[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的

ppptttqaz 08/20 22:02鍋太熱

as123985 08/20 22:02a我文章看

pionaero 08/20 22:03你的炒飯跟其他人不一樣

kongtson 08/20 22:03簡單 不簡單

ppptttqaz 08/20 22:03油不夠 就會臭搭

gk1329 08/20 22:03油太少

live1002 08/20 22:03不是營業用就小火慢慢烘

sd09090 08/20 22:03簡單

etiennechiu 08/20 22:03是你不會煮，明明是最簡單的料理之

frommr 08/20 22:03簡單ㄚ，叫老婆弄就豪惹ㄚ

btaro 08/20 22:03油太少

as123985 08/20 22:03看是不是米煮太軟

etiennechiu 08/20 22:03一了

zeroiori 08/20 22:03油要多

cuteSquirrel 08/20 22:03油 熱鍋

dklash 08/20 22:03所以你失敗阿 懂了嗎?

gk1329 08/20 22:03加半碗油 保證成功

ev331 08/20 22:03冰箱飯

as123985 08/20 22:03加入蛋花，要六成都凝固了，才加飯

NOTME 08/20 22:04要用隔夜飯炒啊 炒王！

sagarain 08/20 22:04油不夠熱

rLks02 08/20 22:04粒粒分明要很多油 餐廳做也真的加很多

as123985 08/20 22:04全程大火

as123985 08/20 22:05不用太多油也能粒粒分明

gx8759121 08/20 22:05簡單啊，超市買回來微波就好，嘻嘻

sheng777 08/20 22:05要用隔夜飯啊

showdoggy 08/20 22:05你沒有鍋氣

noreg0393933 08/20 22:05連炒飯都不會？

ridecule 08/20 22:05先把蛋炒起來再炒飯

ra9999 08/20 22:05要用柴火，不能用瓦斯爐

kmwace 08/20 22:05哇靠，2022年了還在說隔夜飯

storyf66014 08/20 22:06要隔夜飯

akarl115 08/20 22:06先把蛋黃跟白飯用個碗拌勻就好

frommr 08/20 22:06炒王那段真ㄉ很妙

akarl115 08/20 22:06這樣炒都沒失敗過 粒粒分明

godchildtw 08/20 22:06要用隔夜飯啊，炒王

lee0128 08/20 22:07嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難

dan5120 08/20 22:07火力不夠 功力不夠 油不夠不要學生蛋+飯

ad1339 08/20 22:08熱鍋、寬油、冷飯

snsd56 08/20 22:08你先加油再熱鍋?試試看先熱鍋 加油之後

akirakid 08/20 22:08可是加好多油好不健康，只好出去買炒飯

claude3 08/20 22:08自己廢不要怪別人

snsd56 08/20 22:08立刻開始炒 油不要太熱

dan5120 08/20 22:08直接下去炒== 菜雞用炒蛋+飯+料慢慢伴

d12345631 08/20 22:08米飯要夠乾 拿吹風機先吹乾

tony22725385 08/20 22:09全程大火是關鍵

good90150 08/20 22:09最主要是油不夠多啦

tony22725385 08/20 22:09這也是一般人在操作最怕的點 怕焦

ted01234567 08/20 22:09嫩

smallplug 08/20 22:10外面炒飯的油才叫多好嗎...

