[問題] 高雄哪裡買牛胸肉brisket

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先附上人權，這是我前幾年做的偽裝德州燻牛肉的東西，幾年前非常難買到Brisket 剛烤出來其實是烏漆媽黑的，蒸過一個小時後顏色就變淺 1. 不要想用烤箱作煙燻料理又特別是德州煙燻牛胸

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餐廳名稱：HOT BOX Barbecue 消費時間：2021月04日 店家地址：高雄市鹽埕區大義街72號 店家電話：0968 678 288 營業時間：17：00～21：00（週四公休）

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最好吃與否看個人口味 美式燒烤最考驗技術的應該是烤牛胸肉，很難掌控火侯 我印象中幾個專攻美式燒烤的youtuber都做過就是了 台灣的話，台北有幾間外國人開的美式燒烤有出這道 出了台北就比較少見了.....

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趁昨天晚上下大雨煙味不會散到外面這麼強，還是用烤箱烤了一塊牛胸，成果如下 用烤箱設定只用下火，旋鈕120~130左右的地方烤了6小時多，最後錫箔紙包覆烤1小時， 就差不多這樣 最後要說的重點是，其實用烤箱的一個大問題就是完全不像各位板友擔心的室內煙很大，

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美國燒烤第一頂的應該是beef brisket 放進爐子裡頭悶 還會丟幾塊木頭添加煙燻風味 超市甚至還有在賣不同的木頭 非常方便 再來就是pork rib 豬肋排 不同地區有不同的作法 常見濕的就是BBQ醬 當然不只如此 個人更喜歡dry rub 也就是乾的香料抹一層厚厚的去烤 那個香味根本不是同個次元

如題 Brisket 烤這麼黑這麼焦是要給誰吃？ 我家巷口的七分熟夜市牛排都比這個專業 這樣有沒有符合八卦的井蛙資格啊

【爸爸Kevin美食BBQ】 電話：02 2511 7427 地址：台北市中山區民生東路二段115巷6號 營業時間：11:30–14:00, 18:00–20:30 消費時間：2021年2月

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱：Smoky煙燻烤肉 消費時間：2021年03月 店家地址：高雄市三民區西安街71號 店家電話：07 323 1997

餐廳名稱：HOT BOX Barbecue 消費時間：2021月04日 店家地址：高雄市鹽埕區大義街72號 店家電話：0968 678 288 營業時間：17：00～21：00（週四公休）