[問卦] 鐵板燒的青菜為啥那麼好吃？
正在吃鐵板燒
哇塞
高麗菜的鮮甜
豆芽的爽脆
我吃到快要升天了！
鐵板燒蔬菜好吃的秘訣是啥？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.89.159 (臺灣)
※ PTT 網址
推
因為你很餓
推
廚師手上的刺青
→
味精
推
精華在抹布
→
MSG
→
師傅的手汗
推
加了師傅的特別秘方
→
廚師暗地摳完鼻子的成果
推
你新竹人厚？
→
精華在+9廚師的大拇指
→
高溫
→
哪裡好吃....都悶的軟爛又不脆
→
醬汁啦
推
媲美夜店的bgm
推
樓下鐵板燒懶叫吃
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量夠少, 就好吃~
推
現炒就是讚
推
重油重鹹 醬汁
推
廚師的大拇指夠味
推
高油
推
廚師是巨蟹座
→
說重油重鹹的是不是都吃便宜鐵板燒
推
很鹹
推
師父身上的汗
→
Na
推
醬汁啊 去yt找 有教學影片
推
師傅尿尿不洗手的精華
噓
重鹹
推
加奶油..反式脂肪
→
鍋夠熱 選我正姐
推
鐵板獨特風味
→
奶油
→
因為自己炒會先洗菜，外面好吃的秘訣
→
就是：沒洗
推
師父大拇指混醬油
推
因為主菜超鹹？
推
蒜泥
→
鐵板惹 加水蓋鍋悶 上下加熱30秒 好吃 我在
→
精華拇指
→
家有試過 滿不錯的
→
因為很貴 不好吃也能當作好吃
→
熱度夠快炒，又重口啊
推
我覺得是白胡椒鹽
→
奶油高麗菜啊
推
拇指水
→
香菇精
→
問幾次，大拇指的味道
推
真的好吃
推
很鹹很辣
推
鹹辣燙脆 跟快炒很像 人人都愛的味覺
推
高溫炒青菜會很脆 這家行不行就看炒青菜
→
鐵板燒能把菜炒到軟爛 根本不用吃主菜
→
普普
→
MSG
→
奶油炒菜真的好吃
推
經過師傅的大拇指不是蓋的
推
鮮味露、鮮味粉加一加
推
餓的時候吃當然好吃
推
抹布跟倒汁的時候大拇指要插進去
噓
加了廚師手掌的油脂
推
溫度
推
味精
推
師父的拇指
推
進去一定要指定拇指最黑的師傅來炒
推
你知道什麼是青菜嗎
推
因為鐵板 選我正解 一堆人以為是醬料
推
85%鐵板高溫快炒技術 10%鮮味粉 5%蒜片
推
一定是大姆指的啦
推
手毛跟額頭滴落的鹽汁可以帶出食材的
→
天然鮮甜
→
現炒快炒火夠大
→
新人師傅在沒客人的時候，是要練習之後給
→
所有前輩評分的
→
總之在認真經營的店裡，師傅都是有練過的
推
醬汁
推
油啊
推
因為現炒，因為很油..
→
拇指
→
結果我今天剛好吃了一個又油又難吃的，
→
還要兩百多
噓
師父剛剪指甲那幾天我都會避開
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