Re: [問卦] 鍋貼和煎餃有什麼不一樣？
鍋貼、煎餃吃起來相似從製程到外觀呈現大有巧思！ 中華料理中的鍋貼、煎餃雖然吃起來相似，但煎餃是利用煮熟的水餃或餃子，再利用油煎加上水，達到單面酥脆的外皮。蚆蝬K則是從「生餃子」開始烹飪，利用煎加上少許的水，這也是為什麼鍋貼左右兩側會有開口，這樣在烹調時熱氣才能從左右兩邊進入內部，加速內餡熟化。
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首Po各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥宅，今晚吃八方雲集 話說小時候很少聽到鍋貼這個詞 但是很多人就知道把水餃煎一下後就很好吃，很多早餐店也這樣幹 但是自從四海來了後，煎餃就變成長長一條，也改名叫鍋貼13
不要再問了 皮擀薄包一點點肉就是餛飩 肉多一點做成可麗露的形狀就是燒賣 餛飩乾吃加辣油就是抄手 皮稍微厚一點肉飽一點捏成元寶狀就是餃子1
認真說，"貼"是北方菜系，特別魯菜的一種手法 具體說就是把食材平貼在平底鍋面小火煎熟 簡單說，就是"只煎一面" 因此所謂鍋貼，是拿餃子類的食材單煎一面到熟 而煎餃理論上會翻面1
這個問題其實不是那麼容易回答 因為涉及到東亞飲食文化中許多特別的現象 光是形狀與原料微小的變化在中華料理當中就大有所區別，你看中國到處都有餅，但使用的 麵粉稍有差異或是餅的形狀不同就會有不同的名稱。北方與南方慣用或是獨特的烹飪手法也 有差異。
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[問卦] 正宗的日本煎餃有多好吃?我看水管的日本餃子大師系列 從麵團到肉餡都自己來 最後煎出來 一整片煎餃 感覺很厲害 跟台灣的鍋貼差很多 因為底部都煎到焦香 然後搭上日本醬油 感覺就很好吃 所以說正宗的日本煎餃到底有多好吃? -- --8
[問卦] 台灣的鍋貼,真的有比日本的煎餃好吃嗎?大家都知道的事:日本的餃子是指煎餃,水餃子才是水餃 窩也是去日本吃過煎餃的,所以能有感想 老實說,各有所味道 日本的煎餃因為全封閉,所以保有較多水分,但是味道較鍋貼淡 台灣的鍋貼,真的有比日本的煎餃好吃嗎? --7
[問卦] 日本人是不是不知什麼是鍋貼？各位溫拿大家好， 本偷偷魯蛇好奇， 日本人知道什麼是鍋貼嗎？ 日本人同樣的食物好像都叫做餃子， 連煎餃這樣的漢字大概都不懂，![[問卦] 日本人是不是不知什麼是鍋貼？](https://i.imgur.com/LKf1hcub.jpeg "[問卦] 日本人是不是不知什麼是鍋貼？")
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[閒聊] 羅東鍋貼 煎餃還有推薦的嗎？自從鍋貼大王沒做 阿棟伯也不做鍋貼之後 真的不知道要吃哪家了 嘴饞只能吃八方 請問現在還有哪一家比較推薦的嗎！！！！4
Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?煎餃真的可以無腦煎，掌握幾個重點就不需要顧火! 蓋上鍋蓋設定計時器，就可去煮湯、備沾醬 甚至滑手機看電視 直到計時器響了，悠悠掀蓋準備起鍋 ※ 引述《OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)》之銘言：![Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?](https://i.imgur.com/nGoAbfBb.jpg "Re: [閒聊] 煎餃包裝上的料理方式是不是都亂寫啊?")
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[閒聊] 四海遊龍到廣州餃子大賽煎鍋貼能贏嗎？中華一番中的廣州餃子大賽。 裡面出現了各式各樣的餃子。 這讓我想到台灣有一道相似的美食， 鍋貼。![[閒聊] 四海遊龍到廣州餃子大賽煎鍋貼能贏嗎？](https://i.imgur.com/5DwvZcob.png "[閒聊] 四海遊龍到廣州餃子大賽煎鍋貼能贏嗎？")
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[問卦] 先有鍋貼還先有煎餃乳提 看完叉鷄講王將 想到鍋貼和煎餃好像是這樣分 煎餃是用水餃拿去煎 鍋貼是煎餃再拿去煎![[問卦] 先有鍋貼還先有煎餃](https://i.imgur.com/bwUc7wPb.jpg "[問卦] 先有鍋貼還先有煎餃")
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[問卦] 包酸白菜內餡的水餃,是哪一路兒的手法阿?東亞島國台灣的水餃子好吃 可能是難得日本真地比不上的一道食物 窩以往還會說煎餃跟鍋貼各有所長(味道不同),但是水餃..日本的圖片一看就不太行.. 耳聞還有,酸白菜內餡的水餃 很好奇 包酸白菜內餡的水餃,是哪一路兒的手法阿? --
爆
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