被淘汰怎辦我朋友去參加廚藝大賽 安靜做菜突然被判out 還被評審嗆長太醜像剛死老爸 這是不是太靠北了 廚藝跟長相哪有關係X
Re: [問卦] 阿辰師算不算真心換絕情?可是我覺得簡大宣是真的很強 做菜生活都很有品味 如果說要當簡大軒的恩師 我覺得也是比較誇張 人家就正統廚師學校的學生 做菜就是很高端 在我看來 就只是公開場合不想跟你多說什麼的樣子 人家自己有自己的一片天不是嗎? 畢竟像簡大軒這種藝術家的心理 本來就不太在乎其他人的觀感怎麼樣 而是 專注在廚藝跟生活的品味 這些世俗的紛爭他想到啥就講啥很正常- 母親節快到了 我們打算辦一個活動 借用各地搭伙團的廚房 讓各地專業的餐飲本科伙伴教成員一道餐廳料理 讓成員可以在母親節前後進廚房做給媽媽享用
- 母親節快到了 我們打算辦一個活動 借用各地搭伙團的廚房 讓各地專業的餐飲本科伙伴教成員一道餐廳料理 讓成員可以在母親節前後進廚房做給媽媽享用
爆
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