[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！
鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了
無奈鄉下台南沒有鼎泰豐
自己炒總是弄不出一樣的感覺
有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅，線上教學一下啊
霸脫了
--
加春藥
而且要內用 外帶就變成很普蛋炒飯
我認識的某個史姓廚師說 要用隔夜飯
寬油
你吃的是氣氛吧
去鼎泰豐當學徒
加洨
油 味精 加好加滿
氣氛加成..
買回去一樣好吃欸
最鼎的
不加二砂不加甜醬油，這樣你做的到？
好吃的蛋炒飯幾乎都是下很多油
很普通 是不是一堆人木舌呀
我家巷口還比較好吃
要好吃油一定要多
很好吃！必點
當學徒
隨便去買一家炒飯，再用一個鼎泰豐的紙
袋裝起來。
我覺得對賭我絕對吃得出來鼎泰豐炒飯
之前有說是放海鹽？
火阿你家瓦斯爐火不夠大
鍋要熱，油不多，翻炒不能停
要用炮爐炒 你家用的快速爐火力不夠
鍋氣要出來
大火快炒 一般人家裡到不了那個溫度☺
可是熱炒店的炒飯也不行rrr
如果今天是鼎泰豐的炒飯，但用隨便的塑
膠袋裝，還吃的出來嗎？
我認真覺得我可以
特製油特製鹽特製醬油還有一個不跟你梭
鼎泰豐炒飯真的好吃 沒話說 而且盲測一定
測的出來
地球資源有限 最後一桶瓦斯桶 炒蛋炒飯最香
師出鼎出來開餐廳的也是一樣好吃
加秘方
讓我肛一次 我就教你
真的好吃的炒飯，爐火要大，翻炒速度要
快，用台語說就是“赤”。大部份家裡的
一般家庭廚房的條件沒辦法炒出餐廳那樣
人力物力不太能滿足這樣的條件。
吳寶春袋子放7-11吐司也有人說好吃
台南有吧?
油 鍋氣 要快速爐 就快炒店炒法 食材
高級點新鮮點 舅舅是廚師自帶食材測的
叔叔阿姨出鍋了
光是勺子好了 多少人家裏炒菜用大圓勺？
鼎泰豐炒飯當然吃得出來 酸民當久了
還真以為你家巷口屌打啊?
大火快炒的鍋氣
還隨便買一家咧
真的有差，一定吃得出來
要用豬油
沒那種鍋和火…就別想了
沒吃過鼎泰豐 但我爸在家炒的不會輸
炒飯吃得出來 粒粒分明 外面沒看過
告訴你關鍵：蛋 沒事 亂講的
我家巷口
去頂泰豐炒輪胎
等等 沒吃過鼎泰豐 怎麼知道外面不會輸
超商不就有賣
鼎泰豐炒飯真的好吃～～
粒粒分明很簡單啊 大火大油下去
超實用
飯要煮硬一點 白飯階段要粒粒分明
好吃
真的好吃，不過真的太貴了
共3小 沒吃過然後說家裡不會輸
蔥要切細一些
快抄店炒不出沒錯，很多高級餐廳都可以
沒吃過然後說不會輸 我笑了
先準備一個快速爐和薄鐵鍋
其實吃完感覺不出來差別的大有人在....
沒水餃 鍋貼的皮又不去掉
貼一篇就在大有人在
快炒店你多付一點錢 他也可以炒出來啦
但沒吃過就說不會輸的，那就真的....
