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[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!

看板Gossiping標題[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!作者
PPPa
(3P)
時間推噓推:135 噓:13 →:137

鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了

無奈鄉下台南沒有鼎泰豐

自己炒總是弄不出一樣的感覺

有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅,線上教學一下啊

霸脫了

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.201.182 (臺灣)

※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1651384169.A.AA3

sunsam 05/01 13:49加春藥

t81511270 05/01 13:50而且要內用 外帶就變成很普蛋炒飯

aa1052026 05/01 13:50我認識的某個史姓廚師說 要用隔夜飯

pat740515 05/01 13:50寬油

airplanes 05/01 13:50你吃的是氣氛吧

caesst85149 05/01 13:50去鼎泰豐當學徒

derrick1220 05/01 13:50加洨

BaGaJone 05/01 13:50油 味精 加好加滿

laugh8562 05/01 13:50氣氛加成..

買回去一樣好吃欸

laladiladi 05/01 13:50最鼎的

shimazu 05/01 13:50不加二砂不加甜醬油,這樣你做的到?

milk250 05/01 13:51好吃的蛋炒飯幾乎都是下很多油

YU0121 05/01 13:51很普通 是不是一堆人木舌呀

zxc213827 05/01 13:51我家巷口還比較好吃

dyc2008 05/01 13:51要好吃油一定要多

kenbaw 05/01 13:51很好吃!必點

※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:51:39

a3221715 05/01 13:51當學徒

wwwwhite 05/01 13:51隨便去買一家炒飯,再用一個鼎泰豐的紙

wwwwhite 05/01 13:51袋裝起來。

我覺得對賭我絕對吃得出來鼎泰豐炒飯

hcc570910 05/01 13:52之前有說是放海鹽?

※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:52:35

a94037501 05/01 13:52火阿你家瓦斯爐火不夠大

b00668880 05/01 13:53鍋要熱,油不多,翻炒不能停

aa44 05/01 13:53要用炮爐炒 你家用的快速爐火力不夠

Newtype 05/01 13:53鍋氣要出來

obovqq 05/01 13:53大火快炒 一般人家裡到不了那個溫度☺

可是熱炒店的炒飯也不行rrr

wwwwhite 05/01 13:53如果今天是鼎泰豐的炒飯,但用隨便的塑

wwwwhite 05/01 13:53膠袋裝,還吃的出來嗎?

我認真覺得我可以

cool189 05/01 13:53特製油特製鹽特製醬油還有一個不跟你梭

kevabc1 05/01 13:53鼎泰豐炒飯真的好吃 沒話說 而且盲測一定

kevabc1 05/01 13:53測的出來

※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:54:43

agong 05/01 13:54地球資源有限 最後一桶瓦斯桶 炒蛋炒飯最香

a3221715 05/01 13:54師出鼎出來開餐廳的也是一樣好吃

nbalook 05/01 13:54加秘方

aa44 05/01 13:55讓我肛一次 我就教你

wwwwhite 05/01 13:55真的好吃的炒飯,爐火要大,翻炒速度要

wwwwhite 05/01 13:55快,用台語說就是“赤”。大部份家裡的

WunoW 05/01 13:55一般家庭廚房的條件沒辦法炒出餐廳那樣

wwwwhite 05/01 13:55人力物力不太能滿足這樣的條件。

zxc213827 05/01 13:56吳寶春袋子放7-11吐司也有人說好吃

budalearning 05/01 13:56台南有吧?

selvester 05/01 13:56油 鍋氣 要快速爐 就快炒店炒法 食材

selvester 05/01 13:56高級點新鮮點 舅舅是廚師自帶食材測的

kevin10449 05/01 13:57叔叔阿姨出鍋了

WunoW 05/01 13:57光是勺子好了 多少人家裏炒菜用大圓勺?

