Re: [問卦] 紅酒怎麼釀出煙燻的感覺？

※ 引述《WangW (廢文Wang)》之銘言：
: 其實我也不太確定他到底叫啥名字
: 但記憶猶新的是喝起來有煙燻的感覺
: 不過為啥這隻紅酒會有煙燻的味道啊
: 有沒有紅酒達人來解答？
: https://i.imgur.com/uSgVr0G.jpeg

這是波爾多的知名二級莊Pichon Lalande Comtesse的一軍酒，中文暱稱好像叫女爵堡。它跟男爵堡(Pichon Baron)本來是一個莊園分家出來的，區塊相鄰，水準也向來是伯仲之間，但現在分屬不同集團持有。女爵堡目前屬於Louis Roederer香檳集團，自從換老闆後品質跟聲勢水漲船高，反應在價位上，這幾年都壓過男爵堡，在波爾多酒賣不太動的今年，定價比別人貴但賣得據說還可以，可以說躋身超二級莊(super second growth)之列了。
回到你的問題，為什麼有煙燻味，是因為酒在木桶裡放了一段時間(這家好像用的是50%新木桶)，所以會吸收木頭的香味物質，再經過陳放就像是煙燻味。
2011年份不算特別好的年份，酒體比較輕，不過價錢也相對合理。說相對合理，目前歐洲賣的價錢大概還是要台幣4000一瓶。(新的2022年份預購一瓶就要8000多了)。我個人其實偏好男爵堡的風格，總覺得女爵堡常常太"青"，不過氣候變遷對法國葡萄酒的影響非常明顯，葡萄明顯早熟，這幾年女爵堡已經不太給我這種感覺。

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