akirakid 08/20 22:10鍋底黏一層飯，泡水泡老半天

qwe78971 08/20 22:10要隔夜飯啊 剛煮好水水的 炒一定糊 只

qwe78971 08/20 22:10有外面賣才會這樣炒

arickal 08/20 22:11看兩行就知道你油放太少 下次倒比蛋液還

akirakid 08/20 22:11真的，但是要自己加那麼多油下不了手

arickal 08/20 22:11多一倍的油就會成功了

ramirez 08/20 22:11鍋熱 倒油 大火快炒

alex00089 08/20 22:11先炒料再拌飯

anomic24 08/20 22:11全程大火而且油要夠多 外面快炒的油都

WunoW 08/20 22:11怕油你還是煮粥吧

anomic24 08/20 22:11沒在省的

Merkle 08/20 22:11家裡的爐子火都不夠大啦

ABiao0220 08/20 22:12油跟蛋液比例1：1啦 懂？

k13579312222 08/20 22:12溫度掌握不好 家庭小灶溫度很容易跑

k13579312222 08/20 22:12掉

Ycosmos 08/20 22:13炒飯這麼簡單還可以難吃 服了

alex00089 08/20 22:13不用大火啦鍋子要對應炒的空間

li72716 08/20 22:13油要加很多+隔夜飯比較好成功

hyuchi0202 08/20 22:13不會炒就用隔夜飯啦

sunstrider 08/20 22:13不要用剩飯 剩飯很難用

sunstrider 08/20 22:13新煮的飯比隔夜飯好用多了

shadowdio 08/20 22:13不會炒就油放多一點

wang1b 08/20 22:14新手不要挑戰大火吧？

riker729 08/20 22:14你有沒看王剛炒飯? 油加不用錢

sunstrider 08/20 22:14你一值甩鍋就不會操輝搭了 會燒焦就是

alex00089 08/20 22:14家裡炒不需要到鑊氣啊

a00049g 08/20 22:14飯不能太濕

sunstrider 08/20 22:15食材和鍋面接觸太久 炒飯要讓食材在鍋

sunstrider 08/20 22:15面不斷移動

shwkz 08/20 22:15直接炒蛋就好 炒飯那麼油自己都下不了手加

nextpage 08/20 22:15多油大火水不要加太多的新飯再裹蛋漿

c7683fh6 08/20 22:15Haiya

nextpage 08/20 22:15你多去外面熱炒店或炒飯專賣店看他們炒

SaintSeven 08/20 22:15不是營業用ㄉ快速爐就全程中火，懂？

nextpage 08/20 22:16就知道步驟跟手法了

sunstrider 08/20 22:16家裡的爐火要炒出粒粒分明很OK了

a00049g 08/20 22:16事前飯抓散

ppav0v0v 08/20 22:17先把料炒好 再關火 把飯倒進去攪拌

derrick1220 08/20 22:17很難 用買的比較快

zephyr105 08/20 22:17你有翻鍋嗎？

omanorboyo 08/20 22:17火不夠大 油不夠多

good90150 08/20 22:17油多點，不會像外面這樣翻鍋，就鍋大

good90150 08/20 22:17點讓飯接觸面多一點，勤翻飯

a00049g 08/20 22:17說真的炒飯不是這麼簡單的事

sss870192 08/20 22:18最後一步是叫外送 記得點餐 ==

zephyr105 08/20 22:18新飯很濕比較會結塊

good90150 08/20 22:19上次用生鐵平底鍋炒，就類似鐵板燒炒

good90150 08/20 22:19飯一樣，飯也是會跳也是很香

dderfken 08/20 22:19飯太濕 火太小 油太少 翻炒不夠 是哪種

rLks02 08/20 22:19甩鍋 這種高難度的 都出來了 XXXD

xiaohan 08/20 22:19要用龍眼木燒啊

zzz71084482 08/20 22:19你知道外面的廚房都是用砲爐嗎，那

omanorboyo 08/20 22:19外面炒飯也都是用剛煮好的

fatcat1022 08/20 22:19炒飯炒好不簡單

zzz71084482 08/20 22:19個炒起來跟噴射機一樣吵

bighorse0 08/20 22:19火不夠大

fr75520 08/20 22:20圖呢

LMGG 08/20 22:20去YT 找詹姆士 醬油炒飯 看人家怎麼做的

violegrace 08/20 22:20家庭爐火不夠大啊

zephyr105 08/20 22:21油其實可以不用很多

sunstrider 08/20 22:21鍋子用小一點 甩鍋還不會太難

nextpage 08/20 22:21不對,新飯要悶,要拌,不能煮完就直接挖

omanorboyo 08/20 22:21而且家裡都不沾鍋 一定不可能開大火

omanorboyo 08/20 22:21操

Mayinggo 08/20 22:22初學先用隔夜飯炒好嗎

bluehttp 08/20 22:22不敢附圖 太難看了

Mayinggo 08/20 22:22要做炒飯 水不要加太多

