PTT推薦 TIEW 過去發表過的文章

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這款莓果滿好吃的，我常買 會搭配酸奶油一起吃 看到消息有點驚訝 先講Ａ肝、傷寒、肺結核都是可以透過食物傳染的 所以在食品工廠工作的從業人員都會經過健康檢查

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昨天在民雄撿到黃色鸚鵡，約下午五點半，無外傷，被貓追到飛進家裡車庫，請問有人走失鸚鵡嗎 *[33m發問前，記得先按 z 到精華區查詢相關問題，或是按 / 搜尋板上文章喔！*[m *[1;30m------------------------------------------------------------------*[m ，請站內信聯絡，謝 --

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您好 回一下這篇 雞肉的纖維組成跟脂肪酸的成分比較短 所以更容易斷鏈形成短鏈的脂肪酸 短鏈的脂肪酸容易產生味道

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大家好 這次僥倖上榜，所以還願了 準備了2B鉛筆一桶在三樓文昌殿 請有需要的考生自行拿取 這邊很靈驗喔

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通常牛奶的管線會有很多層的濾網，而且充填管線是密閉的，再來是裝填的紙盒是預先做好的，放在生產線上再攤開，充填之後密封，全自動的，唯一手動的地方是人員把未攤開的紙盒放上去生產線，生產線會自動吸引紙盒並攤開，所以看起來不太像是工廠段發生的。 -- Sent from nPTT on my iPhone 7 -- 姐

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因為台灣的法規是成分由高而低，依序排列標示 所以水會在最前面，因為醬油成分最多的是水 這部分在食品安全衛生管理法的第二十二條可以看到 如下圖

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想不到我可以在股版發文 我是萬七開戶的 然後交割戶跟證卷戶搞不清楚 最後還是有成功開戶 以上都廢話

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各位好 分享一下橄欖油的成分標示怎麼看 前陣子遇到產品有使用橄欖油 要製作產品的標示內容 第一次遇到一些成分標示的情況

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補充，硼砂是非法的添加物 : 或是添加磷酸鹽保水的問題 補充，磷酸鹽是合法添加物，但是不能加在生鮮產品上面 合法的食品添加物有限定品名、規格、使用範圍、限量標準 如食品安全衛生管理法第十八條

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回一下這篇 從源頭管理跟生產管理來說是可能生食的 但是也跟消費者的使用方式有關 日本除了廠商做得好，消費者對於食的教育也比較好 因為就算是生食級雞蛋，消費者不當使用也是可以造成交叉污染

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反而是推文引起我興趣 有人說用溫水泡奶粉 有人說冷水也可以泡開 有人說不能用熱水 來說一下奶粉製程

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要回一下這篇，但是影片沒有時間做@@，有空的時候再補齊 李斯特菌在國考的範圍內，大概考過超過十次，沒做影片會有點可惜 一、李斯特菌是甚麼? 微生物汙染有分成感染型、毒素型、中間型

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您好 紅豆、綠豆、黑豆、花生等這種農產品 需要復水water regain，還有另外一個英文名詞要找找課本了 因為穀類裡面如果沒有水，加熱的時候不容易把結構打破 所以就不會糊化Gelatinization

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您好 這個問題很有趣，我想我會先看成分 如果我發現豆瓣醬裡面有修飾澱粉，那就不意外了 因為修飾澱粉可以把香氣留在結構裡面 手上沒有產品

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出廠日期會不會比較接近當下日期 冷凍保存的豬肉品，如果消費者拿到手，大約是屠宰後的一星期左右 冷藏保存的豬肉品，消費者拿到手，大約是屠宰後的第三～四天 我這樣算給各位看 下午四點屠宰場開始作業，兩百頭豬大約是一個半小時屠宰完（看各場設備）

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各位好 來回一下這篇文 一、 貼體包裝是近年發展出來的包裝技術 跟一般的真空包裝差不多，但是有下列幾點不同

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各位好 來講一下蝦仁成分裡面的成分 然後我看推文也有提到脆度的問題 所以來解密一下原理 蝦子蛋白質的等電點(PI值，Isoelectric Point是pH4.9~5.4左右）

