Re: [問卦] 台鐵便當的排骨為啥這麼入味
※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言:
: 如題
: 台鐵便當的滷排骨
: 吃起來味道很乾淨 沒有用很多調味料
: 很簡單的美味
: 厲害的點就是很入味 肉質鬆軟不柴
: 甜甜鹹鹹的很唰嘴
: 很多滷排骨名店的排骨反而都沒像台鐵便當滷排骨入味
: 重點是滷排骨便當一個才80
: 簡直爆打市面上一切滷排骨便當
: 到底為什麼這麼厲害
親戚有一長輩從事餐飲的有個抱怨滷排的趣聞
他一直很厭惡周遭親友買便當選滷排骨口味這件事
在他做餐飲學藝接收的觀念裡
沒看過沒聽過什麼叫做滷排骨
說滷排骨都是一般店家炸排骨滯銷到不新鮮的二次利用品
買滷排骨的都憨憨欸幫人清不好的肉(台語調)
不過依照台鐵的銷售規模
不會是二次利用品就是了
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.122.15 (臺灣)
※ PTT 網址
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台鐵有特別挑過啦,你吃就知道和外面排骨
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贏很多
推
長輩唬爛的
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台鐵有賣炸排骨嗎?
推
你這跟愛買的都市傳說一樣,烤雞腿
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,炸雞腿,滷雞腿
推
但是,我相信唷^_^,不過不能太高
→
調傳就是
推
這種吃的出來 肉會變硬湯汁變少
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如果出貨量大的滷排還是很好吃的 即使
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先炸後魯也一樣
推
不新鮮怎樣 從小吃到大哪一次新鮮了
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新鮮的滷排骨沒放隔夜怎麼入味
18
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[問卦] 喜歡滷排骨的人多嗎?今天中餐吃滷排骨 以前不太愛吃滷排骨 因為濕濕軟軟的口感很奇怪 排骨就是要純炸的才好吃11
Re: [情報] 台鐵便當跨出一大步!經典滷排變身8款滷排骨雪菜炒飯 炒飯的部分,很像炒飯放進冰箱再加熱的口感。 滷排骨的部分,排骨的表面滷汁被收乾了。 台鐵如果不想砸招牌的話,要針對冷藏便當去下點功夫,跟現做的距離差太多。 ※ 引述《nnnnn222 (nn)》之銘言:8
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[問卦] 滷排骨其實是炸排骨 烤雞排其實是炸雞排剛剛在巷口點了一份碳烤雞排 結果老闆先把雞排拿去炸過之後再放在網子上烤兩下 讓我怒從中來 想到之前吃的滷牌骨便當老闆也是先把排骨炸過之後再滷 明明就是滷炸排骨偏偏叫滷排骨X
[問卦] 便當店滷排骨和炸排骨的差別是?中午吃一般便當店的排骨飯,想說好久沒吃滷排了,一口咬下去發現根本是先炸後滷,把炸好的排骨放進滷桶內,拿出來就是滷排了。 這根本不是真的滷排,裡面也炸過,店家這樣做對嗎? 有沒有便當店排骨騙人的八卦? ----- Sent from JPTT on my iPhone
爆
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