[問卦] Brisket 這麼黑是不會烤吧?
如題
Brisket 烤這麼黑這麼焦是要給誰吃?
https://i.imgur.com/M9K47Zr.jpg
這樣有沒有符合八卦的井蛙資格啊
樓下開放井蛙排隊分享你們的獨到見解^_^
不過泰國很少見到Brisket 不然就是爆貴
為了發廢文找圖現在好餓
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.237.45.197 (泰國)
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五樓只吃烤焦的表面
推
Bark就是要黑 風味才濃厚啊!
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這太瘦了而且看起來缺乏彈性
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Brunt Ends最好,然後要能用手撕開,
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但也不會全散成一塊,有點煙燻環更漂
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亮,然後先吃一口原味,再嚕上BBQ Sa
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uce ,超級爽
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我吃 brisket 都不吃肉,直接把木炭拿起來
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啃
噓
去德州吃好嗎?謝爾頓阿嬤很會烤
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[閒聊] 吃夜市牛排都怎麼翻蛋大家安安 我阿肥啦 大學時最愛跟肥宅朋友們逛夜市 每次都要吃牛排 看過很多光怪陸離的翻蛋法7
[問卦] 台灣夜市牛排三靈魂的八卦???夜市牛排的三靈魂,鐵板麵,紅茶,餐包,玉米濃湯,還有一棵生蛋。 沒有這些要素就稱不上有台灣價值的牛排。 像現在越來越多牛排店出賣靈魂了,居然把餐包換成乾乾澀澀的土司,還要自己烤,爛死。 有沒有台灣夜市牛排靈魂的八卦???!!! P.S.現在夜市牛排還是9成滿,明天隱了。9
[問卦] 有沒有夜市烤小卷便宜好吃的八卦如題 昨天在某夜市買一攤烤小卷 還不小隻 一隻才25元 又脆又香 排隊人潮也是絡繹不絕7
[問卦] 辦桌真的那麼神嗎?我北部井蛙啦 聽我南部的朋友抱怨,他們辛苦北漂 每次參加婚禮或是尾牙,都只能吃飯店那種擺盤好看但量少的盤子料理 還是我們南部辦桌好,什麼一人一片烏魚子,龍蝦烤全豬什麼的都有 聽得我好羨慕喔7
Re: [問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎?先附上人權,這是我前幾年做的偽裝德州燻牛肉的東西,幾年前非常難買到Brisket 剛烤出來其實是烏漆媽黑的,蒸過一個小時後顏色就變淺 1. 不要想用烤箱作煙燻料理又特別是德州煙燻牛胸1
[問卦] 有沒有中國井蛙的八卦?最近看到一個在中國採訪中國人的影片,問中國人認為台灣人平均月薪多少 結果一堆人答案都是兩三千人民幣,問他們的依據是認為台灣在中國算中下等級 金額最高的少數答案就四千多,還不如台灣的最低基本工資 中國人很喜歡說台灣人井蛙,但其實中國人根本不知道台灣人多有錢,真.井蛙 中國人都說台灣媒體抹黑中國,但事實是中國媒體抹黑台灣導致中國人以為台灣人窮1
Re: [問卦] 美國燒烤料理最頂的是豬肋排還是手撕肉?美國燒烤第一頂的應該是beef brisket 放進爐子裡頭悶 還會丟幾塊木頭添加煙燻風味 超市甚至還有在賣不同的木頭 非常方便 再來就是pork rib 豬肋排 不同地區有不同的作法 常見濕的就是BBQ醬 當然不只如此 個人更喜歡dry rub 也就是乾的香料抹一層厚厚的去烤 那個香味根本不是同個次元1
[問題] 高雄哪裡買牛胸肉brisket前陣子看完chef table介紹BBQ的紀錄片 看完好想自己烤一塊牛胸brisket試看看 今天去傳統市場老闆一問三不知,好像一般不會特地留整塊的牛胸肉 想問版上有沒有燒烤同好知道哪裡能買到牛胸 上網查的樣子X
Re: [新聞] 近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下其實真的要為這店家辯解,因為烤到焦是日本職人也認同的 所以不是台灣店家的問題,是他本來就是要焦,是各位不懂吃呀 4d51181e0ebee5-mobile.JPG
爆
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