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Re: [問題] 大賣場的生鮮比較有保障嗎?

看板hypermall標題Re: [問題] 大賣場的生鮮比較有保障嗎?作者
TIEW
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※ 引述《lifesg (無價之寶)》之銘言:
: 賣場名稱/分店: 大潤發/愛買/家樂福/Costco
: 問題敘述:
: 最近有點心動想買直播海鮮,稍微上網查過,多數都說品質不錯,CP值高
: 但是我擔心不知道會不會有食品添加物,像是蝦子常常有添加硼砂增脆的問題,

補充,硼砂是非法的添加物

: 或是添加磷酸鹽保水的問題

補充,磷酸鹽是合法添加物,但是不能加在生鮮產品上面

合法的食品添加物有限定品名、規格、使用範圍、限量標準

如食品安全衛生管理法第十八條

食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準,由中央主管機關定之。

前項標準之訂定,必須以可以達到預期效果之最小量為限制,且依據國人膳食習慣為風險評估,同時必須遵守規格標準之規定。

像是貢丸,是加工食品,就可以合法使用磷酸鹽,但是必須遵守上述的規定


: 這種東西一般消費者就算收到貨也不會知道,所以不會反應在購物評價上。
: 但是仔細想想,印象中全聯聲稱自己都有在檢驗自己的生鮮,

食藥署依據食安法第七條,食品業者應建立食品安全監測計畫,並送交原材料檢驗等

全聯是販賣端,也屬於食品業者的範疇,業別與規模屬於必須做強制檢驗

全聯會送第三方公正單位檢驗,像是SGS或者全國公證等,不過是製造廠商付檢驗費

也就是轉嫁給製造廠商了

: 大潤發有說他們有固定驗蔬菜農藥,但是沒有提過肉品生鮮的檢驗。

大潤發也是屬於食品業者,業別與規模也被列入強制檢驗範疇

當然也是送檢驗,但是檢驗費用會給製造廠商吸收

肉品檢驗動物用藥殘留,在肉品製造廠本身也需要做強制檢驗...花滿多錢的

之後報告會提供給全聯或者大潤發,才能進貨

或者全聯、大潤發找第三方稽核單位來製造廠做稽核,也很常見


: 而全聯則是綠豆芽才經被驗出農藥過量,而且還是有機綠豆芽。

有機農業促進法規定,有機農產品不能使用化學農藥、化學肥料、基改原料

當然檢驗出農藥殘留的原因有很多,其中之一是器具共用、混用,而造成交叉污染

: 當然事情都沒有絕對,就算他們有把關,偶爾可能還是有漏網之魚。

對,有漏網之魚


: 但是如果它們真的有在把關,定期檢驗,那麼我絕對願意支持只跟大賣場買生鮮。
: 問題是不知道到底有沒有呢?
: 有曾經工作過的人能提供答案嗎?


因為強制檢驗的關係,還有憲法裡面的比例原則

所以規模越大的廠商,越優先被納入規範

所以像是好市多、全聯、家樂福、大潤發都有一定的力道與強度

至少抽驗比例或者被稽查的機率,會大於菜市場的攤販

以上謝謝,希望能幫忙到你



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「要是我有一條圍巾,我可以把它圍在脖子上,隨便帶到甚麼地方」by 小王子

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