[問卦] 為什麼台灣的炒飯偏油？
我兒子很愛炒飯
所以這幾天在泰國就帶他去NANA PLAZA
附近的一些餐廳吃飯
https://i.imgur.com/Nx3gCJR.jpeg
https://i.imgur.com/8ciJcti.jpeg
基本上都是清爽好吃、粒粒分明
反觀台灣炒飯大多油呼呼的
是因為台灣用蓬萊米太黏必須重油才能炒勻嗎？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.220.19 (臺灣)
※ PTT 網址
推
寬油
王剛炒很像也沒很油
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外國只是拌一拌沒真的炒
我說的是泰國不是英國 泰國也擅長大火翻炒
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台灣料理就是油、糖
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老闆的汗才是美味的關鍵
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不然怎麼胖的
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也有餐廳炒不油的
鼎泰豐的不太油
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2樓肯定沒出國吃過炒飯
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※ 編輯: heartblue (223.137.220.19 臺灣), 08/28/2024 13:24:54
技術差的才會油啊
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加機油..
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餐廳跟路邊比==
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鼎泰豐就是油到你看不出來而已
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應該是點到油飯
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長米重油炒起來也比較乾
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炒飯沒有不油的,不油只是都吸到食材裡去了.
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寬油才香啊
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泰國茉莉花米就不太吸油
推
茉莉米比較清爽
→
油的比較好炒啊
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不油會覺得難吃
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