Mesa5566 08/20 22:22出水太快就會整個糊 黏在一起

sunstrider 08/20 22:22https://youtu.be/Dh60kHzEKBA 你試試

sunstrider 08/20 22:23看克里斯丁版的炒飯 說不頂會發現新

sunstrider 08/20 22:23世界

sunstrider 08/20 22:23新煮的我都直接挖 根本沒事 反而是隔

omanorboyo 08/20 22:23家裡炒飯要能看 只能靠隔夜飯了

j65p4m3 08/20 22:24油崔下去就對了

nbg23456 08/20 22:24經驗火候很珍貴的

sunstrider 08/20 22:24夜飯不先拌散 下鍋後根本推不開 搞到

sunstrider 08/20 22:24很火大

a594020419 08/20 22:24加油熱鍋？不是應該熱鍋冷油嗎

sumireko 08/20 22:25你蛋要先炒好啊 蛋還生的下去當然全部跟

sumireko 08/20 22:25飯狗在一起= =

sagarain 08/20 22:25不是靠油就是靠蛋液水氣保護飯粒

sunstrider 08/20 22:25也有冷鍋就放油 觀察油紋 結果一樣

xsexyx 08/20 22:26要隔夜飯

QnxQn 08/20 22:26沒用寬油齁

EarlyInMay 08/20 22:29要用隔夜米

sinker5566 08/20 22:29火不夠大 不會甩鍋 炒飯就很難

EarlyInMay 08/20 22:30而且你火應該開太大了

xyz5566 08/20 22:30罰你再看一次中華一番

lllll12b56 08/20 22:30油要多

saint01 08/20 22:31飯要有油光 你試試看油要加多少

ChildX 08/20 22:32要甩鍋拉

theshape87 08/20 22:32不要隔夜飯，直接煮一份乾飯

tommy21332 08/20 22:32https://youtu.be/fT8tQhovT0k

oor1212 08/20 22:32叫你阿嬤來囉

hiimjack 08/20 22:36糊在一起大概是飯不夠乾 如果是乾到下鍋

hiimjack 08/20 22:36前就能先壓開的那種會比較好操作

omanorboyo 08/20 22:37外面炒飯吃完盒底還有一層油 請參考

RaiGend0519 08/20 22:38米喲外殼硬的種類，然後煮飯的時候

RaiGend0519 08/20 22:38水量要減少

sunsam 08/20 22:39做愛

HCYPMGO 08/20 22:39沒去過台灣廚藝學院喔?XD

p033520 08/20 22:40飯不能壓，壓了澱粉跑出來加熱 糊。初

christieswei 08/20 22:41誰跟你說要打成蛋花的…

XXXXCOW 08/20 22:41為何炒飯要加水？

KTR5566 08/20 22:42火太小或翻太慢

p033520 08/20 22:42期飯不能壓，要用撥的，撥鬆之後用翻炒

PeikangShin 08/20 22:43快速爐開下去

p033520 08/20 22:43的方式，這樣不用加很多油

a123444556 08/20 22:44你可以用平底鍋炒阿 用炒鍋當然操輝搭

christieswei 08/20 22:44蛋下鍋再攪開才香

gunfighter 08/20 22:44炒糊了就改燉飯阿 加鮮奶跟起司就行

polo888362 08/20 22:45大家都給意見，原po沒回一下？

strikecbu 08/20 22:45要熱鍋冷油

h0110022 08/20 22:46油太少

joinlove1234 08/20 22:49炒飯很簡單，炒得好吃不簡單

mopigou 08/20 22:50翻鍋太慢啦，要手速

fallinlove15 08/20 22:50有炒飯機阿 你買了按一按夠簡單吧

zorogto 08/20 22:51炒飯用隔夜飯啊

leohayashi1 08/20 22:52炒飯要有一定的料理水準才能掌握，

leohayashi1 08/20 22:52只能煮水餃的你失敗正常，飯越少越

leohayashi1 08/20 22:53好炒越美味，去外面買炒飯發現跟別

amingoliu 08/20 22:53多炒幾次就會成功了

leohayashi1 08/20 22:53人的一起大鍋炒可以不用買了，基本

leohayashi1 08/20 22:53難吃

tommy21332 08/20 22:53https://youtu.be/_mSgHcAhO10

YesNoter 08/20 22:53隨便炒就好吃 你還是別進廚房

baddad 08/20 22:53乾，我第一次弄也是這樣，後面乖乖去外面

baddad 08/20 22:54包了

leohayashi1 08/20 22:54炒飯不用隔夜，因為太乾，不用隔夜

leohayashi1 08/20 22:54飯才是真功夫

lionsss 08/20 22:55不會炒的千萬別大火

ksm 08/20 22:56聽起來像是鍋溫不夠

B9702115 08/20 22:58沒加味精注定失敗

Beetch 08/20 22:58no wok hay, haiyya.