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影音版 從消費者打開包裝發現少一包 可以把食品防護food protection的概念講一下 所以整個食品防護有四個主要的概念

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: 您好 文章看下來的部分，現在薪水比40k高，在食品圈裡面不算低了 偷偷跟你說食品技師也沒這個薪水 貼成績單給你看

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各位好 今天除夕，祝大家新年快樂 剛噴完紅包，現在要來認份回文 今天要來教大家怎麼買即期品，而不用在意壞掉這件事情 學會之後，請把學費匯到這個帳戶 000 00878_087_987

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各位好 這種殺菁後的蔬菜，可以直接下鍋煮 一般製造流程是清洗、冷水浴、殺菁Blanching、冷凍、包裝 看設備，有些會先降溫、包裝，再冷凍 冷水浴是可以把活體蟲跟蟲卵去除，是物理性的方法，遇冷會收縮脫落

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影片版本 考科 專技高考－食品技師 個人背景

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因為曾經產品改配方，被消費者誤會，跟好市多交手過 所以簡單說跟好市多交手的過程 不過不是這種變質的事件 這種變質的事件，違反食安法十五條，變質或腐敗 可以依據第四十四條罰鍰六萬到兩億元

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[閒聊] 紓發讀書壓力或與板友互動，勿濫用此選項挑釁、引戰，或漫無 邊際用此選項發文。 各位好 不知道這邊有沒有考營養師或者食品技師的考生 最近群組內傳了一封考選部的函

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各位好 好奇查了一下嫩精 雖然隱約知道是酵素 來複習一下食安法第二十二條

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hi 看得到的蟲還是遠比看不到的農藥與重金屬恐怖太多 畢竟農藥與重金屬急性中毒已經很少見 再來如果是真菌毒素，普遍的人都看得出來發霉 所以都知道發霉的東西不要吃

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HI 即食的定義 在2021年的7月一號新公告的法規中有提到 法規名稱叫做食品中微生物衛生標準

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HI 一、育種差異 現在的豬會經過配種，所以配的品系對於豬肉風味有差異 牧場都希望育種瘦肉率高的品系，所以台灣主力是瘦肉率高的 也有一些特殊品系像是伊比利豬、海波爾豬、鹿耳島豬就不強調瘦肉率

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ＨＩ ＣＮＳ國家標準裡面有規範包裝重量的區間 ＣＮＳ是國家標準，是經濟部推的，主要是跟國外貿易時有共同的標準 不是強制廠商要配合的，廠商可以自行配合或者不配合 當然如果你貿易的時候跟對方說符合ＣＮＳ幾號幾號，雙方比較有共識

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hi 因為目前在肉品工廠工作 一直覺得工廠有機械化真的很棒 如果是消費者要自己弄鬆肌肉纖維、醃漬入味 而且要操作一定的數量，（特別是下班後），想必很辛苦

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hi 我是用電腦版，排版方式會照電腦版 因為我偶然用手機看，發現排版都跑掉了＠＠ 有關蝦子的危害分析，可以從三種方向來討論 一、生物性

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hi 我引用食品藥物管理署發佈的法規 ＧＨＰ，又稱食品良好衛生規範準則 裡面有提到毛巾、器具的消毒方式 食品器具有特別的定義，簡單記就是會碰到食物的都算是食品器具

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HI 真空食品容易讓肉毒桿菌Clostridium botulinum生長 產生肉毒桿菌神經毒素，造成中毒，是神經性的症狀 99年曾發生真空豆乾中毒案件，是在苗栗縣發生的，兩屍三命 其中一個是孕婦

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ＨＩ 食品藥物管理署有發佈五要二不原則，是預防食品中毒的 就是洗手、新鮮、澈底加熱、生熟食分開避免交叉污染、注意保存溫度 不飲用山泉水（我比較喜歡解釋不生飲）、不食用不明動植物 另外推廣109年防治食品中毒年報，裡面有提到很少見的天然植物中毒

