Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的

timgame 08/22 01:48大半夜的...

Dcwei 08/22 01:49我們肥宅只會吃

SadismJohn 08/22 01:50這時候PO這個

stupidboyu 08/22 01:51你的飯粒看是濕的 還不夠乾脆

stupidboyu 08/22 01:52培根火腿真的很難吃 單純炒蛋就香了

SRT0619 08/22 01:54你是打算要我爬起來去吃宵夜嗎？

whatzup1124 08/22 01:54鼎泰豐的炒飯怎麼這麼好吃

shamanlin 08/22 01:56其實華人煮飯喜歡把飯煮黏黏的，剛煮的

shamanlin 08/22 01:56熱飯太黏不好炒，隔夜飯等於去水分

shamanlin 08/22 01:57反過來把飯不要煮太濕，保持一粒一粒的

shamanlin 08/22 01:57就能直接炒了

stupidboyu 08/22 01:58是米的品種沒抓對吧 飯就真的難煮

dan5120 08/22 01:59半夜PO貼這個

shamanlin 08/22 01:59飯很好煮，是華人一脈相承的煮法不對

ccbbaa 08/22 02:00半夜看到很痛苦阿Q_Q

iammatrix 08/22 02:00工具很重要 煮飯的心態也很重要

iammatrix 08/22 02:00越簡單的東西要做得好要更用心

dan5120 08/22 02:04菜飯的火腿可以用臘腸代替嗎

wang1b 08/22 02:05餓了

iammatrix 08/22 02:06可以啊 用有點鹹味的肉都可以 午餐肉

Erishcross 08/22 02:07重點都有到 給推

wang1b 08/22 02:08匈牙利燉牛肉的食譜呢

lucifiel1618 08/22 02:11這炒飯一看就不行

prestigejoM 08/22 02:15餓了

jimmy0316 08/22 02:19哇

lvoe1014 08/22 02:19提供一下個人電鍋煮法，泰國香米，比例

lvoe1014 08/22 02:20，米：水的重量=1:1.2

lvoe1014 08/22 02:20是重量哦，米100公克水就120，洗完米之

lvoe1014 08/22 02:20後會殘留的水分也要算進去

lvoe1014 08/22 02:21這個比例是「非常顆粒」適合搭配臺菜

darkbrigher 08/22 02:21那是外面店家那種專用爐火才能把飯

darkbrigher 08/22 02:21炒乾 家庭用瓦斯爐不是炒不乾就是糙

darkbrigher 08/22 02:21徽搭

lin820504 08/22 02:27老實說也不用那麼麻煩，真的不會煮飯，

lin820504 08/22 02:27備料時把要炒的飯冰進冷凍就好，等料備

lin820504 08/22 02:27完飯的乾濕度也剛好

LAODIE 08/22 02:32沒什麼不對 你愛吃哪種黏度看人

SaChiA5566 08/22 02:40現在幾點你知道嗎

a8312116 08/22 02:47原po照片就菜飯啊 推文真的外行欸

wellymac 08/22 02:50不是 放圖竟然不放食譜

makelove0938 08/22 02:55飯煮完丟冰箱脫水啊

asiaking5566 08/22 02:56餓了

ecila 08/22 03:10很餓耶

nptrj 08/22 03:15其實是飯有沒有吸收蛋汁的差別

juice074 08/22 03:19猛

ZhouGongJin 08/22 03:25欸不是，大哥現在幾點，你忍心Po這個

ZhouGongJin 08/22 03:25?

ganlinlowsu 08/22 03:39菜飯感覺很讚欸 厲害厲害

li72716 08/22 04:04菜飯拌均勻後倒進鍋裡煎香它

revadios 08/22 04:04推

sky0158 08/22 04:09總之，初學者就用長米，比較不黏；但要炒

sky0158 08/22 04:09到像專家那樣的炒法，首先要把抽油煙機升

sky0158 08/22 04:09高、改用快速爐，手腳就在慢了，還用一級

sky0158 08/22 04:09節能的爐，是在慢燉嗎？最好笑的是爐台不

sky0158 08/22 04:09夠深，還要學人家顛鍋，鍋子一堆就撞牆清

sky0158 08/22 04:09爐台了。

cowardlyman 08/22 04:26…故意的嗎？

tommy21332 08/22 04:44用電鍋蒸飯比例抓好一樣能炒出粒粒分

tommy21332 08/22 04:44明的炒飯

as81349507 08/22 05:29很多人都是煮成黏黏的飯然後怪不好炒

as81349507 08/22 05:29，不然就洗米或炒的時候壓破白米

kis28519 08/22 07:23推

younggrass 08/22 07:38住宿會附三餐嗎

Beetch 08/22 07:39那個炒飯不行 咖哩可以

tnssh211448 08/22 08:19餓

EGOiST40 08/22 09:17抱歉，炒飯>>>>>菜飯

realestate 08/22 11:38傳統家庭煮的飯都是黏黏的 熱飯狀態下

realestate 08/22 11:38去炒當然是糊成一團 飯要粒粒分明除了

realestate 08/22 11:38水量控制和添加少許的食用油之外 洗米

realestate 08/22 11:38洗到水清也是關鍵 減少煮飯時的糊化反

realestate 08/22 11:38應 不用擔心營養素流失之類的 白米的

realestate 08/22 11:38營養素本來就很少了 這麼擔心的營養素

realestate 08/22 11:38的話不如多吃兩口蔬菜水果

wc4eva 08/22 12:23看起來真讚 推