onewings 08/20 23:00油太少

kingo2327 08/20 23:01是你的飯太濕吧

Kayusumi 08/20 23:03用剛煮好掉犯吵比較Q欸

checcc 08/20 23:03隔夜飯啊 草王

windlan 08/20 23:04飯先微波 去水分

ck901372 08/20 23:06煮好的飯放涼即可

realbout 08/20 23:11一定要用隔夜飯炒

mars10135 08/20 23:13這不是最基本的嗎？

ryan2001 08/20 23:14中華一番都演幾遍了還不會

van2037 08/20 23:14照片來一下 給大家笑死

chemist1990 08/20 23:14跟水餃一樣簡單的東西有什麼好不會的

azzc1031 08/20 23:15要炒到真正好吃 至少炒個20～30次

manberg 08/20 23:15飯先攪蛋黃

skyringcha 08/20 23:18去買泰國米隨便炒都成功

Flyshinesky 08/20 23:21油量 要爆香 飯粒要乾 起鍋加一些水

Flyshinesky 08/20 23:23一般家庭式火侯很難炒到外面口感

Harris0925 08/20 23:28沒爆香

mccartney49 08/20 23:31新手用不沾鍋試試就好

Chrysan0924 08/20 23:32鍋鏟怎麼用也很重要= =

hatephubbing 08/20 23:35原來這麼多人會下廚

beck600325 08/20 23:39蛋炒飯 最簡單也最困難

wwvvkai 08/20 23:41油啦

phenom42 08/20 23:44Haiyaa

gggaaammm 08/20 23:46No garnish Haiyaaaa

ChikanDesu 08/20 23:46一直甩一直翻炒基本上不太會焦啊 除非

ChikanDesu 08/20 23:46你火真的太大

heat0204 08/20 23:48我也是欸 都用番茄醬喇一喇 還是吃掉

ChikanDesu 08/20 23:48剛煮好的飯我都直接把蛋拌進去蛋液就

ChikanDesu 08/20 23:48半熟 下鍋炒到乾 再加點醬油大蒜味精

yusanhu 08/20 23:48油太少，然後飯先放冰箱，可以弄乾一點

ChikanDesu 08/20 23:48快速拌炒到微焦就很好吃了

bio5chris 08/20 23:49飯的問題，要用隔夜飯

ChikanDesu 08/20 23:49但當然油一定要多 不多不好吃

m54k600ive80 08/20 23:50買外面的

tin989 08/20 23:52可以用現煮的飯，水0.9：米1

cheapbox 08/20 23:52飯最好先分開炒乾調味 最後再和蛋炒一起

jamz 08/20 23:56最簡單也最困難，飯要粒粒分開

togg 08/20 23:56說用隔夜飯的要看情況，你看外面炒飯專賣店

togg 08/20 23:56是用隔夜飯？

knik119 08/20 23:56你一定有用鏟子壓飯

sgaor 08/21 00:01原本白飯煮太軟放隔夜也沒用

p3295153 08/21 00:02Uncle Roger: hai ya

sgaor 08/21 00:02原始白飯的狀態決定了炒飯的成敗

lch736208 08/21 00:04油太少

vltw5v 08/21 00:11蛋要先炒好啊..

