Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！
※ 引述《PPPa (3P)》之銘言
: 鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了
: 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐
: 自己炒總是弄不出一樣的感覺
: 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅，線上教學一下啊
: 霸脫了
我不是sa夫
我也不會煮東西
但我看到一個東西，
就是他們的火力，與我們家用的火力不一樣
所以炒出的東西當然不一樣
一定還有其它東西都不一樣，
只能請專業的來講解
--
※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
你有說跟沒說一樣
推
你可以推文
推
經驗值也有差阿，人家整天在炒飯耶
→
小孩都不知道幾個了
→
地球有限燃氣 ESG
推
最簡單也最困難
→
所以說要把你的瓦斯爐換掉
→
還有甩鍋(物理
推
炒飯之前要先過點油
2
之前聽鼎泰豐的老師父說 鼎泰豐用的油是混合油 所以沒有人知道是什麼油混的 有幾種油，比例是多少 我記得大概十年多前，就是調好的油送過來爆
首先，你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯，永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香，不會有香味撲鼻感，但他也不油 另外，還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理，你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用，不是給吃美食的人享用![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/B0wUNqespvE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
小弟在此也分享我的作法 做給女友吃成功率100% 首先你要先準備好飯 這飯不一定要隔夜，但也不能煮的太軟爛 不然炒起來容易黏鍋失敗爆
首Po鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐 自己炒總是弄不出一樣的感覺 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅，線上教學一下啊 霸脫了![[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/WA0v2heYbXs/mqdefault.jpg "[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
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鈴鈴鈴鈴鈴 喂~是我 我馬上就要回部隊了 你不用下來我只是想跟你說話而已 你等一下等一下不要掛斷喔 欸你不是再忙嗎?再忙~也要和你喝杯咖啡 肯定是你 NESCAFE雀巢咖啡X
kumori: 我就問 要怎麼樣才能買到 生鐵的炒鍋??? (不要中国製)![Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！](https://img.youtube.com/vi/XGmIrc3BVHE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！")
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爆
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