吃得出差別更是超級大有人在
被打臉就下去啦 還隨便一間
哈哈，那要貼幾篇你才覺得真的大有人在
？
被小籠包耽誤的炒飯店
加大麻和led
你貼一兆篇我來看看 笑死人
我看你根本沒吃過吧
你說的是你的感受，我貼出來的是網友們
的感受，到底是誰被打臉？
這篇還不夠多網友們的感受打臉你哦
你講隨便一家都能打 來啊講一家啊
海產店的屌打鼎泰豐
→ wwwwhite: 隨便去買一家炒飯，再
來啊 隨便講一家啊 笑破人的嘴
台梗九號 米水1:1
參考一下詹姆士蛋炒飯那部影片 感覺也
很好吃
消失了 哈哈哈 你早該躲起來了啦
問五樓
各位息怒 連假 別為了蛋炒飯炒起來惹
很鹹
這裡誰能跟我炒飯? 我出3000
ubereat 啊
男的也可以
鼎泰豐炒飯真的好吃 而且跟大部分店比起
來 口味算偏淡了
可以看看王剛的炒飯，差不多
只是你得有辣個火力的爐子
首先你要有炮爐
來力挺原po，鼎泰豐炒飯我也覺得盲吃吃
在廚神賽恩師有示範過了 去看吧
的出來的好吃
說真的,別家炒飯要贏鼎泰豐只能靠料,
比單純的炒飯鼎泰豐還真是我吃過最
頂的
人家關鍵營業秘密耶
要先把你的爐子換掉
如果我貼的出來鼎泰豐的收據你捐1萬，我
貼不出來我捐10萬到隨你指定的社福機構
，今天捐，ok嗎？
嘿蛋炒飯 最簡單也最困難
火力有差
爐子很重要
做愛啦 誰要炒飯
MSG
問小當家
穿黑絲襪炒看看
鍋子 油 白飯
吵架笑死
外面一堆鍋氣都是吃焦味…
寬油
我也是這樣跟我家人說，我想學他們家的
....
鼎的炒飯好吃在 米粒分明 蛋香味清晰
又不會油膩 台南的飯賣人口也可以嘗
試看看 台南算頂的了
鍋氣就是大火快炒 食材在鍋裡快速移動
保持焦和不焦之間 技術不好的就焦了
台南有一間叫炒飯專家的….
炒飯店有幾家是用隔夜飯 我很好奇
老闆炒了20年 不輸鼎泰豐 價格又便宜
鼎泰豐本體是炒飯 終於找到同伴！
鍋氣就是微焦恰恰的樣子
必點鼎的排骨炒飯，真的好吃
對不起 我也覺得路邊60元炒飯一樣
他們家炒飯又不油確實算滿好吃的
要炒出鍋氣
排骨蛋炒飯+紅油抄手淋汁，每次去必點
台南安南區有一家御珍坊
鼎泰豐的鑊香很鮮明 一般的小吃店 根本達
不到那種程度
用豬油炒？
挺原po 真的盲吃也吃得出來 屌打巷口炒
飯
鼎的炒飯真的好吃 跟外面的真的有差
鍋氣=鑊香 一堆不懂鼎泰豐的水準 在那邊
說巷口的沒有輸 聽了也是笑笑啦
業
木舌説別人木舌有夠好笑
吵完飯把鼎泰豐的袋子放在旁邊寫個類
先加價
真的有人吃不出鼎泰豐跟外面店的差別
噢...
我想知道他高麗菜怎麼炒的 脆甜又香水分足
而且沒有多餘的水氣
PussySucker，半小時了，現在躲起來的人
是？
鼎泰豐的炒飯真的很好吃，尤其是不油。外
面的沒吃過不會油的
沒吃過就去旁邊玩沙…
我外婆家巷口那家吃起來跟鼎泰豐一模一
樣，我外婆家在連雲街ㄏㄏ
覺得巷口就贏的要快點去快篩一下
好了啦 死忠沒見過世面不要出來講給人
家笑 真的以為你家巷口屌打鼎泰豐喔
一堆沒吃過在那邊說巷口屌打 笑死誰
