Re: [問卦] 店面是自己的 賣吃的價格就會比較便

※ 引述《williammini》之銘言
: 最近物價真的很扯
: 看到有貢丸湯麵75元
: 好奇 若今天店面是自己的
: 那些賣吃的 價格就真的會比較便宜嗎

我們家做生意的，分享一些給你參考
如果你要便宜，那勢必原材料會比較差、甚至口味會差
沒有那種真的原材料好 東西好吃 又不賺你錢的
這種店疫情時收得差不多了

老一輩的觀念：薄利多銷啦 都是鄉親，不要那麼計較
買個滷肉飯送滷蛋的也有
但疫情過後會發現，沒開店好像也不會影響多大生意，開始喜歡休息出去旅遊

而年輕人接手：賺不多又要我弄好料？那我還不如把店收一收

今天才跟一個羊肉爐的少年老闆聊天
月營業額破五百的那種，一間店十二桌
他說要不是賺得多早就收掉了，連假生意好不能休，出社會後連跟朋友聚聚都沒辦法，做生意的人家休息我們正忙
賺的都是以後看病的錢…

然後便宜的基本上別想吃到什麼好料，去果貿市場叫菜都知道，菜等級至少分三種
水欸
普通欸（菜市場小賣的）
中辦欸
中辦的說好聽一點就是中等的，難聽點就是殘次品、便宜的
餐廳都拿這種，價差可以到5～7折
紅蘿蔔爛掉的地方削掉裝一袋50斤600元，普通的一斤23元（批發）
高麗菜還有中心葉子邊緣都是乾葉 黑葉，有在煮菜的應該都買過這種，便宜 但不好吃 還很
難挑

簡單來說，開店就是為了賺錢
你要便宜就不會有好料，有也是看起來好而已
不然你賣水餃的，現在一顆賣5元，成本就要3.5了，你一天願意包幾顆？這還是算豬肉、皮、高麗菜的價格而已，水電瓦斯人工都還沒算

真心覺得台灣物價還沒崩盤是奇蹟，還是有人願意多付出卻少賺錢的

想要找那種店面是自己的，好料又便宜的，往巷子裡走吧，老一輩的願意少賺 年輕人不可能
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