PussySucker 05/01 13:58鼎泰豐炒飯當然吃得出來 酸民當久了

PussySucker 05/01 13:58還真以為你家巷口屌打啊?

compassk 05/01 13:58大火快炒的鍋氣

PussySucker 05/01 13:59還隨便買一家咧

colsky 05/01 14:00真的有差,一定吃得出來

zone0016 05/01 14:00要用豬油

keigowei 05/01 14:00沒那種鍋和火…就別想了

JunErZz 05/01 14:01沒吃過鼎泰豐 但我爸在家炒的不會輸

lin900117 05/01 14:01炒飯吃得出來 粒粒分明 外面沒看過

TECHMONSTER 05/01 14:02告訴你關鍵:蛋 沒事 亂講的

EMU1000 05/01 14:02我家巷口

Forcast 05/01 14:03去頂泰豐炒輪胎

t81511270 05/01 14:03等等 沒吃過鼎泰豐 怎麼知道外面不會輸

doro0202 05/01 14:04超商不就有賣

zlata 05/01 14:04鼎泰豐炒飯真的好吃~~

dai26 05/01 14:04https://youtu.be/WA0v2heYbXs

ChungLi5566 05/01 14:04粒粒分明很簡單啊 大火大油下去

dai26 05/01 14:04超實用

xc2v 05/01 14:04飯要煮硬一點 白飯階段要粒粒分明

sos70229 05/01 14:05好吃

charloitte 05/01 14:05真的好吃,不過真的太貴了

wwwwhite 05/01 14:05https://bit.ly/3vYAFLO

tensinya 05/01 14:05共3小 沒吃過然後說家裡不會輸

pazudora 05/01 14:05蔥要切細一些

julian42 05/01 14:05快抄店炒不出沒錯,很多高級餐廳都可以

DAPAWWEN 05/01 14:06沒吃過然後說不會輸 我笑了

jojomaan 05/01 14:06先準備一個快速爐和薄鐵鍋

wwwwhite 05/01 14:06其實吃完感覺不出來差別的大有人在....

tankyen 05/01 14:06沒水餃 鍋貼的皮又不去掉

PussySucker 05/01 14:06貼一篇就在大有人在

jojomaan 05/01 14:07快炒店你多付一點錢 他也可以炒出來啦

wwwwhite 05/01 14:07但沒吃過就說不會輸的,那就真的....

PussySucker 05/01 14:07吃得出差別更是超級大有人在

PussySucker 05/01 14:07被打臉就下去啦 還隨便一間

wwwwhite 05/01 14:07哈哈,那要貼幾篇你才覺得真的大有人在

wwwwhite 05/01 14:08

yeh0416 05/01 14:08被小籠包耽誤的炒飯店

jacky0111 05/01 14:08加大麻和led

PussySucker 05/01 14:08你貼一兆篇我來看看 笑死人

PussySucker 05/01 14:08我看你根本沒吃過吧

wwwwhite 05/01 14:09你說的是你的感受,我貼出來的是網友們

wwwwhite 05/01 14:09的感受,到底是誰被打臉?

PussySucker 05/01 14:09這篇還不夠多網友們的感受打臉你哦

PussySucker 05/01 14:09你講隨便一家都能打 來啊講一家啊

volcom 05/01 14:09海產店的屌打鼎泰豐

PussySucker 05/01 14:10→ wwwwhite: 隨便去買一家炒飯,再

PussySucker 05/01 14:10來啊 隨便講一家啊 笑破人的嘴

MachoMan217 05/01 14:11台梗九號 米水1:1

max13124 05/01 14:11參考一下詹姆士蛋炒飯那部影片 感覺也

max13124 05/01 14:12很好吃

PussySucker 05/01 14:12消失了 哈哈哈 你早該躲起來了啦

operalll 05/01 14:13問五樓

t81511270 05/01 14:13各位息怒 連假 別為了蛋炒飯炒起來惹

tsungg 05/01 14:13很鹹

aa44 05/01 14:14這裡誰能跟我炒飯? 我出3000

shiningwine 05/01 14:14ubereat 啊

aa44 05/01 14:14男的也可以

grf7186 05/01 14:15鼎泰豐炒飯真的好吃 而且跟大部分店比起

grf7186 05/01 14:15來 口味算偏淡了

RaiGend0519 05/01 14:16可以看看王剛的炒飯,差不多

RaiGend0519 05/01 14:16只是你得有辣個火力的爐子

SUZUKI5566 05/01 14:16首先你要有炮爐

dwillun8 05/01 14:16來力挺原po,鼎泰豐炒飯我也覺得盲吃吃

kumori 05/01 14:16在廚神賽恩師有示範過了 去看吧

dwillun8 05/01 14:17的出來的好吃

nicejeffery 05/01 14:20說真的,別家炒飯要贏鼎泰豐只能靠料,

nicejeffery 05/01 14:20比單純的炒飯鼎泰豐還真是我吃過最

nicejeffery 05/01 14:21頂的

yiersan 05/01 14:21人家關鍵營業秘密耶

ImHoluCan 05/01 14:22要先把你的爐子換掉

wwwwhite 05/01 14:22如果我貼的出來鼎泰豐的收據你捐1萬,我

wwwwhite 05/01 14:22貼不出來我捐10萬到隨你指定的社福機構

wwwwhite 05/01 14:22,今天捐,ok嗎?

