[問卦] 寶林有沒有可能是醬汁的問題？
板條是台灣做的
上游供應商
同時供應給很多下游
板條如果有問題
應該很多地方都會出問題
這家店
標榜馬來風味
醬汁是馬來黑醬油
馬來西亞特別進口的
會不會是醬汁的問題？
https://i.imgur.com/5HdDQG0.jpg
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.189.174 (臺灣)
※ PTT 網址
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醬汁有蘇丹紅嗎
推
終於有人注意到粿條碗裡不只有粿條
推
不無可能，但是我記得製備條件要低鹽，
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了
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醬油超高鈉的。
推
鹽分跟酸鹼就不太可能
推
可能會用到椰汁或其他類似醬料
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醬料有很多可能，不一定是醬油
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醬油膏有可能，醬油就算了
推
黑醬油是低鈉的，他是用黃豆跟還原糖
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去製作來增色用的，是甜多於鹹的濃稠
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黑醬油，又稱黑曬油
推
剛開始家人猜想木耳,過期食材,殺蟲劑污染
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還有蛋
推
裡面什麼東西是發酵過的
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還沒驗前 就報導米酵菌酸，難置信
推
木耳或椰汁
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