這篇推文在幹嘛啦XD
盤子
鼎泰豐的超好吃~~
鼎泰豐的炒飯真的好吃，粒粒分明，沒
有很油，硬要說缺點就是味道有點淡
有些人講了一堆巷口，隨便講幾家比鼎泰豐好
的還真的都沒看到。
五花馬的就很像了啦
五花馬不難吃 但看不到鼎的車尾燈
鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯真的讚讚讚
吃不出差別的木舌很幸福啊
木舌在那邊大哥沒有輸，笑死
去應徵鼎泰豐廚師啊
鼎泰豐的炒飯吃起來有一個不一樣的味道
真的很喜歡鼎泰豐的蛋炒飯
難，那4牠們吃飯der工具，眉角8廢教你d
er。號稱鼎泰豐師父出奶開der小龍包店
吃起奶也謎U鼎泰豐der好吃，覺得神奇
先不說好不好吃，至少外面熱炒沒吃過類
似鼎泰豐的炒飯，口味差滿多的，要分不
出差別很難
加了古柯鹼當然好吃
說吃不出來的，真的有吃過嗎？
台南炒飯專家不錯，但真的輸到脫褲喔
真的，吃過唯一驚豔的炒飯只有鼎泰豐
鼎泰豐油品質有差
上次吃沒鹹味 超難吃
低能欠噴
真心覺得鼎泰豐的炒飯會讓人很有記憶點
好吃
去高雄漢神巨蛋啊 去大概一個小時而
已
我認真說 我真的吃不出來
冷掉更好吃
真的好吃 還要給鄉民巷口嘴喔 不然講出
來給人笑笑啊
鼎泰豐炒飯一個月吃兩次
最好會吃不出來
說巷口的店名貼出來啊 笑你不敢啦
一堆人在嘴砲，鼎泰豐炒飯好吃是因為飯，他
們的飯就是特別煮出來要給炒飯用的，真的就
是一粒一粒硬得要死。
wwwwhite 可憐哪
服務員
火要大
鼎泰豐炒飯真的頂
說吃不出來的單純就想黑而已，完全不同
可以吃南紡漢來小籠湯包的炒飯，也不錯
小弟臺南人，有人要推薦比鼎泰豐好
吃的炒飯給我嗎，至少我家巷口的沒
比鼎泰豐好吃
真的好吃，炒得很厲害
豬油多放點
PussySucker，不敢賭嗎？ 縮了嗎？
等你喔，要捐多少都可以，我是你的10倍
喔，不要閃嘿
鄉民不是都講我家巷口的炒飯比鼎泰豐還頂？
想學+1，外面一堆號稱鼎泰豐出來開、或好吃
的，去吃完後都再乖乖回鼎泰豐報到
外面很多油到爆的根本不好吃，鼎已經算炒
飯中不油的
吳寶春的麵包不好吃某樓不要亂比
全家不是有賣嗎
蛋炒飯 最簡單也最困難
有夠好吃
火要夠大吧 家裡應該無法
鼎泰豐炒飯最頂無誤
火要夠大，油夠熱再下鍋「快炒」，動
作慢就沒辦法粒粒分明了
YouTube 上好像有
隔夜飯用生蛋抓過後再下鍋炒看看
大火 加油 不要那邊聽人講家用做不到
鼎泰豐的炒飯真的好吃！
笑死 沒吃過鼎那是怎麼肯定家裡不輸
邏輯大師
一般人連翻鍋都不行了，沒力氣，炒不出
去找YouTube什麼都有
好吃炒飯要大火收乾。一般都沒這火
力。知道方法你也做不出來
一堆沒有吃過的也在那邊嘴
吃起來有差啦 最好是吃不出來
來我家巷口吃就可以了
台梗9號米，不用謝
鼎泰豐最厲害的是每個分店炒出來的
都一樣，真心佩服...
推樓上每個分店每次吃都一樣好吃
好吃+1
你沒那個火和鍋很難
飯要隔夜，而且要冷凍
炒飯專家跟飯賣比 還是差多了….
