Re: [問卦] 爆米花還不爆炸請問單兵如何處理！

※ 引述《uruzu007 (放蕩的約翰)》之銘言：
: https://i.imgur.com/P03lyIj.jpg

: 都要12點了
: 爆米花已經放2個小時在烤爐上
: 本魯是不是要放生他們
: 種在我家庭院上呢？
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您好

回一下這篇

因為我看您的圖片

玉米粒旁邊的奶油都還沒融化，所以我想是溫度不夠

以下是稍微長的食品知識，請左轉或者慎入

膨發食品原理是水分瞬間蒸發

而導致食品組織膨脹

是一種物理現象

類似的產品有爆米花

仙貝

爆米香（用台語念）

一開始的玉米粒

加了油脂等調味後

進行加熱

把玉米粒想像成一個密閉容器

每一個玉米粒都是一個獨立的密閉容器

那麼玉米粒組織在密閉狀態下加熱

此時，某一處的玉米粒表面較為薄弱

此時玉米粒內部壓力就從薄弱小缺口

瞬間散發

水分就從玉米粒組織瞬間蒸發

把組織衝開，就形成膨脹的組織了

這就是膨發食品的原理

街口的爆米香

一樣是密閉容器

加入調味料等進行加熱

接著師傅會拉開一個小孔

蹦的一聲，因為要讓壓力放出來

密閉容器一直加熱，裡面氣體會膨脹，對容器造成擠壓

就形成壓力了

此時壓力就會從小孔宣洩

伴隨著水分蒸發，把米粒組織衝開，膨脹起來

以上就是簡單版膨發食品的原理

謝謝各位

另外有畫圖的說明比較清楚，知識的說明都已說完

以下是ＹＴ連結，不喜勿入，請慎入

https://youtu.be/tjGlNtc1SjM

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If I owned a silk scarf,

I could put it around my neck

and take it away with me. The Little Prince.

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