fthufccqpk 08/21 00:12煮飯飯要1:1以下加一點點油

bigmao 08/21 00:14炒飯都炒不好 說明真的是對火候沒有天份

asidy 08/21 00:19要寬油啊

twlicn 08/21 00:19我第一次炒很順利誒 不過我都炒得太乾

jackylin1999 08/21 00:20*健康的炒飯很難

nrxadsl 08/21 00:21油太少，你真的不知道外面炒飯多油

Matix1211 08/21 00:22炒飯要好吃真的有一定難度，看似越簡

Matix1211 08/21 00:22單的越難

littlejiali 08/21 00:25這篇先收藏了

pleaseask 08/21 00:26你聽誰說炒飯簡單的

spursdog21 08/21 00:26鍋不夠熱 你就怕火啊 怕三小

creatsy 08/21 00:29先加蛋黃在飯裡炒就不會濕 蛋白等起鍋後

creatsy 08/21 00:30再炒 去看詹姆士炒飯 就醬炒的

mango970422 08/21 00:33蛋很吃油 拜託不要省

kill78941 08/21 00:35要加少許寬油

new8gi 08/21 00:35你的飯可能水加太多太濕了

bluehttp 08/21 00:37寬油是殺小

windyyw 08/21 00:51你看王剛的視頻沒？

CBGET5858 08/21 00:56油不夠

Litfal 08/21 00:59米要乾 蛋要油

Litfal 08/21 01:01鍋要熱 炒要快

abc22753939 08/21 01:06唉大東都比你會炒

matto 08/21 01:07明顯火不夠

snowbearli 08/21 01:18油

chiefviola 08/21 01:52炒飯我只服jamie oliver

ddddcord 08/21 01:57不會用大火就用中小火炒

enderboy7652 08/21 02:01油不夠，飯用剛煮好的而且要偏乾

ouabain 08/21 02:05眼高手低的鍵盤高手

tyson008 08/21 02:10用隔夜飯不是萬能 太乾也是要補水

pttcage 08/21 02:13要用隔夜飯煮啊，炒王

k5a 08/21 02:17給個圖啊

james111222 08/21 02:20最簡單也最困難

blueslippers 08/21 02:23結論：沒有所謂“簡單”的料理，只

blueslippers 08/21 02:23有用心的師傅

JH10 08/21 02:27小學生都比你厲害

smokedsalmon 08/21 02:27油多加一點就會好吃了

JH10 08/21 02:27我小學的時候肚子餓都自己炒飯來吃

kingroy 08/21 02:28要用隔夜飯阿

intraguest 08/21 02:29炒飯不簡單啊，你吃外面炒飯好吃的是

intraguest 08/21 02:29有幾間？

josephpu 08/21 02:30現在不都用不沾鍋嗎，加很多油是要幹嘛

josephpu 08/21 02:34一開始放蛋的時候油可以多一點，起鍋前

josephpu 08/21 02:3410秒放蔥花，加油吧我國一就會炒了= =

josephpu 08/21 02:37一開始也是炒的又油又濕，現在根本炒飯

josephpu 08/21 02:38之神，而且我不加醬油的

z911 08/21 02:48http://i.imgur.com/V7qTinI.jpg

cartier0207 08/21 03:17可以請熱心的攤主幫你炒

cloudpart2 08/21 03:27燒焦才好吃

bowxrk 08/21 04:30全家買就好

tn601374 08/21 05:24你熱鍋冷油就失敗了

tn601374 08/21 05:25煎魚煎蛋你會不會