一般小吃店都有點炒過頭還超油 鼎泰豐
真的味道、賣相都剛剛好
漢來湯包的炒飯我覺得比鼎泰豐好吃
鼎泰豐的炒飯真的很好吃…
鼎泰豐炒飯真的好吃
參考周董的本草綱目
認真回 一定吃得出來 台北路邊能跟
鼎泰豐抗衡、打平的應該不超過五家
鼎泰豐炒飯真的好吃 沒什麼好酸的
鼎泰豐就真的好吃啊 酸不了
光是米，就不一樣等級
去當學徒
YouTube 就有教了
鼎泰豐的叫外省炒飯，跟本省的炒法不一
樣
鼎泰豐炒飯真的好吃
明明就很普
因為你吃的是錢味，不是炒飯
要內用 外帶就變成很普蛋炒飯
鼎泰豐炒飯吃一口就知道很強了
2
之前聽鼎泰豐的老師父說 鼎泰豐用的油是混合油 所以沒有人知道是什麼油混的 有幾種油，比例是多少 我記得大概十年多前，就是調好的油送過來爆
首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
小弟在此也分享我的作法 做給女友吃成功率100% 首先你要先準備好飯 這飯不一定要隔夜，但也不能煮的太軟爛 不然炒起來容易黏鍋失敗5
我不是sa夫 我也不會煮東西 但我看到一個東西， 就是他們的火力，與我們家用的火力不一樣 所以炒出的東西當然不一樣![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/XGmIrc3BVHE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
X
鈴鈴鈴鈴鈴 喂~是我 我馬上就要回部隊了 你不用下來我只是想跟你說話而已 你等一下等一下不要掛斷喔 欸你不是再忙嗎?再忙~也要和你喝杯咖啡 肯定是你 NESCAFE雀巢咖啡X
kumori: 我就問 要怎麼樣才能買到 生鐵的炒鍋??? (不要中国製)
60
[問卦] 台中有類似鼎泰豐的炒飯嗎？我真的超愛鼎泰豐的炒飯 不油不鹹料多 也不會像外面快炒店會炒成黑黑的一盤 （胡椒？） 我一個禮拜至少會吃一次![[問卦] 台中有類似鼎泰豐的炒飯嗎？](https://i.imgur.com/yW4lWWCb.jpg "[問卦] 台中有類似鼎泰豐的炒飯嗎？")
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[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?說實在吃了20多年炒飯 真的沒有比鼎泰豐好吃的 怎麼就沒有師傅出來開炒飯專賣店? 還是鼎泰豐跟GG一樣PIP這麼嚴格 炒飯每個調料比例都不同師傅負責![[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?](https://i.imgur.com/1GV5NOzb.jpg "[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?")
42
[商品] 711艋舺雞排蛋炒飯(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】：艋舺雞排蛋炒飯/89 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】：711 【規格/內容物/熱量】：5xx![[商品] 711艋舺雞排蛋炒飯](https://i.imgur.com/I62DZwib.jpg "[商品] 711艋舺雞排蛋炒飯")
33
[閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!如下老圖 三人份?話說那炒飯的叉燒塊也太大== 蛋炒飯算是中式炒鍋基本功惹 那麼,怎樣的蛋炒飯,才算合格的呢?! 創真端出幸平流蛋炒飯,能順利入學嗎? 日本人真的會把叉燒厚切片當作一道菜嗎? 日本人真的很喜歡乾燒蝦仁嗎?是火燒蝦嗎?![[閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!](https://i.imgur.com/zhfuPZcb.jpg "[閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!")
27
[問卦] 鼎泰豐哪道菜最頂？安安大給宵夜安 是這樣的啦 鼎泰豐a.k.a.台灣美食之光 表面主打小籠包，實則炒飯專賣店 在眾多品項中23
[問卦] 炒飯最頂口味是誰?午餐時間想問一下蛋炒飯要吃哪種口味才最頂? 是三色豆火腿,鳳梨蝦仁,肉絲,雞肉還是牛肉? 另外想問快炒店最能吃出功夫是乾炒牛河還是蛋炒飯? 感謝分享 ※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板實名詢問9
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?有 而且不少 連小籠包都有人自己出來開了 炒飯怎麼可能沒有 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯X
[問卦] 女同事連蛋炒飯都很小氣女同事有時候不跟大家一起訂便當 寧願自己去排隊買蛋炒飯 蠻不合群的 她去的那間我也知道 的確是好吃 但是在團體生活 人家做什麼 你不要特立獨行2
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣鼎泰豐炒飯就久久吃一次覺得好吃， 但每2個月吃一次就覺得疑？為什麼炒的這麼軟 飯都黏在一起?之後就是有順路在附近才會吃一下。 上禮拜點的肉絲炒飯，這個軟爛到不行![Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣](https://i.imgur.com/VzsM9PIb.jpg "Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣")
