Re: [問卦] 新開的雞排攤要買什麼才能測試老闆功力？

※ 引述 《Workforme (′‧ω‧‵)》 之銘言：
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: 就是這樣
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: 我家巷子最近兩天新開了一攤雞排攤
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: 主要就是炸雞塊雞翅雞腿一類的
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: 但是也有一點米血甜不辣米腸這種小品
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: 對於這種新開的攤子
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: 要點什麼才能測試老闆的功力
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: 路邊攤米麒麟指南幾顆星？
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: 鄉民有沒有什麼好推薦的？
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: 對了 開幕優惠 滿100送炸雞翅1支

本宅吃鹹酥雞20幾年功力

覺得唯一技術指標就是甜不辣

吃過那麼多家，只有國高中家裡附近的一間鹹酥雞，可以把甜不辣炸的那麼頂

可以炸的每一條都變圓柱狀，真的外脆內軟

很多老闆不願意花時間去炸甜不辣，要炸到這種程度太花時間，油溫也要夠

一堆垃圾鹹酥雞攤根本用溫油過一遍食材而已，超級難吃

連炸物都炸的不酥脆，真的可以去吃屎

油溫不夠食材才會吃油，放機器甩半天一樣油的要死

技術好不好，吃甜不辣就知道，給大家參考

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