Re: [問卦] 餛飩、扁食、雲吞、抄手 要怎麼分別
其實正統雲吞扁食抄手三樣東西是有顯著差異的
餛飩:古時候只要用麵皮包著餡料的食物都叫餛飩(餃子以前也是餛飩)。到了唐宋之際才有所區分,因應各地區的製作方法與湯底而有了不同名稱。
正統雲吞:皮會混入雞蛋,皮口感較為有彈性,餡料飽滿為蝦與半肥瘦豬肉。主要流行於天津、雲南、廣東、廣西、港澳區域。
正統扁食:皮較為薄而細緻,餡料較少並且要用瘦豬肉多次捶打後用刀薄薄抹至皮內一層。扁扁的一片稱之扁食,主要流行於閩南、台灣區域
正統抄手:皮的包法似燒賣但又有些許不同,完成後如同手交叉生氣抱胸的動作,所有稱之抄手。通常湯底為辣紅油與麻子作為基底,主要流行於四川區域。
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反正吃了之後都會拉出來
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早餐文
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我都用大小分
噓
都是一樣的東西 只是各地做法名稱不同
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吃過最大顆的餛飩-淡水百葉溫州餛飩
推
原來扁食真的是扁
39
Re: [問卦] 蒙古烤肉的店家是不是越來越少了?蒙古本來有的是炙子烤肉 是一種小鐵盤上炒自己喜歡的料 香料大概就 辣椒 花椒 十三香 孜然等等等那些中式的常見調味"粉" 肉通常是醃過 調味過的肉 台灣的則是把那種小鐵盤變成超大鐵盤29
Re: [閒聊] 支語警察的啟動標準?沒差吧 台灣也有類似狀況啊 從哪邊引進的就用哪邊的稱呼 洋芋片叫洋芋 薯條叫薯8
Re: [討論] 路邊攤賣抄手...?一般餛飩等於抄手等於雲吞 扁食好像是比較大顆的才叫扁食 餛飩基本上是跟貢丸同等級的東西 連關東煮發財車都有了 蔣萬安是要酸小智才講抄手6
[問卦] 抄手、餛飩、扁食、雲吞怎麼分如題 中國兩廣、天津、港澳一帶稱作「雲吞」,四川巴蜀一帶稱為「抄手」,閩南地區、台灣稱 作「扁食」。 抄手、餛飩、扁食、雲吞 不是都差不多嗎8
[問卦] 紅油為何只適用在抄手?小弟正在吃紅油抄手麵 然後就想到 餛飩 扁食 抄手 到目前為止小弟還是分不清楚4
[問卦] 餛飩、炒手、扁食、雲吞有啥不同?如題 餛飩 扁食 雲吞 炒手7
[問卦] 餛飩、扁食、雲吞、抄手 要怎麼分別?剛剛我問家裡午餐想吃什麼 我爸說餛飩麵 我媽說扁食湯 我妹說紅油炒手 我阿罵說雲吞2
Re: [新聞] 被說「不適合吃路邊攤」 蔣萬安:我特別他故意說抄手的啦, 最近論文門很紅,所以他專吃紅油抄手啊。 還有餛飩、抄手、扁食、雲吞…etc, 都是一樣的東西。 只是因為地域性的方言而有所不同。3
[問卦] 餛飩 雲吞 扁食 炒手 怎麼分?中午了 各位肥宅吃飯了沒 早上訂便當的傳來一張單子 裡面有餛飩湯 有炒手 有雲吞 有扁食 這些東西要怎麼分辨?2
Re: [問卦]湯圓跟元宵怎麼分?一樣的東西, 只是因為地域不同, 所以會產生名稱上的混亂, 但實際上都是一樣的。 像雲吞、餛飩、抄手、扁食,都是指同樣的食物,
爆
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