Re: [問卦] 越來越多中國小吃在台灣流行？

酸菜魚會流行我覺得主要有兩個因素

1. 消費者本身買單
台灣飲食文化本來就蠻多元的，消費者接受度也高。
從以前的四川麻辣鍋開始，台灣人對麻麻辣辣的東西本身接受度就頗高。

2. 廠商展店意願也高
本身台灣人愛吃鍋類，開店相對成本低廉之外
酸菜魚以調理包的方式製作，相對於其他餐飲相當容易處理。

在這兩個因素之下，
酸菜魚的成長跟展店都非常快速。

至於其他的小吃類，
很多是吃流行性的，這個很難說長期來講會留下多少店。

補充一下個人感想，
老實說我覺得在台灣吃酸菜魚比在中國大陸酸菜魚CP值還高
價格不貴，有些店用鱸魚。相比之下中國用巴沙魚草魚跟鱧魚比較多一點。

※ 引述《takase (............)》之銘言：
: ※ 引述《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》之銘言：
: : 如題
: : 最近齁看到台灣市面上
: : 越來越多中國小吃
: : 像是先前的水煮魚 小龍蝦
: : 串串 肉夾饃 螺獅粉
: : 到最近流行的酸菜魚 魔芋爽
: : 明明一堆都是重調味 重口味
: : 還一堆人吃
: : 我是都沒吃過啦
: : 有沒有卦
: 除了文化因素影響
: 還有一個蠻重要的原因：這些是所謂的銅板美食/B級美食居多
: 那我覺得台灣人骨子裡對B級美食有著難以言喻的熱愛
: 至於你要說台灣的飲食文化，近幾年高檔的fine dining 幾乎被米其林壟斷
: 而且不是歐就是日，要不然就是融合菜
: 反而台灣現在的高檔中菜算是相對冷門，沒落已久
: 不用說老指標香港、上海，相較之下，近十幾年的北京廣東發展都還蓬勃不少
: 或多或少也反映了台灣有錢有閒階級的審美轉移
: 回到B級美食這話題，其實你講的這些蠻多在台灣水土不服的
: 比如說小龍蝦，阿台灣人就吃不習慣很少吃，連本地養殖都做不太起來
: 比如說更早以前的譚魚頭，現在大概都收光光了
: 或者說四川烤魚水煮魚，這個也是收掉一堆店
: 活下來現在轉型酸菜魚
: 這個東西本來就一波波有漲潮有退潮，真的想要在台灣長久扎根還有待考驗
: 我們也可以舉個正面的案例：拉麵
: 拉麵當年引進台灣，一開始其實沒有成功扎根，只留下一些台式拉麵店艱難生存
: 一直要到2010年代以後，才以豚骨、雞白湯之類口味
: 日本店家登陸台灣、本地"頑固小店"引領風潮站穩腳跟

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我覺得這點有錯耶， 老實說我覺得中國大陸的人對外國飲食的接受度其實不高。

所以一般大陸都用便宜的魚，土味相對重的那種。 不過鱸魚土味雖然比較輕，但是用做酸菜魚也不錯，肉質比較嫩。