Childishan 05/01 14:22嘿蛋炒飯 最簡單也最困難

ImHoluCan 05/01 14:22火力有差

yl3218 05/01 14:23爐子很重要

aa44 05/01 14:23做愛啦 誰要炒飯

zaqimon 05/01 14:24MSG

gamania5972 05/01 14:25問小當家

garcia 05/01 14:25穿黑絲襪炒看看

possible322 05/01 14:26鍋子 油 白飯

Childishan 05/01 14:27吵架笑死

nnnnnnn 05/01 14:27外面一堆鍋氣都是吃焦味…

EulerFormula 05/01 14:28寬油

ZenEmpty 05/01 14:30我也是這樣跟我家人說,我想學他們家的

ZenEmpty 05/01 14:30....

stupidboyu 05/01 14:30鼎的炒飯好吃在 米粒分明 蛋香味清晰

stupidboyu 05/01 14:30 又不會油膩 台南的飯賣人口也可以嘗

stupidboyu 05/01 14:30試看看 台南算頂的了

OrcDaGG 05/01 14:31鍋氣就是大火快炒 食材在鍋裡快速移動

OrcDaGG 05/01 14:32保持焦和不焦之間 技術不好的就焦了

catd57551 05/01 14:32台南有一間叫炒飯專家的….

OrcDaGG 05/01 14:32炒飯店有幾家是用隔夜飯 我很好奇

catd57551 05/01 14:33老闆炒了20年 不輸鼎泰豐 價格又便宜

fletch989 05/01 14:33鼎泰豐本體是炒飯 終於找到同伴!

hiimjack 05/01 14:34鍋氣就是微焦恰恰的樣子

gnitiy 05/01 14:35必點鼎的排骨炒飯,真的好吃

polestar0505 05/01 14:35對不起 我也覺得路邊60元炒飯一樣

linlin24 05/01 14:36他們家炒飯又不油確實算滿好吃的

henn 05/01 14:37要炒出鍋氣

NoneNumen 05/01 14:38排骨蛋炒飯+紅油抄手淋汁,每次去必點

allencyh 05/01 14:38台南安南區有一家御珍坊

Seikan 05/01 14:40鼎泰豐的鑊香很鮮明 一般的小吃店 根本達

Seikan 05/01 14:41不到那種程度

jilluck 05/01 14:41用豬油炒?

bolu0401 05/01 14:41挺原po 真的盲吃也吃得出來 屌打巷口炒

bolu0401 05/01 14:41

muya318 05/01 14:42鼎的炒飯真的好吃 跟外面的真的有差

Seikan 05/01 14:44鍋氣=鑊香 一堆不懂鼎泰豐的水準 在那邊

Seikan 05/01 14:44說巷口的沒有輸 聽了也是笑笑啦

jilluck 05/01 14:45

greecat 05/01 14:46木舌説別人木舌有夠好笑

kongsch 05/01 14:46吵完飯把鼎泰豐的袋子放在旁邊寫個類

obdv 05/01 14:49先加價

Sunny821210 05/01 14:52真的有人吃不出鼎泰豐跟外面店的差別

Sunny821210 05/01 14:52噢...

ketao 05/01 14:53我想知道他高麗菜怎麼炒的 脆甜又香水分足

ketao 05/01 14:53而且沒有多餘的水氣

wwwwhite 05/01 14:53PussySucker,半小時了,現在躲起來的人

wwwwhite 05/01 14:53是?

