Re: [問卦] 台鐵便當的排骨為啥這麼入味
※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言：
: 如題
: 台鐵便當的滷排骨
: 吃起來味道很乾淨 沒有用很多調味料
: 很簡單的美味
: 厲害的點就是很入味 肉質鬆軟不柴
: 甜甜鹹鹹的很唰嘴
: 很多滷排骨名店的排骨反而都沒像台鐵便當滷排骨入味
: 重點是滷排骨便當一個才80
: 簡直爆打市面上一切滷排骨便當
: 到底為什麼這麼厲害
親戚有一長輩從事餐飲的有個抱怨滷排的趣聞
他一直很厭惡周遭親友買便當選滷排骨口味這件事
在他做餐飲學藝接收的觀念裡
沒看過沒聽過什麼叫做滷排骨
說滷排骨都是一般店家炸排骨滯銷到不新鮮的二次利用品
買滷排骨的都憨憨欸幫人清不好的肉（台語調）
不過依照台鐵的銷售規模
不會是二次利用品就是了
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.122.15 (臺灣)
※ PTT 網址
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台鐵有特別挑過啦，你吃就知道和外面排骨
→
贏很多
推
長輩唬爛的
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台鐵有賣炸排骨嗎?
推
你這跟愛買的都市傳說一樣，烤雞腿
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，炸雞腿，滷雞腿
推
但是，我相信唷^_^，不過不能太高
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調傳就是
推
這種吃的出來 肉會變硬湯汁變少
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如果出貨量大的滷排還是很好吃的 即使
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先炸後魯也一樣
推
不新鮮怎樣 從小吃到大哪一次新鮮了
→
新鮮的滷排骨沒放隔夜怎麼入味
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Re: [情報] 台鐵便當跨出一大步！經典滷排變身8款滷排骨雪菜炒飯 炒飯的部分，很像炒飯放進冰箱再加熱的口感。 滷排骨的部分，排骨的表面滷汁被收乾了。 台鐵如果不想砸招牌的話，要針對冷藏便當去下點功夫，跟現做的距離差太多。 ※ 引述《nnnnn222 (nn)》之銘言：8
[商品] 全家台鐵系列 大口飯糰經典滷排【商品名稱/價格】：台鐵系列 大口飯糰經典滷排/55元 【便利商店/廠商名稱】：全家 【規格/內容物/熱量】： 【評分】：90![[商品] 全家台鐵系列 大口飯糰經典滷排](https://i.imgur.com/s3Xop9Tb.jpg "[商品] 全家台鐵系列 大口飯糰經典滷排")
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[問卦] 便當店滷排骨和炸排骨的差別是？中午吃一般便當店的排骨飯，想說好久沒吃滷排了，一口咬下去發現根本是先炸後滷，把炸好的排骨放進滷桶內，拿出來就是滷排了。 這根本不是真的滷排，裡面也炸過，店家這樣做對嗎？ 有沒有便當店排骨騙人的八卦？ ----- Sent from JPTT on my iPhone
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