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問題描述：大家好 想請問大家保存冷凍肉品（例如：科克蘭冷凍帶尾蝦仁）都是按照商 品 ? 面保存方式要求-18度（或低於）保存嗎？之前住家裡有獨立冷凍櫃沒注意過這個問題。 租屋處是提供聲寶 sr-k140q 140l的雙門冰箱使用，上面的冷凍庫我開到最強後放溫度計

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成分這塊滿有趣的 食安法第二十二條標示的部分 要求廠商必須要把成分由多到寡標示出來 消費者只能看到多到少的排列順序 多少成分比例是廠商的機密，法律沒規定要標示

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您好 回一下這篇 標示的法規會依造製造日期來認定 比如說 法規假設六月生效

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您好 回一下這篇 因為有許多地方需要討論 冷凍要讓肉快速通過最大冰晶生成帶 大約是零度到負五度之間

您好 回一下這篇 調味乳這個名詞，在法規上有定義 法規的全名是鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 標示調味乳，不能用乳粉加水還原

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您好 回一下這篇 牛的屠宰場相對少 有預冷室設備的也相對少 所以牛隻屠宰完，會盡快往後面加工

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您好 回一下這篇 我沒做影片＠＠，我想快點把拼圖拼完 你是在煎之前發現雞肉變綠，還是煎完發現變綠 煎完變綠的機率很大，那只是你刀子很利，切面有金屬光澤反射

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各位好 借這篇說明醋的標示 這件事情很久了，106年的事情 因為我爬版發現幾乎沒人注意釀造醋跟合成醋的差異 所以以下是簡單的說明

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您好 回一下這篇 網友提到這款醋，聽起來像是調理醋 醋真的很不錯，稀釋加果汁來喝，適當的糖酸比真的很棒 有件事情想宣導，以下是食品知識時間

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以下亂回答 如果你跟消費者說這是章魚燒 然後裡面是花枝 那麼會觸犯食安法＆28條，不實、誇張、易生誤解 消費者檢舉，可以罰鍰四到四百萬

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您好 回一下這篇 這是Pseudomonas菌屬的細菌 常見於肉品中 為什麼會產生綠色，是因為微生物生長到後期的時候

您好 回一下這篇 微波只是物理方式，讓食品內的水分子快速旋轉 摩擦到發熱 這樣而已

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您好 回一下這篇 因為我看您的圖片 玉米粒旁邊的奶油都還沒融化，所以我想是溫度不夠 以下是稍微長的食品知識，請左轉或者慎入

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文章很長，請慎入 您好 回一下這篇

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您好 回一下這篇 一般生鮮蔬菜截切工廠 有冰水槽 可以用物理方式去除蟲體

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您好 回一下這篇 這個考試難度難不難我不知道 而且有趣的是，我發現律師也可以上二十學分，就有報名資格 而且也很多非本科法律系，去讀法律學分班，然後考上律師的

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您好 回一下這篇 微波爐解凍的部分 書上是寫說可以均勻解凍、快速 因為微波的原理是讓水分子快速旋轉

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您好 回一下這篇 下方連結是台北市衛生局的公告 臺北市政府衛生局公布110年第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果

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您好 回一下這篇 文章很長 請慎入 我找了兩個產品的外標示，看成分的部分

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您好 回一下這篇 傳統菜市場買回來的肉 就按照你每餐要吃的量，分裝到袋子中 不要重複解凍跟冷凍就好

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賣場名稱： 好市多 賣場分店： 全台 商品名稱： 有嘉木茶研所 商品價格： $629 各位好

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您好 回覆一下這篇 我要挑戰在十二點之前回完 分成兩個部分來回 第一個是生鮮水餃，裡面包豬肉的

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上面網址是衛生福利部食品藥物管理署的食品添加物網頁 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 八卦是食品安全衛生管理法第十八條是添加物法規 有列管的食品添加物都有設立衛生標準與查驗登記

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您好 回一下這篇 剛做好生啤酒的影片 因為生啤酒跟罐裝啤酒不同

您好 回一下這篇 過期食品依據食品安全衛生管理法第十五條之八 逾有效日期 是不能販賣與轉售的，但是沒有說能不能自己吃掉

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各位好 因為明天休假，所以做了影片 裡面有圖片、心智圖比較好說明 以下內容會提到