[問卦] 秈米真的沒梗米好吃嗎？

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在版上找食譜看到這篇，想說跟大家分享一下米的小知識，以後買米會比較知道怎麼買~ 以下跟大家說明： (1) 香米跟好吃的米的品種 (2) 台灣買的到哪一些香米或好吃的米？ (3) 如何買到品質好的香米？

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現在市面上的米 琳瑯滿目 各式各樣 什麼三好米 花東米 芋香米 台梗×號 還有泰國香米

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所謂的飯 所謂的米 因為其品種不同 吃的感受度當然會不同== 更別說新米跟舊米的差別 白米可以分成「粳米」與「秈米」與「糯米」 粳米吃起來口感上比較濕潤 日式料理/台灣料理都是用這種米

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天生好米的花東米都是富里的富麗米，你買米時看碾米廠，一間是富南村，另一間是學田 村，這兩間碾米廠一定是出純正富麗米。 純正富麗米是高雄139號品種，外觀是粗短圓，一年內新米含水率高，煮米大約一杯米配0 .9杯水即可，煮出來香氣四溢，米飯軟Q，很適合老人幼兒與腸胃不好的人。 兩間碾米廠中我推薦學田村碾米廠，要是有去富里玩的人，可以去學田碾米廠買新碾米，

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哩賀！ 小弟我之前在糧商工作過 久久逛一次料理版 剛好看到米的問題 心血來潮來回應好了

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好不好吃很受主觀影響 跟你的飲食習慣脫不了關係 : 也有貴的香米 也會受到重視 雖然不是梗米就是了 可是可以拿來炒飯 也比較貴 : 很神聖 甚至比便宜的陳年梗米更貴 地位自然就比較高 沒那麼貴的話就不會很神聖了 你拿「價格」決定「神聖程度」??? 當真??? : 連美國人種的美國米都是梗米

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拜託== 摸著自己的奶頭問一下自己 你去逛全聯甚麼的 有幾包米上面寫著 1. 台南

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: : 1.媒體來源:UDN : : 2.記者署名:經濟日報 / 記者何秀玲／台北即時報導 :

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主要是日本是梗米比較好吃 煮出來的飯比較黏 所以就算到台灣也要引進日本米 到東北也要引進日本米 連美國人種的美國米都是梗米 為了要做壽司用 可以說 日本米是做壽司最好的米自然備受重視 據說中國最頂級的五常大米也是梗米 所以日本米就很珍貴 還有農業保護政策等等 至於其他國家的米就沒那麼黏 煮出來不適合做壽司 像是越南就乾脆直接磨成粉拿來做河粉 還有做粿之類的

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台灣都吃粳米 比較黏粗粗短短的米 跟日本一樣吃粳米 那香港跟新加坡呢 他們是吃粳米還是秈米啊？