[問卦] 炸物攤第一次要點啥測試炸功
如題
明天放假
想說買個炸物來吃
但常去的店不是賣光就是沒開
找到一家陌生店家
要點什麼品項
來測試老闆炸東西的功力
有沒有卦
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.162.43 (臺灣)
※ PTT 網址
推
樓下肛門都塞什麼
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問就是銀絲卷
→
炸彈
→
老闆娘
推
銀絲卷
→
米血 炸的好壞天差地別
→
油
→
米血,不會炸得不是太硬就是太軟,或
我以為是魷魚腳@@
→
是雞蛋豆腐
推
銀絲捲 先吸附雜質 然後再點想吃的
→
想吃什麼就點吃慣的東西不是更好判斷嗎
→
※ 編輯: s820912gmail (101.12.162.43 臺灣), 10/30/2024 21:05:40
炸雞皮吧 雞皮炸的好很看功力
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雞皮,甜不辣
推
當然是炸雞腿優先啊
→
甜不辣
推
米血
→
炸壞的米血會黏黏的
→
炸雞皮
推
隨便點 主要先試試胡椒鹽跟油味
→
先來一杯油看看顏色
→
米血如果能好吃 其他應該就還行
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米血+1 不黏牙 不刮嘴 另外沒有店家沒
→
測試到他專精品項但你平常不吃有何用
→
在用九層塔的淘汰
推
→ Ryoutsu: 測試到他專精品項但你平常
→
不吃有何用 真是一語中的
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米血、米腸、甜不辣、銀絲卷
→
油沒換 都會有油臭味
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豆皮
→
蛋餅皮
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甜不辣,這個要炸好吃很難
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先看油,顏色太淺的不好吃
→
甜不辣、雞皮
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雞屁股
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蘿蔔糕 外酥內軟 這就能淘汰8成了
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薯條。但如果是詐物要辦抽獎
→
銀絲卷
推
米血糕、黑輪
→
說真的雞皮,因為要處理多餘的脂肪很
→
麻煩,大部分店家都隨便弄一下就炸了
→
,有處理好的雞皮還要靠炸的火侯,吃
→
起來才會脆而不膩
推
甜不辣
推
甜不辣
→
豆干 差很多
推
米腸米血
28
[問卦] 炸米血是不是能看出店家實力?是製樣的拉 本肥宅去雞排攤 鹽酥雞攤 東山鴨頭攤 都一定會點米血 炸功差的店 炸出來的米血都是硬的 根本吃不下去12
[閒聊] 炸物拼盤(冷凍)搭給厚~晚上好 防疫期間什麼地方都不能去 在家時間多了很多 地板躺了、床也跳廁所也炸過了 在大樓逃生梯也來回跑了幾趟6
[問卦] 話說,炸物攤不都是先結帳再炸嗎?= =話說,炸物攤不都是先結帳再炸嗎? 我家這附近一整條路有十幾攤 每一攤都是,你夾完後,拿給老闆,老闆算好錢請你當場付錢 付錢後,老闆再下去炸,你在旁邊等或去其他的店買飲料或有的沒的 SOP就是這樣9
[閒聊] 西屯附近有賣炸皮蛋的炸物攤好像很少看到炸物攤有賣炸皮蛋,想請問西屯一帶(其他區也可)或連鎖炸物攤或推薦的炸 物攤有賣炸皮蛋的?這類炸皮蛋價格通常多少上下呢?謝謝台中鄉民分享! --8
[問卦] 炸物該點什麼還能試出店家功力呢?嘿 老闆 嘿 各位老闆 不想跟上潮流共存 準備宅在家防疫 外送想叫個炸物來配電視6
[問題] 豐年街炸物攤平日每天下午都會固定在豐年街全年旁邊賣炸物的店家 怎麼好久都沒營業了?請問有人知道嗎? 除了這一家還有人推薦豐年街下午有賣炸物的店家嗎? --- 餐廳名稱:協進國小鹹酥雞 消費時間:109年/11月 地址:台南市中西區大新街16號 電話:06-2203126 營業時間:平假17:00-23:00 (週日公休)
- 本宅吃鹹酥雞20幾年功力 覺得唯一技術指標就是甜不辣 吃過那麼多家,只有國高中家裡附近的一間鹹酥雞,可以把甜不辣炸的那麼頂 可以炸的每一條都變圓柱狀,真的外脆內軟 很多老闆不願意花時間去炸甜不辣,要炸到這種程度太花時間,油溫也要夠
- 餐廳名稱:品都碳烤 消費時間:2022年/4月 地址:桃園市中壢區華勛街244號 電話:03-4385869 營業時間:17:00-00:30, 週一休
爆
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