ckky123 05/01 14:53鼎泰豐的炒飯真的很好吃,尤其是不油。外

ckky123 05/01 14:54面的沒吃過不會油的

pinklolipop 05/01 15:01沒吃過就去旁邊玩沙…

xxxrecoil 05/01 15:05我外婆家巷口那家吃起來跟鼎泰豐一模一

xxxrecoil 05/01 15:05樣,我外婆家在連雲街ㄏㄏ

pinklolipop 05/01 15:05覺得巷口就贏的要快點去快篩一下

fucKMT5566 05/01 15:06好了啦 死忠沒見過世面不要出來講給人

fucKMT5566 05/01 15:06家笑 真的以為你家巷口屌打鼎泰豐喔

sa4035 05/01 15:08一堆沒吃過在那邊說巷口屌打 笑死誰

c24253994 05/01 15:11這篇推文在幹嘛啦XD

kprc 05/01 15:15盤子

google0801 05/01 15:18鼎泰豐的超好吃~~

JHGF2468A 05/01 15:19鼎泰豐的炒飯真的好吃,粒粒分明,沒

JHGF2468A 05/01 15:19有很油,硬要說缺點就是味道有點淡

yeay 05/01 15:23有些人講了一堆巷口,隨便講幾家比鼎泰豐好

yeay 05/01 15:23的還真的都沒看到。

karta127464 05/01 15:24五花馬的就很像了啦

MystBlue 05/01 15:30五花馬不難吃 但看不到鼎的車尾燈

Workshy 05/01 15:32鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯真的讚讚讚

yasin0918 05/01 15:35吃不出差別的木舌很幸福啊

gn01246204 05/01 15:37木舌在那邊大哥沒有輸,笑死

s10130804 05/01 15:39去應徵鼎泰豐廚師啊

NishIan 05/01 15:41鼎泰豐的炒飯吃起來有一個不一樣的味道

yoshiki0502 05/01 15:43真的很喜歡鼎泰豐的蛋炒飯

kabukiryu 05/01 15:43難,那4牠們吃飯der工具,眉角8廢教你d

kabukiryu 05/01 15:44er。號稱鼎泰豐師父出奶開der小龍包店

kabukiryu 05/01 15:44吃起奶也謎U鼎泰豐der好吃,覺得神奇

yao03911 05/01 15:48先不說好不好吃,至少外面熱炒沒吃過類

yao03911 05/01 15:48似鼎泰豐的炒飯,口味差滿多的,要分不

yao03911 05/01 15:49出差別很難

htwlovefl 05/01 15:49加了古柯鹼當然好吃

ALACOOL 05/01 15:53說吃不出來的,真的有吃過嗎?

bigmango 05/01 15:54台南炒飯專家不錯,但真的輸到脫褲喔

cwhgraham 05/01 15:59真的,吃過唯一驚豔的炒飯只有鼎泰豐

astrorice 05/01 16:01鼎泰豐油品質有差

crazywar 05/01 16:06上次吃沒鹹味 超難吃

wynne556699 05/01 16:09低能欠噴

gn1572002 05/01 16:10真心覺得鼎泰豐的炒飯會讓人很有記憶點

gn1572002 05/01 16:11 好吃

littlelaibia 05/01 16:13去高雄漢神巨蛋啊 去大概一個小時而

littlelaibia 05/01 16:13

mytoychiu 05/01 16:13我認真說 我真的吃不出來

dan0518 05/01 16:14冷掉更好吃

skuderic 05/01 16:16真的好吃 還要給鄉民巷口嘴喔 不然講出

skuderic 05/01 16:16來給人笑笑啊

jdkcupid 05/01 16:16鼎泰豐炒飯一個月吃兩次

jdkcupid 05/01 16:16最好會吃不出來

jdkcupid 05/01 16:17說巷口的店名貼出來啊 笑你不敢啦

max36 05/01 16:28一堆人在嘴砲,鼎泰豐炒飯好吃是因為飯,他

max36 05/01 16:28們的飯就是特別煮出來要給炒飯用的,真的就

max36 05/01 16:28是一粒一粒硬得要死。

PussySucker 05/01 16:29wwwwhite 可憐哪

User0 05/01 16:43服務員

B9702115 05/01 16:44火要大

skygray2 05/01 16:45鼎泰豐炒飯真的頂

skygray2 05/01 16:46說吃不出來的單純就想黑而已,完全不同

BABADOOK 05/01 16:51可以吃南紡漢來小籠湯包的炒飯,也不錯

vermilion072 05/01 17:04小弟臺南人,有人要推薦比鼎泰豐好

vermilion072 05/01 17:04吃的炒飯給我嗎,至少我家巷口的沒

vermilion072 05/01 17:04比鼎泰豐好吃

tingtingya 05/01 17:07真的好吃,炒得很厲害

watertree 05/01 17:09豬油多放點

wwwwhite 05/01 17:11PussySucker,不敢賭嗎? 縮了嗎?

wwwwhite 05/01 17:12等你喔,要捐多少都可以,我是你的10倍

wwwwhite 05/01 17:12喔,不要閃嘿

k5a 05/01 17:16鄉民不是都講我家巷口的炒飯比鼎泰豐還頂?