爆
Re: [新聞] 美國史上第2人接受豬腎移植 54歲患者術![Re: [新聞] 美國史上第2人接受豬腎移植 54歲患者術](https://i.imgur.com/xnX80s0b.jpg "Re: [新聞] 美國史上第2人接受豬腎移植 54歲患者術")
爆
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86
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63
[問卦] 荷包蛋配什麼醬最好吃？爆
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64
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48
[問卦] 朋友姓宮 要怎麼改名才好聽？爆
Re: [新聞] 大體老師突睜眼下解剖桌 全裸遊蕩校園![Re: [新聞] 大體老師突睜眼下解剖桌 全裸遊蕩校園](https://i.imgur.com/4e5cdVUb.jpeg "Re: [新聞] 大體老師突睜眼下解剖桌 全裸遊蕩校園")
爆
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62
[問卦] 高酒精濃度又好喝的酒推哪款？？![[問卦] 高酒精濃度又好喝的酒推哪款？？](https://i.imgur.com/IrPDWosb.jpeg "[問卦] 高酒精濃度又好喝的酒推哪款？？")
30
[問卦]人在泰國一直拉肚子怎麼辦？34
[問卦] 為什麼外國人Ytber都特別愛台灣啊？32
[問卦] 法國酷的夢為何被出征??![[問卦] 法國酷的夢為何被出征??](https://i.imgur.com/w4bpUI8b.jpg "[問卦] 法國酷的夢為何被出征??")
21
[問卦] 台媒原來這麼臭名遠播喔？27
[問卦] DJ SODA要來台灣打工了??![[問卦] DJ SODA要來台灣打工了??](https://i.imgur.com/9XS6JJXb.jpeg "[問卦] DJ SODA要來台灣打工了??")
27
[問卦] 認真說，台灣的無聊程度在亞洲排第幾![[問卦] 認真說，台灣的無聊程度在亞洲排第幾](https://i.imgur.com/jLE4dk1b.jpeg "[問卦] 認真說，台灣的無聊程度在亞洲排第幾")
爆
[問卦] 得知自己肺癌第四期下一步該做啥？99
Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討![Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討](https://i.imgur.com/CZ5VaFNb.jpeg "Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討")
19
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23
[問卦] 狗在天堂等主人等太久會先去投胎嗎![[問卦] 狗在天堂等主人等太久會先去投胎嗎](https://i.imgur.com/y0OrFQjb.png "[問卦] 狗在天堂等主人等太久會先去投胎嗎")
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[問卦] 普拿疼肌力一天貼十二片會發生什麼事？17
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17
[問卦] 存款不到300萬的都是貧民？20
[問卦] 電要怎麼藏啊??17
[問卦] 為什麼中國人愛吃小龍蝦？19
[問卦] 這波地震結束了吧？![[問卦] 這波地震結束了吧？](https://img.youtube.com/vi/s4tJw79UOvk/mqdefault.jpg "[問卦] 這波地震結束了吧？")
20
Re: [新聞] 美國史上第2人接受豬腎移植 54歲患者術19
Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討![Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討](https://i.meee.com.tw/nKrWEht.jpg "Re: [新聞] 民進黨表決全輸！提案被擋3苦主嘆沒收討")
17
[問卦] 野貓懷孕怎麼辦![[問卦] 野貓懷孕怎麼辦](https://i.imgur.com/Sf9oRCrb.jpeg "[問卦] 野貓懷孕怎麼辦")
15
[問卦] 明天假日要去八仙，推薦玩什麼？![[問卦] 明天假日要去八仙，推薦玩什麼？](https://i.imgur.com/PbxikHkb.gif "[問卦] 明天假日要去八仙，推薦玩什麼？")
![[問卦] 荷包蛋配什麼醬最好吃？](https://i.imgur.com/XSXuFAZb.jpeg118.231.168.134 "[問卦] 荷包蛋配什麼醬最好吃？")
![[問卦] 為什麼外國人Ytber都特別愛台灣啊？](https://i.imgur.com/DwDVw9Bb.jpg49.216.81.138 "[問卦] 為什麼外國人Ytber都特別愛台灣啊？")
![[問卦] 電要怎麼藏啊??](https://i.imgur.com/vB8yyYyb.jpeg162.120.132.197 "[問卦] 電要怎麼藏啊??")