tn601374 08/21 05:26慢慢來吧 時間問題

guenhwyvar 08/21 06:02教你，新手把一顆蛋攪勻進飯裡再炒

frombehind 08/21 06:30油要多、鍋要熱、飯要乾

qnonp2012 08/21 06:57油不夠 鍋不夠熱

yulin0619 08/21 07:10xDDDDD

bimmers0 08/21 07:10熱鍋->加油->炒飯->下蛋->小火拌勻->加

bimmers0 08/21 07:10蔥花大火瘋狂翻炒

bimmers0 08/21 07:11不沾鍋可以少油

WarIII 08/21 07:18隔夜飯 大火 用力翻炒 這個真的很不是第

WarIII 08/21 07:18一次就懂

WarIII 08/21 07:19所以你看外面炒飯的師傅都是男的 就是翻

WarIII 08/21 07:19炒這塊滿吃力氣的

hcc570910 08/21 07:46台梗9號 71號

hcc570910 08/21 07:54外面都用鐵鍋 不銹鋼炒不出來

a318son 08/21 07:59蛋黃先跟飯伴一起在炒

C741214520 08/21 08:08人的問題

slothyiaskiy 08/21 08:17要用生米炒啊 難怪你失敗

tony70017 08/21 08:36沙拉油倒兩桶 火開到最大 手拼命炒

tony70017 08/21 08:37這樣子就可以把房子燒了

tsubakiten01 08/21 09:00隔夜飯比較粒，好炒多了，你液體加

tsubakiten01 08/21 09:00太多

randolph80 08/21 09:01油不夠多

ac105311 08/21 09:21油太少

ayakiax 08/21 09:29油太少

wewewe 08/21 09:33炒飯真的很難

rick6304 08/21 09:40飯煮太軟就沒救了 煮乾一點 鍋要夠燙

rick6304 08/21 09:41鍋要燙到你覺得再不關火會燒起來的程度

hlps9510 08/21 10:28孫紅雷

jecint1707 08/21 10:34油要這麼多呀? 聽完都不敢吃了

sorrylove510 08/21 11:23我9歲就會了

mario2000 08/21 11:27想炒飯要找個女友先

orz151426 08/21 11:44油太少，蛋會吃油，飯也是

orz151426 08/21 11:44烘蛋、蛋炒飯這些其時超油，很不健康

x69toki 08/21 12:04你是不是沒看食戟? 照做保證成功

may12301 08/21 12:20你是不是用平底鍋啊？

kissPenis 08/21 12:33油多和健康是兩回事 不要亂誤導

tw15 08/21 12:41你的問題 經驗不夠就先換一台抄 誰叫你先蛋

tw15 08/21 12:41花的

tw15 08/21 12:43然後你的飯已經糊了 那就沒救不要回鍋

tw15 08/21 12:47最簡單就生蛋黃入飯 熱鍋油爆香蔥蒜 料起飯

tw15 08/21 12:47下 等一下才播或輕壓散 放薄肉或其他料

tw15 08/21 12:48菜 蛋白 然後看一下翻一翻就能出鍋了

tw15 08/21 13:23炒飯是體力活，別弄成技術活了

tw15 08/21 13:25真的很難掌控，那就不沾鍋 飯下去一樣別急

tw15 08/21 13:25著弄散就好

ginnyhuang 08/21 13:54炒飯很考驗基本功耶...

huabandd 08/21 16:04你太廢

fantasy2600 08/21 16:07家用的炒鍋要把飯壓散啦

fantasy2600 08/21 16:08蛋黃蛋白分離 蛋黃與飯攪一起

swingingbear 08/21 16:08隔夜飯阿

CY40 08/21 16:23這事講天份。