Leony 05/01 17:20想學+1,外面一堆號稱鼎泰豐出來開、或好吃

Leony 05/01 17:20的,去吃完後都再乖乖回鼎泰豐報到

Leony 05/01 17:20外面很多油到爆的根本不好吃,鼎已經算炒

Leony 05/01 17:21飯中不油的

SphinX9981 05/01 17:22吳寶春的麵包不好吃某樓不要亂比

saiboos 05/01 17:24全家不是有賣嗎

Geoffrey314 05/01 17:41蛋炒飯 最簡單也最困難

Cactusman 05/01 17:43有夠好吃

Cactusman 05/01 17:44火要夠大吧 家裡應該無法

lunwing 05/01 18:11鼎泰豐炒飯最頂無誤

yuzukeykusa 05/01 18:16火要夠大,油夠熱再下鍋「快炒」,動

yuzukeykusa 05/01 18:16作慢就沒辦法粒粒分明了

wsx9731 05/01 18:18YouTube 上好像有

msmoonshine 05/01 18:20隔夜飯用生蛋抓過後再下鍋炒看看

qwwe054054 05/01 18:25大火 加油 不要那邊聽人講家用做不到

qwwe054054 05/01 18:25

Matix1211 05/01 18:29鼎泰豐的炒飯真的好吃!

joanne1452 05/01 18:41笑死 沒吃過鼎那是怎麼肯定家裡不輸

joanne1452 05/01 18:41 邏輯大師

sbuh0111 05/01 18:53一般人連翻鍋都不行了,沒力氣,炒不出

sdriver 05/01 19:01去找YouTube什麼都有

drinkmuffin 05/01 19:09好吃炒飯要大火收乾。一般都沒這火

drinkmuffin 05/01 19:09力。知道方法你也做不出來

eric112 05/01 19:09一堆沒有吃過的也在那邊嘴

eddie0729 05/01 19:18吃起來有差啦 最好是吃不出來

acergame5 05/01 19:32來我家巷口吃就可以了

ziluw 05/01 19:41台梗9號米,不用謝

leokidd1976 05/01 19:50鼎泰豐最厲害的是每個分店炒出來的

leokidd1976 05/01 19:50都一樣,真心佩服...

investment 05/01 20:08推樓上每個分店每次吃都一樣好吃

hyacinth21 05/01 20:39好吃+1

sgsboyxl 05/01 20:40你沒那個火和鍋很難

a765432112 05/01 21:38飯要隔夜,而且要冷凍

stupidboyu 05/01 22:12炒飯專家跟飯賣比 還是差多了….

yun420179 05/01 22:18一般小吃店都有點炒過頭還超油 鼎泰豐

yun420179 05/01 22:18真的味道、賣相都剛剛好

rungrung 05/01 22:45漢來湯包的炒飯我覺得比鼎泰豐好吃

suikameizi 05/01 22:58鼎泰豐的炒飯真的很好吃…

Boris945 05/02 00:02鼎泰豐炒飯真的好吃

kevenshih 05/02 06:39參考周董的本草綱目

benson861119 05/02 08:46認真回 一定吃得出來 台北路邊能跟

benson861119 05/02 08:46鼎泰豐抗衡、打平的應該不超過五家

catwithptt 05/02 09:16鼎泰豐炒飯真的好吃 沒什麼好酸的

Osakayo81 05/02 12:10鼎泰豐就真的好吃啊 酸不了

stevenkuo 05/02 12:39光是米,就不一樣等級

Doreen1010 05/02 15:08去當學徒

as123985 05/02 19:15YouTube 就有教了

as123985 05/02 19:16鼎泰豐的叫外省炒飯,跟本省的炒法不一

as123985 05/02 19:16

chinhan1216 05/02 20:19鼎泰豐炒飯真的好吃

gtcb 05/02 20:20明明就很普

knives 05/02 20:30因為你吃的是錢味,不是炒飯

mecca 05/02 20:57要內用 外帶就變成很普蛋炒飯

tsukasaxx 05/02 22:38鼎泰豐炒飯吃一口就知道很強了