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Re: [問卦] 紅酒怎麼釀出煙燻的感覺?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 紅酒怎麼釀出煙燻的感覺?作者
narraboth
(wunderlich)
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※ 引述《WangW (廢文Wang)》之銘言:
: 其實我也不太確定他到底叫啥名字
: 但記憶猶新的是喝起來有煙燻的感覺
: 不過為啥這隻紅酒會有煙燻的味道啊
: 有沒有紅酒達人來解答?
: https://i.imgur.com/uSgVr0G.jpeg

這是波爾多的知名二級莊Pichon Lalande Comtesse的一軍酒,中文暱稱好像叫女爵堡。它跟男爵堡(Pichon Baron)本來是一個莊園分家出來的,區塊相鄰,水準也向來是伯仲之間,但現在分屬不同集團持有。女爵堡目前屬於Louis Roederer香檳集團,自從換老闆後品質跟聲勢水漲船高,反應在價位上,這幾年都壓過男爵堡,在波爾多酒賣不太動的今年,定價比別人貴但賣得據說還可以,可以說躋身超二級莊(super second growth)之列了。
回到你的問題,為什麼有煙燻味,是因為酒在木桶裡放了一段時間(這家好像用的是50%新木桶),所以會吸收木頭的香味物質,再經過陳放就像是煙燻味。
2011年份不算特別好的年份,酒體比較輕,不過價錢也相對合理。說相對合理,目前歐洲賣的價錢大概還是要台幣4000一瓶。(新的2022年份預購一瓶就要8000多了)。我個人其實偏好男爵堡的風格,總覺得女爵堡常常太"青",不過氣候變遷對法國葡萄酒的影響非常明顯,葡萄明顯早熟,這幾年女爵堡已經不太給我這種感覺。


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DustToDust 03/25 01:03桶子有燒過

luismars 03/25 01:04可能桶子烤過吧

luismars 03/25 01:05而且要用什麼桶也沒有規定隨便他的

s505015 03/25 01:15我也是聽說是桶子燒過 但我也不太懂

narraboth 03/25 01:26橡木桶不烤沒法定型 但有人會燒更焦

Hunghung727 03/25 02:05黑牌也有這個味道

j0987 03/25 02:44

axz123999 03/25 05:57推推

amethystboy 03/25 06:15

coffee112 03/25 08:17推推

raku 03/25 12:22可以推薦便宜好喝的紅酒嗎?