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[問卦] 鼎泰豐的炒飯、炒菜怎麼做到的？

TaraSoYeon 發表於 2022/9/19 下午10:06:03
看板Gossiping標題[問卦] 鼎泰豐的炒飯、炒菜怎麼做到的？作者
TaraSoYeon
 (素妍魂)時間推噓 4 推:7 噓:3 →:5

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圖https://imgur.com/4EHn1xv.jpg, 鼎泰豐的炒飯、炒菜怎麼做到的？
https://imgur.com/e8UzrcB.jpg
圖https://imgur.com/e8UzrcB.jpg, 鼎泰豐的炒飯、炒菜怎麼做到的？

我真的很愛他的炒飯

中華料理最重要的就是鑊氣

炒菜就是要大火+油

但是鼎泰豐的炒飯不是單單少油那麽簡單

我還蠻好奇是怎麼做出來的

我自己在家炒如果只是降低油的用量

也做不出來這樣的炒飯

該不會他是用蒸的吧！？

要如何做到不油又炒出來好吃的炒飯？

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.223.99 (臺灣)
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推

ls4860 09/19 22:06用內力

推

pSeRiC 09/19 22:07用機器手臂炒的吧

→

laughingXD 09/19 22:08油鍋打蛋炒飯調味 不用寫謝了

噓

laugh8562 09/19 22:08你家是有那種火力嗎

→

claude3 09/19 22:08請史蒂芬周在炒啊

噓

GX90160SS 09/19 22:09一字記之曰「心」

噓

claude3 09/19 22:09這id先噓再說

推

ringfan 09/19 22:12原來是用內力，加速提高溫度

→

sasado 09/19 22:12它那個好像是廣州炒飯

推

Carmelo 09/19 22:13問小當家

推

heliotropism 09/19 22:15看完小當家就會炒了

→

prkfcpr 09/19 22:21就 炒 出來的

推

sunluna 09/19 22:25王剛有教過 首先將鍋燒熱 加入寬油滑鍋

→

sunluna 09/19 22:27火要大 要一直翻 才能快速蒸發水分而不焦

推

CVIVIC 09/19 22:28米有選過

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