Re: [新聞] 台北第3家店籌備中 「刁民酸菜魚」首度
※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言:
: 台北第3家店籌備中 「刁民酸菜魚」首度插旗西門町
: 記者黃士原/台北報導
: Ettoday
: 台中「刁民酸菜魚」近年來人氣大增,今年在台北開出2家分店之後,又傳出正在籌備第3家分店,餐廳落腳西門町商圈。另外,5年前就推出酸菜魚的「鵝川」2店日前進駐微風南山,將道地川味帶進信義區。
: 「刁民酸菜魚」除了在台中擁有3家店之外,今年1月首度插旗台北市,第2家分店則在7月開幕,目前品牌籌備第3家分店「西門店」,正在人力銀行召募員工。
: 「刁民酸菜魚」主打就是酸菜魚,採用新鮮烏鱧魚片與自家醃製酸菜,以龍骨高湯為基底,燉煮後淋上140度花椒香料油爆香,倒入時滋滋作響聲,滾燙的冒著油泡,最後撒上菊花花瓣增色。另外主菜還有初戀番茄魚,以新鮮牛番茄與烏鱧魚片,搭配芹菜洋蔥平衡湯頭,有著酸酸甜甜的滋味,不吃辣的朋友也能享用。
: 另外,以「潮汕滷鵝」及「老罈子酸菜魚」為兩大招牌菜的「鵝川」餐廳,2店日前進駐微風南山。鵝川招牌菜「老罈子酸菜魚」使用特別醃製的酸菜製作,把當日現殺的山泉鱸魚,加入炒過的酸菜、箭筍、金針菇、薄切的百頁豆腐等一起熬煮,不多加調味,最後上桌前還會淋上熱油燙過的乾辣椒和花椒粒,提升鮮味與香氣。
: https://travel.ettoday.net/article/2621211.htm?redirect=1
本來想說刁民是中國文化統戰
但後來想想真的差多了
中國吃比較好一點的酸菜魚
活魚現宰 吃完魚肉還可以加熱煮火鍋
反觀台灣吃法就跟中國低檔次的一樣
給你一個盆 不用活魚用魚片 ㄏ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.81.127 (臺灣)
※ PTT 網址
推
海克斯科技
推
臺灣高科技狠活
→
有一說一 中國的真的比較好吃
→
這種我看八成也沒去中國學過吧
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[問卦] 台中 刁民酸菜魚在紅什麼台中的 刁民酸菜魚 每次經過都大排長龍 看很多評價說辣到烙賽還要去吃 刁民酸菜魚在紅什麼 有沒有卦6
[問卦] 台灣最頂的酸菜魚,是哪一家?哈哈,是我啦! 之前同事帶本武品嚐過一次刁民酸菜魚,本就愛吃醋吃酸的我,特別對味☺ 後來聽說還有其它品牌,姥姥酸菜魚, 不但好吃又有噱頭?我都忍不住買了一碗☺ 這樣NT$285,魚肉給足,味道很棒,份量超多,有夠飽的= =;嚐完覺得姥姥>刁民。4
[食記] 當愚民吃台北信義的刁民酸菜魚餐廳名稱:刁民酸菜魚(信義店) 消費時間:2023年2月 地址:台北市信義區松壽路12號1 樓 電話:02-7736-7666 營業時間:11:00-02:003
Re: [問卦] 刁民酸菜魚好吃嗎?台灣很奇怪,明明是一個島。四面環海。 海魚貴的跟黃金一樣,一斤1千兩千,蹭蹭暴漲。 台灣居然很多人吃養殖,吃河魚???! 真是匪夷所思。 明明是海島省份,卻跟內地四川湖南湖北一樣愛吃河魚???什麼鯉魚、大頭連、鱸魚。3
[食記] 台北 刁民酸菜魚餐廳名稱:刁民酸菜魚 台北信義店 消費時間:2023年1月 地址:台北市信義區松壽路12號1樓 電話:02 7736 7666 營業時間:11:00–02:003
[食記] 刁民、姥姥、吾二酸菜魚評比這次總共吃了三間酸菜魚 以下的酸菜魚評價我們都是有把辣椒撈出來 所以辣度就沒有過辣(平時我們只吃微或小辣程度) 跟朋友希望可以在收集更多酸菜魚來吃 歡迎大家推薦給我(台北地區)1
Re: [問卦] 刁民酸菜魚好吃嗎?看了這篇我想到一個影片,有些人可能有看過。 我在暗網發現的中華一番的影片,就是在做酸菜魚的。 這篇文章只能讓我花用掉今天最後一篇闊打發文。 有一次小當家在和人比賽做酸菜魚,結果對手只做出酸菜和魚, 說要用酸菜夾著魚肉吃,結果被判出局,裁判說是要做酸菜魚,不是做酸菜+魚。- 餐廳名稱:刁民酸菜魚 消費時間:2023/01 地址:台北市信義區松壽路12號1樓及B1 (ATT 4 FUN) 電話:02-77367666 營業時間:11-02
- 【江萬州烤魚】 電話:0977 061 368 地址:台中市東區樂業路436號 營業時間:11:00–21:00 用餐時間:2023年06月
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