Re: [問卦] 甕仔雞社的食材跑了怎麼辦
※ 引述《zqAI3yGOAT (洨霸丸)》之銘言:
: 公館大公園附設學店最近成立的甕仔雞社
: 秉持著現殺現烤的職人精神
: 早上買的活雞
: 準備晚上社課宰來吃
: 結果社課前食材跑掉了
: 怎麼辦
:
會堅持活雞現宰的人
根本沒有資格說自己懂甕仔雞
好吃的甕仔雞
一定要先醃過一晚
那個醬味才會進去肉裡面
雞肚子也要塞一些中藥香料
外皮的話喜歡脆的還要先風乾
喜歡蜜的還要刷糖水
才不是那麼簡單
以為念台大就會甕仔雞
我只能說
還早得很咧!!!
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
推
你是懂甕仔雞的
推
V叔懂吃
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我回老家 也會自己弄甕仔雞
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五樓都吃甲甲的甕窯雞雞
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對 五樓都吃四樓的
→
確實 我們也是自學研究很久
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不只要醃料 火侯控制更是關鍵
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雞肉現宰很腥
推
買宰好的會有藥水味
你要買活雞 你昨天就要宰先醃了 晚上社課才現宰 完全是錯誤的做法
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:46:16→
一開始要極大火烤 外皮才好鎮住肉汁
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之後就是慢火細顆 如果這第一步沒做好
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出來的甕仔雞要嘛跟白斬雞一樣索然無味
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不然就是直接烤成黑炭兩個極端
比較搞肛的還要加一味用甘蔗皮或紅糖去薰顏色
推
甕仔雞系
書要念綜藝節目要看
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:48:01推
我也是為了在老家吃極品甕仔雞努力學習
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不枉費我老母 在鄉下辛勤養雞
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雖然他的雞沒有聽莫札特音樂 但肉質怎
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麼說也是屌打 畢竟環境就是大
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你聽100遍莫札特音樂 也彌補不了被關在
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有限空間裡的負面情緒==
→
行家
推
現在不是都要電宰嗎?沒送電宰是違法的吧?
推
懂吃
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[閒聊] 甕仔雞有人聽了911的甕仔雞 覺得洗腦嗎? 昨天剛出的MV 今天早上才看MV 和聽歌- 餐廳名稱:東山棧甕仔雞 消費時間:2022年/3月 地址:台中市北屯區東山路一段380號 電話:04 2239 9009 營業時間:11:00–21:30
- 餐廳名稱:古早風味甕仔雞 消費時間:2023年/1月 地址:台灣基隆市信義區深溪路3-5號 電話:+8862 2466 0057 營業時間:16:00 - 01:00(+1) (週一至週五)
- 作者: Geiwoyujie () 看板: Food 標題: [食記] 古早風味甕仔雞 基隆信義 香酥多汁甕仔雞 時間: Fri Jan 13 18:26:13 2023 餐廳名稱:古早風味甕仔雞 消費時間:2023年/1月
- 作者: fatlee (fatlee) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市信義區深溪路-古早風味甕仔雞 時間: Thu Feb 16 23:36:46 2023 餐廳名稱:古早風味甕仔雞 消費時間:2022年/12月
- 之前吃過東山棧很不錯,雞烤的很好吃,但印象沒有中藥味 曾經在北部吃過好吃的藥膳甕仔雞,念念不忘,希望回台中可以找到類似的 全台中地區都歡迎推薦~感謝! ----- Sent from JPTT on my iPhone
爆
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