[問卦] Brisket 這麼黑是不會烤吧？
如題
Brisket 烤這麼黑這麼焦是要給誰吃？
https://i.imgur.com/M9K47Zr.jpg
這樣有沒有符合八卦的井蛙資格啊
樓下開放井蛙排隊分享你們的獨到見解^_^
不過泰國很少見到Brisket 不然就是爆貴
為了發廢文找圖現在好餓
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.237.45.197 (泰國)
※ PTT 網址
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五樓只吃烤焦的表面
推
Bark就是要黑 風味才濃厚啊！
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這太瘦了而且看起來缺乏彈性
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Brunt Ends最好，然後要能用手撕開，
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但也不會全散成一塊，有點煙燻環更漂
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亮，然後先吃一口原味，再嚕上BBQ Sa
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uce ，超級爽
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我吃 brisket 都不吃肉，直接把木炭拿起來
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啃
噓
去德州吃好嗎？謝爾頓阿嬤很會烤
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[問卦] 有沒有夜市烤小卷便宜好吃的八卦如題 昨天在某夜市買一攤烤小卷 還不小隻 一隻才25元 又脆又香 排隊人潮也是絡繹不絕![[問卦] 有沒有夜市烤小卷便宜好吃的八卦](https://i.imgur.com/xKJvdAwb.jpg "[問卦] 有沒有夜市烤小卷便宜好吃的八卦")
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[問卦] 辦桌真的那麼神嗎？我北部井蛙啦 聽我南部的朋友抱怨，他們辛苦北漂 每次參加婚禮或是尾牙，都只能吃飯店那種擺盤好看但量少的盤子料理 還是我們南部辦桌好，什麼一人一片烏魚子，龍蝦烤全豬什麼的都有 聽得我好羨慕喔7
Re: [問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎？先附上人權，這是我前幾年做的偽裝德州燻牛肉的東西，幾年前非常難買到Brisket 剛烤出來其實是烏漆媽黑的，蒸過一個小時後顏色就變淺 1. 不要想用烤箱作煙燻料理又特別是德州煙燻牛胸![Re: [問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎？](https://i.imgur.com/SZMgXd7b.jpg "Re: [問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎？")
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Re: [問卦] 美國燒烤料理最頂的是豬肋排還是手撕肉?美國燒烤第一頂的應該是beef brisket 放進爐子裡頭悶 還會丟幾塊木頭添加煙燻風味 超市甚至還有在賣不同的木頭 非常方便 再來就是pork rib 豬肋排 不同地區有不同的作法 常見濕的就是BBQ醬 當然不只如此 個人更喜歡dry rub 也就是乾的香料抹一層厚厚的去烤 那個香味根本不是同個次元1
[問題] 高雄哪裡買牛胸肉brisket前陣子看完chef table介紹BBQ的紀錄片 看完好想自己烤一塊牛胸brisket試看看 今天去傳統市場老闆一問三不知，好像一般不會特地留整塊的牛胸肉 想問版上有沒有燒烤同好知道哪裡能買到牛胸 上網查的樣子![[問題] 高雄哪裡買牛胸肉brisket](https://i.imgur.com/TeD2hE4b.jpg "[問題] 高雄哪裡買牛胸肉brisket")
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Re: [新聞] 近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下其實真的要為這店家辯解，因為烤到焦是日本職人也認同的 所以不是台灣店家的問題，是他本來就是要焦，是各位不懂吃呀 4d51181e0ebee5-mobile.JPG![Re: [新聞] 近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下](https://www.mirrormedia.com.tw/assets/images/20230105155159-abe9ef38611c84a1a8be1abaff3bbac4-desktop.JPG "Re: [新聞] 近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下")
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